Taraxacum officinale
- Familie
- Korbblütler
- Auch genannt
- Pusteblume, Kuhblume
- Verwendet
- Blätter, Blüten, Wurzel
- Standort
- Wiesen, Gärten, Wegränder
- Sammelzeit
- März bis Mai sowie September und Oktober
- Januar
- Februar
- März: Sammelzeit
- April: Sammelzeit
- Mai: Sammelzeit
- Juni
- Juli
- August
- September: Sammelzeit
- Oktober: Sammelzeit
- November
- Dezember
Jetzt im Oktober ist Sammelzeit.
Erkennen
Die Blätter bilden eine Rosette und sind tief gezähnt, wie Löwenzähne. Jede Blüte sitzt einzeln auf einem hohlen Stängel mit weißem Milchsaft. Aus der gelben Blüte wird die runde Pusteblume.
Sammeln
Junge Blätter schmecken im März bis Mai am mildesten, die Blüten werden im April und Mai gepflückt. Die Wurzel gräbt man im Herbst oder im zeitigen Frühjahr aus. Nicht an Straßenrändern, Hundewiesen oder gedüngten Flächen sammeln.
In der Hausapotheke
Traditionell wird Löwenzahn zur Durchspülung der Harnwege getrunken und bei leichten Verdauungsbeschwerden wie Völlegefühl und bei vorübergehender Appetitlosigkeit verwendet. In der Küche bringt er Bitterstoffe auf den Teller.
Rezept: Löwenzahnsalat mit Ei
Das brauchen Sie
- 2 Handvoll junge Löwenzahnblätter
- 2 gekochte Eier
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
So geht es
- Die Blätter waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- Die Eier hacken, mit den Blättern mischen und die Marinade darübergeben.
Gut zu wissen
- Bei Gallensteinen oder Erkrankungen der Gallenwege Löwenzahn nur nach ärztlicher Rücksprache als Tee verwenden.
- Bei einer Allergie gegen Korbblütler besser verzichten.