Gedünstete Birne mit Ingwer und Zimt

Die Ernährungslehre der TCM zählt die Birne zu den Lebensmitteln des Herbstes. Sie gilt als befeuchtend und passt gut in die trockene, kühler werdende Jahreszeit. Ingwer und Zimt bringen Wärme dazu.

Zutaten

• 2 reife Birnen
• 1 Stück frischer Ingwer (etwa 2 cm)
• 150 ml Wasser
• 1 Zimtstange oder ½ TL gemahlener Zimt
• 1 TL Honig
• 1 EL gehackte Mandeln

Zubereitung

1. Die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Den Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden.
2. Das Wasser mit Ingwer und Zimt aufkochen.
3. Die Birnen hineingeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 8 bis 10 Minuten weich dünsten.
4. Zimtstange und Ingwer herausnehmen, den Honig unterrühren und warm mit den Mandeln servieren.

Tipp

Schmeckt auch zum Frühstück, zum Beispiel über einem warmen Haferbrei.