Wir sind mitten in der Raunächte-Zeit… Jul-Tied… und da habe ich ein ganz wunderbares Rezept in zwei Varianten für eine besondere Verbindung mit der Natur auch auf dem Tisch 🙂
Klassisch- Variante 1:
Fichten-Zitronen-Butter verbindet heimische Wildpflanzen mit den Prinzipien der Klassischen Chinesischen Medizin und eignet sich sowohl als Genussmittel als auch zur gezielten Unterstützung von Lunge und Abwehr-Qi. Das Rezept ist einfach, alltagstauglich und ganz wunderbar über die Mahlzeiten zu integrieren :
Fichten-Zitronen-Butter
Zutaten
- 250 g Bio-Butter, weich- ich nehme immer Süßmolke-Butter
- 2–3 EL frische Fichtenspitzen, fein gehackt
- 1 Bio-Zitrone, Abrieb der Schale und 1–2 TL Saft
- 1 kleine Prise Meersalz
- Optional: 1 TL Honig oder Birkenzucker (Xylit)
Zubereitung
- Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Holzlöffel cremig rühren.
- Die frisch gehackten Fichtenspitzen gleichmäßig unter die Butter mischen.
- Zitronenabrieb und Zitronensaft hinzufügen und sorgfältig einarbeiten.
- Mit Salz abschmecken. Optional Honig oder Birkenzucker unterrühren, um die herbe Waldnote abzurunden.
- Die Butter in Backpapier oder ein Glas füllen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Wie verwenden
- Dünn auf frischem, getoastetem Sauerteig- oder Dinkelbrot
- Zu gedämpftem Gemüse oder Ofenkartoffeln
- Als aromatische Butter zu Fisch oder Pilzgerichten
- In kleinen Mengen pur, z. B. morgens in einer Frühstückssuppe mit getoastetem Brot
Wirkung gemäß Chinesischer Medizin
Thermische Wirkung und Geschmack
- Fichtenspitzen: warm, aromatisch, leicht bitter
- Zitrone: kühlend, sauer
- Butter: neutral bis leicht warm, süß
Diese Kombination wirkt ausgleichend, tonisierend und leicht bewegend.
Organzuordnung und energetische Effekte
- Lunge:
- Fichtenspitzen öffnen die Lunge, transformieren Schleim und stärken das Wei-Qi
- Unterstützend bei Kälte-Schleim, feuchtem Husten und Rekonvaleszenz
- Leber:
- Die Zitrone bewegt das Leber-Qi und verhindert Stagnation
- Hilfreich bei Spannung, Reizbarkeit und Frühjahrsmüdigkeit
- Milz:
- Butter nährt Yin und Blut, ohne stark zu belasten
- In kleinen Mengen gut verträglich bei Milz-Qi-Schwäche
Gesamtwirkung
- Stärkt das Abwehr-Qi (Wei-Qi)
- Unterstützt die Atemwege, besonders in der kalten Jahreszeit
- Bewegt Qi sanft, ohne auszutrocknen
- Nährt Yin, ideal bei trockener Konstitution
Geeignet für
- Menschen mit Kältegefühl, Infektanfälligkeit oder trockenem Husten
- Übergangszeiten wie Frühling und Herbst
- Erschöpfung nach Krankheit
NICHT geeignet bei
- Ausgeprägter Hitze, Fieber oder innerer Trockenheit mit starker Hitze
- Akutem Durchfall oder starker Milz-Schwäche mit Feuchtigkeit
Diese Fichten-Zitronen-Butter vereint regionale Naturheilkunde mit der Wirkweise in der CM und eignet sich hervorragend als funktionelles Lebensmittel mit klarer energetischer Ausrichtung. Sie wirkt am besten regelmäßig, aber in kleinen Mengen genossen.
Variante 2…
Diese Variante der Fichten-Zitronen-Butter nutzt einen selbst hergestellten Fichten‑Extrakt in Form eines starken Tees und verstärkt dadurch gezielt die CM‑Wirkung auf Lunge, Wei‑Qi und Qi‑Bewegung. Die Rezeptur ist bewusst mild dosiert, damit die Butter energetisch wirksam bleibt, ohne die Milz zu belasten.
Fichten-Zitronen-Butter mit Fichten-Extrakt (starker Tee)
Fichten-Extrakt herstellen
Zutaten
- 2 gehäufte EL frische Fichtenspitzen
- 200 ml Wasser
Zubereitung
- Fichtenspitzen grob zerkleinern und in einen kleinen Topf geben.
- Mit Wasser übergießen, aufkochen und 10–15 Minuten sanft köcheln lassen.
- Vom Herd ziehen, weitere 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
- Abseihen und den Sud ohne Deckel und bei sehr wenig Hitze auf ca. 2–3 EL reduzieren.
- Vollständig abkühlen lassen.
Ergebnis ist ein hochkonzentrierter, aromatischer Fichten-Extrakt.
Fichten-Zitronen-Butter mit dem Dekokt zubereiten- ähnlich wie Variante 1
Zutaten
- 250 g Bio-Butter, weich
- 2–3 EL Fichten-Extrakt, vollständig abgekühlt
- 1 Bio-Zitrone, fein abgeriebene Schale
- 1 TL Zitronensaft
- 1 kleine Prise Meersalz
- Optional: 1 TL Honig
Zubereitung
- Weiche Butter cremig rühren, bis sie luftig wird.
- Den Fichten-Extrakt tröpfchenweise unterrühren, dabei ständig rühren, damit die Butter nicht gerinnt.
- Zitronenabrieb, Zitronensaft und Salz einarbeiten.
- Optional Honig hinzufügen.
- Die Butter in ein Glas oder Backpapier füllen und mindestens 2 Stunden kühl stellen, damit sie wieder fest wird.
Haltbarkeit
- Im Kühlschrank: 5–7 Tage
- Portionsweise einfrieren möglich
Wirkung nach Traditioneller Chinesischer Medizin
Thermik und Geschmack mit dem Dekokt
- Fichten-Extrakt: warm, aromatisch, verstärkt bitter-scharf
- Zitrone: kühlend, sauer
- Butter: neutral bis leicht warm, süß
Das Dekokt macht die Wirkung der Fichte tiefer, klarer und stärker schleimtransformierend als bei frischen Spitzen.
Energetische Hauptwirkungen
- Öffnet die Lunge in ihrer Funktionalität und senkt rebellierendes Lungen-Qi
- Transformiert Schleim und Feuchtigkeit
- Stärkt das Wei-Qi, besonders bei Kälte- und Windanfälligkeit
- Bewegt Leber-Qi, ohne Yin zu verletzen
Organbezug
- Lunge: Klärung, Öffnung, Stärkung
- Milz: Butter schützt vor zu starker Austrocknung
- Leber: Zitrone verhindert Qi-Stagnation
Besonders geeignet bei
- Infektanfälligkeit, Frösteln
- Feuchtem oder kaltem Husten
- Rekonvaleszenz nach Erkältungen
- Frühjahrsmüdigkeit mit Schleimgefühl
empfohlene Dosierung bei therapeutischem Einsatz
- 1–2 TL täglich, vorzugsweise morgens oder mittags
- in leicht gewärmten Speisen- niemals direkt aus dem Kühlschrank essen
Hinweis: Durch den flüssigen Extrakt wird die Butter energetisch bewegender. Bei ausgeprägter Milz-Qi-Schwäche oder Neigung zu Durchfall die Menge halbieren oder die Butter nur gelegentlich verwenden.
Diese Version verbindet eine klassische Abkochung (Dekokt) mit westlicher Küche und ist aus Sicht der CM dadurch besonders wirksam- für alle Menschen, die die Kraft der Fichte gezielt und sanft in den Alltag integrieren möchten.
Hole Dir den Duft des Waldes auf den Tisch!
Alle guten Wünsche und eine wunderbare Jul-Woche; inspirierende Raunächte und eine Zeit voller Spirit und Liebe!
Kira
