Ernährung

Willkommen im Wonnemonat Mai

5. Mai 2025 by Kira Schwarzrock Leave a Comment

Guten Morgen und einen guten Start in die neue Woche wünsche ich Dir- jetzt im Mai morgens schon deutlich hell, oft mit Sonne und natürlich herrlich warme Tage.

Damit es Dir nicht zu heiß wird 😉 habe ich heute ein wunderbares Rezept für Dich:

Grün ist der Schlüssel für Frische. WARUM? Grünes Gemüse und grüne Kräuter wirken meistens frisch und senken ein zu starkes Yang nach unten ab.
Du benötigst: den Saft einer Zitrone, eine kleine Salatgurke, etwa 150 Gramm Wassermelone mit Schale, frische Minze und eine handvoll medizinische Chrysanthemenblüten oder Kamillenblüten; dazu nimm einen grünen Tee(250 ml), der nur maximal eine Minute Ziehzeit hatte oder einen Teelöffel Matcha-Pulver/ 200 ml Wasser…optional mit Kiwi, Spinat…dazu(siehe Foto)…
… gib alle Zutaten in einen Mixer, gut aufmischen, ggf. etwas Honig dazu geben, die festen Substanzen abseihen und dann langsam genießen.

Wirkung:

Wassermelone und Gurke sind mit die „kältesten“ Lebensmittel und daher bei Hitze wirksamer als Eiswürfel oder geeiste Speisen/ Getränke.
Gleichzeitig leiten sie die Hitze vom Kopf über den Urin aus und sorgen so für einen „kühlen“ Kopf, klare Augen und eine angenehme Frische im Körper.
Alle Zutaten versorgen Dich mit Spurenelementen und sorgen für einen super Zellstoffwechsel; das Getränk wirkt basisch und versorgt Dich elektrolytisch.
Alle Zutaten stecken voller Antioxydantien und beugen der Zellalterung vor.
Du kannst diesen Smoothie auch bei Allergien im Kopfbereich(Augen, Nase, Haut) einsetzen; aber auch bei Fieber, eitrigem Schnupfen und Halsschmerzen- sozusagen bei allen Erkrankungen, die auf Wind-Hitze zurückzuführen sind(Kaltes lindert, Heißes macht alles schlimmer).

Steckbrief Wassermelone:

führt Flüssigkeit zu, gehört zum Element Erde, ist im Geschmack süß, wirkt von der Temperatur her kalt/kühl;
kühlt Hitze, toxische Hitze, leitet nach unten aus, wirkt harntreibend; aktiviert energetisch die Funktionskreise: Herz, Leber, Blase, Niere und Gedärme
enthält die Spurenelemente: Kalium, Eisen, Mangan und Magnesium; die Vitamine: B3, B6, Folsäure, C, Karotinoide (Provit.A) und Lycopin
ist ein TOP-Yin-Tonicum gegen Yin-Hitze und baut Säfte auf
Schale der Wassermelone: wirkt mehr ausleitend; bitter und noch stärker auf Leber und Herz-Energetik; ansonsten ähnlich wie die Frucht; enthält noch mehr an Spurenelementen

Was besonders interessant ist:

Die kühlende Eigenschaft der Wassermelone kann auch eine beruhigende Wirkung auf den Geist haben und hilft, Reizbarkeit oder Nervosität zu lindern, die durch übermäßige Hitze entstehen können.

So ein kleines Stück reicht völlig für dieses Rezept

ACHTUNG:

Obwohl die Wassermelone viele gesundheitliche Vorteile bietet, gibt es auch einige Vorsichtsmaßnahmen, die in der CM berücksichtigt werden. Menschen mit einer sogenannten „kalten Konstitution“ oder diejenigen, die häufig unter Kälteempfindlichkeit, Durchfall oder Magenbeschwerden leiden, sollten den Verzehr von Wassermelone einschränken, da die kühlende Wirkung die Symptome verschlimmern könnte.

Die Kerne:

Die Kerne der Wassermelone sind sehr gesund und haben viele wertvolle Nährstoffe. Sie werden in vielen Kulturen als nahrhafter Snack geschätzt. Einige der gesundheitlichen Vorteile von Wassermelonenkernen sind:

Reich an Nährstoffen: Eisen, Zink, Magnesium, Proteine, B-Vitamine
Gesunde Fettsäuren
Antioxidantien
Ballaststoffe
Die Kerne können roh mit der Wassermelone gegessen werden, aber sie müssen gut gekaut und nicht als Ganzes geschluckt werden. Sie sind allerdings manchmal schwer zu kauen und zu verdauen. Eine beliebte Methode, um die Nährstoffe zu nutzen, ist das Rösten der Kerne. Geröstete Wassermelonenkernen haben einen nussigen Geschmack und können als Snack, auf Salaten oder in Müslis verwendet werden.
Vermahle die Kerne zu einem feinen Pulver und füge dies zu in Smoothies oder Backrezepten, um von den Nährstoffen zu profitieren. Das Pulver kannst Du auch in Joghurt, Haferflocken oder als Zutat in Proteinshakes verwenden.

Meine Empfehlung: Achte unbedingt auf die Qualität der Zutaten bei der Verwendung in dieser Form- es sollte zumindest Bio-Qualität sein; bei den Chrysanthemenblüten empfehle ich sogar Apotheken-Qualität.

Soweit mein kleiner Exkurs und die Empfehlung – ich wünsche Dir eine schöne, inspirierende, sonnige und einfach fantastisch- gesunde Woche- alles Liebe…

Kira

Die Vogelmiere passt auch gut in den Smoothie 🙂

Das Ei und Ostern

21. April 2025 by Kira Schwarzrock Leave a Comment

Ich wünsche Dir lichtvolle Ostern; einige Stunden der Besinnung und Ruhe- herzlich Willkommen zum Oster-Montag.

Wusstest Du, dass Ostern älter als das Christentum ist? Schon seit Anbeginn der Menschheit wurde in der Frühjahrszeit das Licht, die Sonne, die Fruchtbarkeit von Mensch und Tier und natürlich die aufstrebende Natur gefeiert. Ein Symbol für diese Zeit ist das Ei:

Rote Eier zum Osterfest symbolisieren Blut(das Blut von Jesus nach der Kreuzigung)

Eier sind ein wohldurchdachtes Mysterium der Natur; aus Eiern entstehen- so sie befruchtet sind- fertige Leberwesen in ihrer ganz eigenen Art. Wen wundert es da, dass das Ei von jeher ein Symbol für Erneuerung, Fruchtbarkeit, Licht und Wiedergeburt ist.
Eier von Huhn, Wachtel und Strauß unterscheiden sich nicht nur in der Größe, der Beschaffenheit der Schale, auch die Zusammensetzung der Makro- und Mikronährstoffe ist recht unterschiedlich.

Kommen wir zum Symbol für Ostern- dem Hühner-Ei:

Iss ein Ei mehr- vor allem, wenn Du kein oder nur selten Fleisch konsumierst. Gemeint sind natürlich Bio-Eier bzw. Eier von Hühnern, die unter dem Aspekt Tierwohl gehalten werden 🙂 . Eier sind so ausgeklügelt für unsere Ernährung, dass Du damit alle Makronährstoffe in ausgewogener Form bekommst; auch die Zusammensetzung der Mikro-Nährstoffe lässt sich sehen.
Vitamin A- wirkt positiv auf den Sehsinn;vor allem das nächtliche Sehen profitiert von Vitamin A. Das fettlösliche Vitamin unterstützt zudem die Neubildung von Haut- und Schleimhautzellen.
Vitamin D- ist wichtig für die Knochengesundheit, da es die Aufnahme von Kalzium fördert; zusätzlich stärkt es das Immunsystem und reguliert den Blutzuckerspiegel.
Vitamin E- wirkt auf Haut und Schleimhäute; wirkt zellschützend; verlangsamt damit nicht nur die Hautalterung, sondern kann somit auch Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems vorbeugen.
Vitamin K- ist an der Blutgerinnung beteiligt und schützt vor Blutungen. Es spielt eine wesentliche Rolle bei der Knochenbildung und der Zellneubildung/ dem Zellwachstum.
Vitamin B1 (Thiamin)- ist vor allem für den Kohlenhydratstoffwechsel wichtig. Es hilft dabei, Glukose in Energie umzuwandeln und unterstützt die Funktion/Funktionalität unseres Nervensystems.
Vitamin B2 (Riboflavin)- ist vor allem für den Energiestoffwechsel wichtig. Es ist essenziell bei der Umwandlung von Fett-, Kohlenhydrat- und Proteinbestandteilen in nutzbare Formen. Tierisches Vitamin B2 kann vom menschlichen Körper besonders gut aufgenommen werden und steht quasi sofort zur Verfügung.
Niacin- gehört zu vielen Stoffwechselprozessen; es fördert die Durchblutung der Haut, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und wirkt sich positiv auf die Gehirnfunktion aus.
Vitamin B6 (Pyridoxin)- ist essenziell für den Protein-, Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel sowie für die Bildung von roten Blutkörperchen; unterstützt das Immunsystem und reguliert den Hormonhaushalt(bspw. wichtig für Kinderwunsch; Wechseljahre…).
Folsäure- ist essentiell für die Zellteilung und -erneuerung sowie für die DNA-Synthese; ungeheuer wichtig für Schwangere oder Frauen mit Kinderwunsch, da sie das Risiko von Neuralrohrdefekten beim Ungeborenen senken kann.
Vitamin B12 (Cobalamin)- ist essenziell für die Bildung roter Blutkörperchen sowie für die Funktion des Nervensystems- das tierische B12 hat eine höhere Bioverfügbarkeit als synthetisch hergestelltes.
Theoretisch, auch praktisch 😉 lassen sich die Eierschalen- natürlich vermahlen- als Calziumquelle nutzen- aber da ist Vorsicht geboten- die Schalen immer abkochen, um eine Salmonellenbesiedelung auszuschließen und gefärbte Eierschalen sind nicht mehr nutzbar(außer die mit Bio-Farbe/Kräuter gefärbte…).

Ein Hühner-Ei liefert übrigens ca. 20 Gramm Eiweiß in höchster Bioverfügbarkeit- gut zu wissen, wenn Du Deinen Eiweißbedarf errechnest.

Immer wieder taucht die Mähr auf, dass Eier Dein Cholesterin erhöhen… ja- Eier enthalten Cholesterin; aber dieses wird für den Schutz Deiner Gefäße verwendet und erhöht nicht Dein LDL-Cholesterin. Zu hohe Cholesterinwerte entstehen oft durch eine ungünstige Nahrungskombination, durch erbliche Faktoren, durch Medikamente(Blutdrucksenker…), durch ein Zuviel an Fleisch, ein Zuviel an Kohlenhydraten in Form von Zucker, Mehl, verarbeitete Lebensmittel.

Ein bisschen Märchen-Magie zum Ei:

In alten Zeiten wandelten die Naturwesen täglich durch unsere Lande. Eines Tages- es war im Frühjahr; die Bäume blüten, die ersten Bienen summten in den Obstbäumen, ging ein Holzhauer durch seinen Wald. Er bewunderte seine Bäume, freute sich auf eine reiche Holzernte. Da hörte er plötzlich ein Wispern; eine gefiederte Fee hatte sich in einer Ulme verfangen und ihre Flügel hingen herab; sie hatte fast alle Federn verloren, die zwar golden und rötlich in der Sonne glänzten, aber eben nicht mehr an den Flügeln waren. Der Holzhauer hatte ein gutes Herz, ihm tat die Feder-Fee leid und er fragte, was er tun könne. Die Fee bat ihn, die Äste auseinanderzuhalten und ihr die drei schönsten Federn aufzuheben. Getan war dies schnell und die Fee konnte sich mit Hilfe der schönsten Federn neue an den Flügeln wachsen lassen. Als Dank gab sie dem Holzhauer ein mehrkwürdig geformtes, teils golden- teils rötlich glänzendes Gebilde, welches oben spitzer und schmaler, unten runder und breiter war 🙂 . Die Fee sagte:“ Nimm dieses Ei und lege es in Dein Bett; in 15-20 Tagen wirst Du sehen was passiert- es wird Dir Glück und Segen bringen.“ So getan hörte der Holzhacker nach 18 Tagen auf einmal ein Gepiepse aus einem Bett- lauter kleine, goldene Flauschbällchen tanzten auf seinem Bettdeck umher. Die Feder-Fee trat in sein Zimmer und sagte:“Dies sind Hühnchen-Kücken; sie liefern als Hühner Eier und wenn es soweit ist auch Fleisch; die Federn wärmen Dich als Bett- nutze sie klug und schätze diese Wesen- und damit sie nie ausgehen, gebe ich Dir noch dieses kleine Küken mit dem rotem Kamm- das ist der Hahn; er sorgt für die Nachkommen.“ Der Holzhauer verneigte sich voller Dankbarkeit und tat, wie ihm geheißen. Er sorgte für Futter und Wasser auf der grünen Wiese, bekam dafür von jedem Huhn täglich ein Ei und verteilte die zahlreichen Nachkommen der Hühner an Nachbarn und Freunde… und immer, wenn er des Tages gedachte, an dem er die Feder-Fee befreit hat, hängte er gekochte Eier in den Baum an seiner Hütte- als Dankbarkeit und Erinnerung 🙂

Und nun? Schätzen wir doch das Ei- als Nahrungsmittel mit so wunderbarem Wert und als Symbol für Werden, Wachsen und Kraft… hab einen wunderbaren Oster-Montag und eine gute Woche- alles Liebe sendet Dir

Kira

Das vierte kaiserliche Kräutlein

7. April 2025 by Kira Schwarzrock Leave a Comment

Herzlich Willkommen in dieser ganz besondere Zeit des Jahres.
Irgendwie riecht die Luft morgens anders, das Licht wird weicher und farbenfroher. Ich trinke meinen MoonBrew morgens bereits auf der Terasse, noch mit dickem Pulli, aber laufe schon wieder Barfuß über unseren Waldrasen- Moos und frisches, junges Gras unter meinen Füßen 🙂 … denn wir sind bereits rausgezogen aus der Stadt, rein in unser Naturrefugium- ähnlich wie beim Osterspaziergang :“…

Aus niedriger Häuser dumpfen Gemächern,
Aus Handwerks- und Gewerbes Banden,
Aus dem Druck von Giebeln und Dächern,
Aus Straßen quetschender Enge,
Aus der Kirchen ehrwürdiger Nacht
Sind sie alle ans Licht gebracht….“

Mit und bei diesem leisen, jedoch so kraftvollen Neubeginn greife ich gerne und immer auf das vierte kaiserliche Kräutlein zurück- die VOGELMIERE:

Dieses, oft so verachtete, Kräutlein ist die sanfte Helferin gegen Entzündungen, die Frühjahrsmüdigkeit, für Deine Gefäße, den Hormonhaushalt(Schilddrüse)…
Neben Vitamin C enthält sie Kalium, Eisen, Kieselsäure, Flavonoide, Saponine, Vitamin A und die B-Reihe, Magnesium, Selen und Phosphor.
Durch die Inhaltsstoffe wirkt das kleine, weißblühende Kraut schleimlösend und hustenstillend, verdauungsfördernd, harntreibend, stoffwechselanregend, entzündungshemmend, abführend und leicht frisch-kühlend; aus Sicht der Chinesischen Medizin energetisch auf die Funktionskreise Lunge, Dickdarm, Herz, Leber, Nieren und auch den Uterus; somit Hitze ausleitend, Blut aufbauend, aktivierend bei Adipositas, löst Hitze aus der Hautschicht(Akne, Rosacea…) und…
Stellaria media- Weißsternchen oder Mittelsternchen- ist ein ganz wunderbares YIN-Tonicum.

Möglichkeiten der Anwendung:

als Tee– zwei Handvoll des frischen Kraut’s mit 250 ml 70 Grad heißem Wasser übergießen, 6-8 Minuten ziehen lassen, abseihen und trinken.
Frisches Kraut als Salat oder gehackt als Kräuter-Streu 😉 auf Brot oder Ei nutzen
Oxymel– mit dem Mixer Apfelessig, Honig, frisches Kraut und etwas frisch gepressten Möhrensaft gut aufmixen, abseihen und mit Wasser verdünnt täglich trinken; möglich ist es auch, ein Oxymel aus allen vier kaiserlichen Kräutern anzusetzen und dann täglich trinken- dazu das Oxymel mit je einem Drittel Kraut, Apfelessig und Honig ansetzen- 4 Wochen ruhen lassen(zwischendurch aufschütteln) und danach ist dieses Oxymel auch täglich trinkbar(in Wasser)- Dosis bei beiden: 1-3 Esslöffel täglich.
Vogelmieren-Balsam: der zusätzlich zum Kräuterauszug mit Bienenwachs und Olivenöl hergestellt wird(z.B. bei: https://www.kleine-abtei.de/abtei-severin-leinauer-vogelmierenbalsam/a-1/?ReferrerID=7&ReferrerID=7&gad_source=1&gclid=CjwKCAjwzMi_BhACEiwAX4YZULUNWCw_Bp697JH6xUltNXE_OaPu2UoztiWV9ojYnzVA5t6CwlvO4xoCRoMQAvD_BwE ) – dieser wird bei Hautkrankheiten eingesetzt und hilft Deiner Haut, sich zu regenerieren bei Neurodermitis, Furunkel, schuppiger Haut, Akne, Pusteln…
Vogelmieren-Sitzbad: gegen Fissuren, Hämorrhoiden, Entzündungen im Analbereich/der Geschlechtsteile(bei Männern als Tauchbad)
Smoothie: Kiwi und Traubensaft mit Vogelmiere gut aufmixen- nach dem Frühstück oder der Mittagssuppe trinken- Booster für eine strahlende Haut und viel Nachmittags-Energie 🙂

Ein bisschen Magie:

Die Vogelmiere ist sehr wuchsfroh und dadurch zeigt sie ihre Signatur; ihre Wirkstoffe dringen tief in den Körper ein und wirken gesundheitsfördernd. Weise Frauen haben sie daher immer schon für die Gesundung genutzt, aber auch für Wettervorhersagen und als Räuchermittel für stärkeres Durchhaltevermögen, Hartnäckigkeit und Selbstvertrauen. Vogelmiere hilft, unter widrigen Umständen den Mut zu bewahren, der Lebensaufgabe zu folgen. Sie ist eine Heilpflanze zur Verjüngung.

Eine Legende besagt, dass einst ein junges Mädchen, welches wie ein Sternchen leuchtete, von einem dunklen Magier begehrt wurde. Durch die Zurückweisung wurde er so ärgerlich, dass er das Mädchen in ein kleines, grünes, unscheinbares Kraut verwandelte. Aber die Jugend des Mädchens setzte sich durch und so erstrahlt das Blütensternchen der Vogelmiere bereits in milden Wintern und gibt uns das Zeichen für schönes Wetter: Die Blüten öffnen sich am Morgen gegen 9 Uhr nur, wenn es gutes Wetter gibt…. Den Magier zerfraß der Neid, das Sternenmädchen aber blieb uns erhalten 🙂

Ich habe eine kleine Vogelmieren-Ecke in meinem Garten; dort darf sie sich ausbreiten 😉

Vogelmiere ist auch ein bisschen ein Erinnern daran, dass das Leben immer wieder aufersteht – auch für und in uns. Gerade dann, wenn es fast vergessen wurde.

Lass es Dir gut gehen- alles Liebe sendet Dir

Kira

Das Frühjahr und mit ihm das dritte kaiserliche Kräutlein

31. März 2025 by Kira Schwarzrock Leave a Comment

Herzlich Willkommen zum letzten Tag im März; oh- was für eine Woche liegt hinter mir, hinter meinem Mann und mir 🙂 … Heute ist nicht nur der letzte Tag im März 2025 sondern auch sein letzter Arbeitstag und ab morgen ist ganz viel Zeit für La Familia; Fahrrad fahren, Sport, Angeln…Unglaubliche, nicht immer einfache 48 Arbeitsjahre, sind vollendet… und natürlich auch mit Unterstützung des einen oder anderen Kräutleins 😉 – unter anderem mit diesem:

Giersch– im Garten absolut unbeliebt-, haben die jungen Triebe und Blätter im Wildkräutersalat oder in „grünen“ Gemüsegerichten eine so wichtige Daseinsberechtigung. Wie viele andere Wildkräuter birgt der Giersch eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralien und trägt zur Entgiftung des Körpers bei.
Der Doldenblütler ist der Regent des Blutes; punktet mit Vitamin C und A; Bor, Titan, Silicea, Kalium, Magnesium, Calcium, Mangan, Kupfer, Eisen und Proteinen, ist also auch für Sporttreibende sehr interessant.
Die Mineralien im Giersch neutralisieren die Harnsäure und können so nicht nur Gicht, sondern auch Gelenkschmerzen mildern; Girsch unterstützt die natürliche „Blutwäsche“
Das „Mit drei x drei, bist du beim Giersch dabei“- Kraut erinnert mit seinem Geschmack an den der Karotte und der Geruch zerriebener Blätter an Petersilie. Seine getrockneten Blätter kannst Du als Petersilienersatz nutzen; ihr Aroma passt gut zu Gemüsegerichten, Aufläufen und Suppen. In der Tradition des Gründonnerstag gehört Giersch in die Neun-Kräuter-Suppe 🙂
Der Giersch wirkt auf die Funktionskreise Leber, Magen und Blase; soll die Verdauung und den Appetit anregen, sowie den Blutfluss stillen. Dank der harntreibenden und entzündungshemmenden Wirkung ist ein Tee und/oder Sitzbad mit Giersch auch bei Blasenentzündungen und Hämorrhoiden geeignet.

Grüne Suppe mit neun Kräutern zu Gründonnerstag; u.a. mit Giersch 🙂

Giersch-Auflagen/Wickel:

zwei Hände voll Giersch werden mit ein wenig Wasser abgekocht, 10 Minuten ziehen lassen und dann als Wickel auf „knotig“ veränderte Gelenke geben- etwa 10 Minuten belassen; immer leicht warm halten bzw. so erneuern, dass die Wickel immer angenehm warm bleiben bei Kälte-Bi oder leicht frisch bei Hitze-Bi.

Kulinarik mit Giersch:

Smoothie mit Sellerie, Giersch und grünem Apfel- reinigt das Blut

Limonade- Giersch und andere, wohlschmeckende Kräuter aus dem Garten- eine Hand voll- mit zwei Litern Wasser etwa 4 Stunden kühl stehen lassen/ oder über Nacht; dann abseihen und mit 100 ml Apfelsaft oder einem Esslöffel Honig mischen; kühl genießen
Aufstrich zu frischem Roggenbrot oder Pellkartoffeln– 125 g Butter, 1 EL Olivenöl, 1/4 TL Salz; 1 Knoblauchzehe oder alternativ gehackten, frischen Bärlauch, 1 kleine Zwiebel, 1/2 Teelöffel Zitronensaft, 15 junge Gierschspitzen, 1 TL Brennnesselsamen, Kräuter-Blüten zum Garnieren… Butter mit Olivenöl und Salz zerdrücken, mit Knoblauchzehe und Zitronensaft schaumig rühren; den Giersch sehr fein hacken und mit der fein gehackten Zwiebel unter den Aufstrich mengen; in Schalen geben und zum Servieren mit Blüten von Borretsch, Gänseblümchen, Taubnessel, Ringelblumen, Veilchen, Klee und gerne auch mit Brennnesselsamen und/oder schwarzem Sesam verzieren.

Blüten des Giersch- gut zum Verzieren und zum Backen in herzhaftem Gebäck/Flammkuchen

Ein bisschen Magie:

Giersch nimmt in der spirituellen Praxis eine recht bedeutende Rolle ein. Seine Fähigkeit, aus dem kleinsten Wurzelstück/Rhizom wieder und wieder zu sprießen, steht symbolisch für eine unglaublich starke Lebenskraft und Ausdauer. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem Sinnbild für Erneuerung und Regeneration, selbst unter widrigen Umständen. Er vermittelt uns die Botschaft, dass aus Widrigkeiten neues Wachstum entstehen kann. In der Tradition der Heiler und Schamanen wird Giersch mit seinen Schutz- und Reinigungs-Eigenschaften ebenfalls sehr geschätzt. Er soll den Geist von negativen Energien befreien und geistige Klarheit fördern. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem wertvollen Bestandteil in Ritualen, die darauf abzielen, spirituelle Blockaden zu lösen und eine tiefere Verbindung zur Natur zu schaffen.

GIERSCH- solltest Du ihn im Garten haben, dann nutze das frische Kraut, bevor Du ihn manuell entfernst- immer schön das aufgelockerte Erdreich aussammeln, damit das feine Rhizom nicht zur starken Verbreitung des Giersch führt 😉 ABER gib ihm als Wildkraut eine Chance, Dich in Deiner Gesundheit zu unterstützen 🙂 ; nutze ihn auch als eine Pflanze voller spiritueller Kraft und Möglichkeiten zur persönlichen Weiterentwicklung.

Alles Liebe für diesen Tag, diese erste Aprilwoche und herzliche Grüße zu Dir-

Kira

Blut-Frische-Tee mit Giersch, anderen Wildkräutern des Frühlings und Rosenblüten 🙂

Frühlingserwachen…

3. März 2025 by Kira Schwarzrock Leave a Comment

…so nannten wir das erste Yoga-Retreat in diesem Jahr; ich bin noch ganz beseelt von der wunderbaren Zeit mit Menschen, die sich gefunden haben- Gefunden, um zusammen Yoga zu praktizieren, Shen zur Ruhe zu bringen, sich auszutauschen, Input für die basisch basierte Ernährung zu bekommen, YogaNidra zu erfahren, zu meditieren… umsorgt, behütet und wertgeschätzt zu werden.

Zum Frühlingserwachen zählt für mich schon seit längerer Zeit eine basisch basierte Ernährung 🙂

Es ist kein Widerspruch, sich nach Empfehlungen der Asiatischen Ernährungslehre zu ernähren und diese mit der basisch basierten Ernährung zu kombinieren- ganz im Gegenteil.

Im Frühjahr regiert das Holzelement; dieses wird vom Wasserelemt genährt; nährt selber das FEUER und hat die Eigenschaft, gerne mal unkontrolliert aufzusteigen. Da bietet sich eine kleine Kur im frühen Frühjahr, immer dann, wenn es kaum noch Fröste gibt, förmlich an.

Basisch basierte Lebensmittel und gute „Säurebildner“:

Gemüse, Obst, Kartoffeln,
Pseudo-Getreide wie Hirse, Buchweizen, Quinoa, Amaranth
Nüsse, Kerne, Saaten
Sprossen
in Maßen Legominosen(Hülsenfrüchte)
in Maßen Ghee, Ei
frische Kräuter
basisch wirkender Tee aus Kräutern und Gewürzen
in Maßen Rohkakao
maßvoll Gemüse- und Obstsäfte- verdünnt mit Wasser
Saaten- und Körner-Brot in Maßen(ein- zwei Scheiben)
Flocken wie Dinkel, Reis, Buchweizen, Gerste…

Ansatz für den Fruchtpudding aus Himbeeren, Granatapfelsaft und Chia-Samen

Alles, was Säuren bildet, wird weggelassen: Kaffee, Industrieprodukte, tierische Produkte außer Ei und Ghee; Alkohol, Brot

Die basisch basierte Ernährung kannst Du auch als eine Form des Fastens für Dich nutzen 🙂

Kräuter:

alle heimischen Wildkräuter der Saison
zusätzlich eine Kräutermischung aus chinesischen Kräutern, die Dich in der Harmosisierung unterstützt; diese besteht u.a. aus Löwenzahnkraut, Orient-Froschlöffelknolle, Kokospilz, Lärchenschwamm … diese Mischung kannst Du Dir von mir verordnen lassen, da sie individuell an Deinen energetischen Zustand angepasst werden muss.

Ich möchte zwei Rezepte mit Dir teilen:

Himbeer-Chia-Pudding: 250 Gramm gefrorene Himbeeren auftauen lassen, 150 ml Granatapfelsaft und 3 Gramm Vanillepulver dazu geben; drei bis vier Esslöffel Chiasamen unterrühren- alles pürieren und dann kalt stellen; etwa 10 Stunden quellen lassen- guten Appetit; dieser Pudding ist nicht nur lecker, er bewegt das Qi der Mitte, wirkt positiv auf das Blut, schützt Deine Gefäße…wie auf dem Foto zu sehen, kann der Pudding nur mit Mandeldrink angesetzt werden und dann Früchte als Topping bekommen 😉

Chia-Pudding mit Mandeldrink und einer Garnitur aus Früchten

Morgen-Trank: 100 ml Apfelsaft, 150 ml Granatapfelsaft, je eine Prise Kardamom, Zimt, Vanille und Nelke mischen; dann mit ca. 40 Grad heißem Wasser aufgießen(ca. 200ml), mit etwas Honig verfeinern und warm genießen; deutlich gesünder als Bohnenkaffee, basisch, ausgleichend, aufbauend, wärmend, gefäßschützend, gut für das Blut, Energie gebend…

Viel Freude beim Ausprobieren!

…nur noch für einige Stunden kalt stellen und quellen lassen 🙂

Ich lade Dich ein, diese wunderbare frühe Frühlingszeit zu nutzen, um Dir Kraft und Vitalität aus basisch basierter Ernährung zu holen- hab einen guten Start in die neue Woche!

Herzlichst- Kira

Chia-Pudding zum Mittag- mit frischer Minze… soooo lecker 🙂

Traditionsreiches Frühstück…

24. Februar 2025 by Kira Schwarzrock Leave a Comment

… und damit sende ich Dir liebe Grüße in Deinen Tag!

Eine Woche Winterurlaub in den Bergen mit zahlreichen Aktivitäten liegen hinter mir- Kraft für die anstehenden Projekte getankt und ich bin voller Vorfreude auf die wieder beginnende Praxisarbeit und natürlich das Yoga-Retreat jetzt am Wochenende im Hotel Bornmühle 🙂

In der Urlaubswoche gabs für mich neben Ofengemüse und Eierspeisen auch ein BIRCHER-Müsli… ein sehr traditionsreiches Frühstück und gar nicht eingestaubt 😉 :

BIRCHER mit etwas Quark und pürierter Mango

Der Namensgeber- Maximilian Oskar Bircher Benner hat sich zu Lebzeiten wohl nicht gedacht, dass sein Name heutzutage vor allem mit einem Müsli- Rezept verbunden sein wird.
Überall auf der Welt befolgen Menschen sein Rezept und essen eingeweichte Haferflocken mit geriebenen Äpfeln, Zitronensaft und Nüssen zum Frühstück.
Bircher war Arzt sowie Ernährungsreformer- er lebte im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert und arbeitete rund um den Zürichsee. Bekannt ist er vor allem für seine Ansichten zur Ernährung. Er war ein Verfechter der Rohkost und verschrieb sie mit großem Erfolg seinen Patientinnen und Patienten. Von überall her kamen die Menschen in sein Sanatorium, um von ihm behandelt zu werden… und um „sein“ Bircher-Müsli zu essen. Aus der Geschichte heraus ist verbrieft 😉 , dass Bircher diese Speise das erste Mal auf einer Schweizer Alm kennengelernt hat; er hat es adaptiert und dann in seine Ernährungstherapie übernommen.

Das Original-Rezept:

2 gestrichene Esslöffel Haferflocken, 6 Esslöffel Wasser, 2 Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel gezuckerte Kondensmilch, 2 Esslöffel geriebene Haselnüsse oder Mandeln, 4 geriebene Äpfel (säuerlich) samt Kerngehäuse
Die Haferflocken über Nacht im Wasser einweichen, bis sich Wasser und Haferflocken vermischt haben; kühl stellen; am nächsten Tag alle Zutaten gut miteinander vermengen; 15 Minuten ruhen lassen und dann genießen.

Zur damaligen Zeit hatte Kondensmilch und auch Zucker noch seine Daseins-Berechtigung 😉 … heute ersetze Kondensmilch bspw. durch Bio-Milch(Xue und Yin) oder Mandel-Drink; den Zucker durch Honig oder Dattelsirup; möglich ist aber auch Rohrohrzucker(ein Esslöffel).

Auch bei den Flocken darfst Du gerne nach Deine Konstitution wählen: Hirse, Dinkel. Gerste, Reis…

ACHTUNG! Bircher-Müsli solltest Du tatsächlich nur als Frühmahlzeit zu Dir nehmen, wenn Du über ein starkes Verdauungsfeuer verfügst! Ansonsten empfiehlt sich die Variante „Bircher-Porridge“ – alles garen; gerne auch vorkochen und immer daran denken, dass die Garzeit länger sein sollte, wenn Deine Verdauung geprägt ist von Schwäche, ggf. sehr weichem Stuhlgang und Du Dich erschöpft fühlst.

Toppe DEIN Bircher-Müsli gerne mit wärmenden Gewürzen wie Zimt, Vanille und Kardamom; Nelke und etwas Rohkakao 🙂

Übrigens… Rohrohrzucker ist sehr gut im Winter und Herbst, um das Lungen-Yon zu tonisieren- es reicht auf eine Portion allerdings ein Teelöffel 😉

…mit gerösteten Äpfeln, Bananen, Zimt und Vanille 🙂

Vorzüge gemäß CM:

Baut Xue auf, bewegt Qi(Darm), löst Stagnationen;
Baut Säfte auf und tonisiert Yin
wärmend bei der Verwendung von Gewürzen

Übrigens- das Bircher-Müsli hält sehr lange vor; spendet Energie bis weit in den Nachmittag und… Du kannst es auch als Mittagsmahlzeit im Büro/ auf der Arbeit essen 🙂 – perfekt für Meal-Prep.

Wie heißt es so schön- „Probieren geht über Studieren“… probiere es doch einfach mal aus.

Einen guten Start in die neue Woche wünscht Dir

Kira

Was braucht ein gutes Hummus?

10. Februar 2025 by Kira Schwarzrock Leave a Comment

Guten Morgen zu diesem- zumindest bei uns in Neubrandenburg- recht frisch- kalten Montag! Wie bist Du in den Tag gestartet? Mit einem herzhaften Frühstück? Bei uns gab es Omelette mit Pilzen, Spinat und Avocado-Hummus.

Was ist Hummus?

Hummus stammt ursprünglich aus der arabischen Küche; ist aber schon seit Jahren in der veganen und vegetrarischen Küche adaptiert- es ist ein Aufstrich, der zu vielen Speisen sehr passend ist und auch bspw. zu einem Grillabend ganz wunderbar passt.

Grundrezept für diesen Aufstrich oder Dip:

400 Gramm weich gekochte Kichererbsen( alternativ aus der Dose)
ein bis zwei EL Zitronen-Oliven-Öl
Abrieb einer Zitrone
ein Hauch Knoblauch
drei EL Tahin(Sesampaste)
ein halber TL gemahlener Kreuzkümmel
ein bis zwei Prisen Salz
ein TL geschmolzene Butter
edelsüßes Paprikapulver
mein Tipp: ich nehme Rosenharissa zum Würzen; das gibt einen wunderbaren Geschmack
alles- bis auf Butter und Paprika- gut miteinander vermischen, ggf. leicht pürieren und dann anrichten- eine kleine Mulde eindrücken und darin die geschmolzene Butter- vorher mit Paprika verrühren- geben…fertig 😉
Solltest Du kein Tahin haben, dann prüriere geschälten Sesam mit und nimm etwas mehr Olivenöl

Für die Variante „Avocado“ gib eine gut reife Avocado dazu- ansonsten wie beschrieben 🙂

Du kannst das Grundrezept nach Deinem Gusto abwandeln; ich nehme auch gerne mal gegarte Möhren oder gegarte rote Bete dazu, besonders, wenn Gemüse übrig bleibt.

Hummus passt u.a. zu:

Brot
Fleisch
Gemüse
Omelette
herzhafte Waffeln
Ofengemüse
Salat zum Mittag

Wirkung gemäß der Chinesischen Ernährungsmedizin:

tonisiert Qi und Jing
tonisiert Blut(mit Avocado und rote Bete)
aktiviert den Darm und leitet Feuchtigkeit aus, transformiert Nässe, neutralisiert zuviel Hitze- besonders Yin-Hitze
Hummus mit seinen Kichererbsen aktiviert das Element Erde, stabilisiert unsere Mitte und darf ruhig täglich in maßvollen Portionen gegessen werden 🙂

Meine Empfehlung: Streue etwas schwarzen Sesam über Dein Hummus, dann erhälst Du noch mehr Wärme und Energie.

Hummus als sämige Grundlage für ein Curry

Na- auf den Geschmack gekommen… dann probiere es aus.

Ich wünsche Dir eine gute, inspirierende und erfolgreiche Woche!

Herzlichst- Kira

„Lass Raum für Anpassung und sei sanft zu Dir, wenn Du einmal vom Weg abkommen solltest“

Säfte für Funktionalität, Energie und Wohlbefinden Teil 2…

3. Februar 2025 by Kira Schwarzrock Leave a Comment

Hallo und Willkommen im Jahr der Schlange- genauer der Holz-Yin-Schlange…und da habe ich drei wunderbar passende Säfte für Dich; denn:

im Jahr der Schlange stehen die Pathogene Hitze und Feuchtigkeit/Schleim unserem Wohlbefinden entgegen;
im Jahr der Schlange findet viel Bewegung statt und damit diese Bewegung nicht nur in eine Richtung erfolgt- somit dann zu Stagnation führt- ist es günstig, direkt nach den Mahlzeiten diese drei Gemüsesäfte zu trinken… natürlich frischgepresst oder das Gemüse als kleiner Smoothie.

Rezept 1 besonders geeignet für morgens oder am Abend:

… besteht aus 2 Möhren, 1 Knolle rote Bete, 2 Stängel Staudensellerie und einer Handvoll frischen Löwenzahnblättern;
… alle Zutaten reinigen und dann pressen; den Saft am Vormittag und Nachmittag trinken
… reguliert das Yang im Bereich des oberen Erwärmers; besonders bei Hypertonie und Hitzegefühl im oberen Körperbereich; gleichzeitigt helfen die Zutaten, die Augen zu beruhigen und die Autophagie der Leber-Zellen anzuregen 🙂

Rezept 2 besonders gut geeignet für mittags oder den Nachmittag:

Du benötigst 200 Kirschen aus dem Frost; dazu kommen ein milder Apfel und der Saft einer Limette und einer halben Zitrone; je eine Prise Chili, Kardamom und ein Teelöffel Honig
Die leichte Schärfe der Gewürze sorgt für einen leicht gewärmten Magen- positiv für die Verdauung; die Kirschen wärmen und bewegen unser Blut Xue; Apfel, Limette und Zitrone sorgen für eine basische Grundlage- dieser Saft ist besonders gut für die „Reinigung“ des Blutes.

Rezept 3 besonders gut geeignet für den frühen Abend:

4 Möhren, eine rote Paprika, frische Petersilie und ein Stängel Staudensellerie werden gepresst; trinke diesen Saft öfter nach einem Arbeitstag, der besonders die Augen strapaziert hat, aber auch, wenn Du öfter ins Gedankenkarussell steigst oder auch eher zum Abend/ zur Nacht arbeitest und Dein Blutdruck/ Deine Stresshormone einfach nicht abzusenken sind.
Fördere die Wirkung, indem Du bspw. über den Tag zwei bis drei Tassen Tee aus Chrysanthemen und GoJiZi trinkst 🙂

Allgemein: Alle Säfte unterstützen Deinen Stoffwechsel in verschiedene Richtungen; im Übrigen helfen sie auch gegen Heißhunger und Snacken, da die Gemüsesorten Bitterstoffe enthalten. Dein Insulin stabilisiert sich und ist wieder in der Lage, seinem Schlüssel-Schloß-Prinzip zu folgen. Wenn Du der „HITZE-TYP“ bist, wird diese reguliert; bist Du erschöpft, bekommst Du einen Frische-Kick.

Na- Appetit auf frische Säfte bekommen? Nutze die Kraft unserer Gemüsesorten doch auch für Deine Gesundheit!

Freue Dich auf eine produktive Woche voller Inspirationen- ich wünsche Dir dies von Herzen…

Kira

die „norddeutsche Palme“ – Grünkohl- perfekt für Säfte für viel Energie

Das Jahr der Holz-Schlange beginnt

29. Januar 2025 by Kira Schwarzrock Leave a Comment

Heute ist nach dem asiatischen Mondkalender Jahreswechsel. Das herausfordernde, stürmische Jahr des Drachen geht über in das Jahr der Holz- Yin-Schlange. Von heute an bis zum 17.02.2026 wird das Tierzeichen der Schlange Einfluss auf uns nehmen 😉

Das Element Holz steht für Vitalität und Wachstum. Das Holz-Drachen Jahr war geprägt von überdurchschnittlicher Dynamik, die packend und mitreißend war. Ein Jahr voller Veränderungen und Neues- teilweise sehr fordernd bis überfordernd; auch mit viel Außenwirkung. Nicht nur ich hatte das Empfinden, dass das Jahr wie ein ICE 😉 gerast ist und das Gefühl entstehen konnte, kaum mithalten zu können.

2025 wird etwas anders sein– auch das Holz-Schlange Jahr verkörpert die Eigenschaften des Holz-Elements, allerdings geht es aber mehr um Innenschau, der Einfluss geht mehr in das Innere. Die „Schlange“ ist in der Mehrheit positiv zu betrachten; steht sie doch für Heilung und Transformation; für Weisheit, Mütterlichkeit, Selbstfürsorge und Versorgung im allgemeinen.

Da die Schlange das Erdelement verkörpert, wird in Kombination mit dem Holzelement die Dynamik, die Beziehungen zwischen Holz und Erde in diesem Jahr eine besondere Rolle spielen. Diese ambivalente Dynamik zwischen den beiden Elemente macht das Holz-Schlange Jahr vor allem intensiv für unser Inneres- es wird sich viel bewegen, jedoch nicht unbedingt im Außen. Das Augenmerk richtet sich vor allem darauf, das Innere aufzuräumen; sich auf das Wesentliche zu besinnen und besonders gut zu reflektieren.

Stell Dir gerne die Frage:“Wer bin ich tatsächlich?“… Was von dem, was ich nach außen verkörpere, entspricht mir wirklich? Was stellt meine eigenen Essenz dar? Lebe ich mit meinem TUN tatsächlich die Werte, für die ich stehe- lebe ich mit und in meinen Werten?

Gesundheit im Jahr der Schlange bedeutet vor allem, auf die Bewegung zu achten, auf den gleichmäßigen Fluss- dem alles innenwohnenden Prinzip von Yang und Yin.

Überall, wo Bewegung ist, kann es allerdings immer wieder zu Stagnationen kommen. Ein gesundes Holz-Element sorgt für den freien Fluss von Qi. Wichtig wird es, die Holzenergie im Inneren zu nutzen; eben zu lernen, Kreativität, Selbstfürsorge, Bewegung, das Erarbeiten und Planen neuer Projekte und Umstrukturierung für sich tatsächlich wahrzunehmen und dann umzusetzen. Da STAGNATION auch zu HITZE führen kann, dies wiederum eine Schleimproblematik forciert, ist es um so wesentlicher, das Bewußtsein klar zu halten.

Die eigene Essenz zu erkennen erfordert einen „klaren Blick“- die Herausforderungen des Holz-Schlange Jahres können sich also stark in Hitze und Schleimthematiken, aber auch in psychischen Erkrankungen und Burn out niederschlagen- immer dann, wenn wir es nicht schaffen unsere Energien gut zu lenken.

Energetisch und beruflich– verausgabe Dich nicht, konzentriere Dich auf das Wesentliche, präge einen guten Focus und räume Dir genug Ruhe und Schlaf ein, gib Dingen den Raum, die Dich tatsächlich glücklich machen und als „Energie- Geber“ im Alltag dienen.

Lebensmittel für ein gutes und gesundes Schlangen-Jahr:

(Pseudo-)Getreide:

Gerste– wirkt Mitte stärkend, blutaufbauend und kühlend, kann also besonders auch bei Hitze eingesetzt werden- wunderbar für Meal-Prep geeignet;
Reis und Hirse– Klassiker zur Stärkung der Mitte…Hirse wird besonders bei Feuchtigkeit, Ödemen und Schleim eingesetzt; Reis wirkt ebenfalls wunderbar bei Hitze, Feuchtigkeit und Blut-Toxinen; Vollkornreis ist ebenfalls perfekt als Beilage und für Meal-Prep geeignet; als Congee stellt Reis eine einfache Kraft- und Entlastungssuppe dar.
Buchweizen– kraftvoll und dabei nicht belastend; auch in Mehlform hervorragend für das Schlange-Jahr

Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte für das Schlangenjahr:

Blut aufbauend: u.a. Spinat, Babyspinat, grünes Blattgemüse, rote Rübe, Chlorella-Alge, Sprossen und Keimlinge, Datteln, Feigen, Longan, Gojibeeren und rote Früchte…
Feuchtigkeit transformierend: Pilze, Algen, Mungbohne, schwarze Bohnen, Adzuki-Bohnen;
Yang absenkend und sanft ausleitend: Sellerie, Brokkoli, Rucola, Kohlsprossen, Radicchio, Chicoree, Artischocken, Oliven, Spargel, Aubergine, Miso-Suppe
Säfte aus 200 Gramm Gemüse täglich um die Mittagszeit bspw. aus Karotten und rote Bete+ Blattspinat

Kräuter für das Schlangen- Jahr:

Wie auch im Holz-Drachen Jahr muss die überbordende Holz- Energie besänftigt werden, der Fluss von Yang und Yin in Gang gehalten und unser Herz besonders klar und frei geführt werden. Kräuter wie…

Melisse, Passionsblume, Ringelblume, Rosenblüte und Pfefferminze wirken besonders gut, wenn das Yang zu stark nach oben steigt; Hopfen und Baldrian eignen sich in erster Linie für den Abend, um das Herz zu beruhigen und für einen erholsamen Schlaf zu sorgen.

Chrysanthemenblüten sind besonders aufsteigendem Leber-Yang zu empfehlen- Hypertonie bspw. ist da ein Symptom. Immer, wenn Du erst sehr spät von der Arbeit lassen kannst und sehr viel vor dem Bildschrim sitzt, profitierst Du besonders von Chrysanthemen- da habe ich ein Rezept für Dich:

Tee für ein wunderbares Augenlicht- nimm 3 Fingerprisen von Chrysanthemenblüten und 8 GoJi-Beeren; gieße diese mit etwa 70 Grad heißem Wasser(0,4 Liter) auf, lass alles etwa 5 Minuten ziehen und genieße dann diesen leicht absenkend und trotzdem stärkenden Tee.

Bewegung im Jahr der Schlange:

morgens etwa 5-10 Minuten QiGong oder Yoga und den Körper ausgiebig schütteln
Spaziergänge um die Mittagszeit oder auch Pilates
abends Yin-Yoga und Meditation

Zu Vermeiden ist im Schlangen-Jahr:

Überarbeitung und ein schlechter Umgang mit Stress; zuviel an diesem (Stress erzeugt innere Hitze)
Schlafmangel
zu viele Energieräuber und zu wenig Energiebringer im Alltag
große Mengen koffeinhaltigen Getränken
zu viel an Zucker
hochprozentigen Alkohol
Nahrungsmangel und Exzess; auch exzessiven Sport- dieser sollte sich im angenehmen Rahmen befinden und der Körper muss genügend Zeit zur Erholung haben.

Lass es im Jahr der Schlange ruhig angehen- mit Bedacht, Focus und Geduld. Stärke Deine Flexibilität und Deine Mitte- sich der ureigenen Natur klar werden und das kleine, feine Feuer im Inneren nähren, ohne zu sehr aufzulodern und auszubrennen- das wird die Herausforderung für DEIN Schlangen-Jahr 2025.

Ich wünsche Dir ein gutes Jahr der Holz-Yin-Schlange- alles Liebe!

Kira

Säfte für Energie, Funktionalität und Wohlbefinden…Teil 1

27. Januar 2025 by Kira Schwarzrock Leave a Comment

Hallo an Dich zur neuen Woche- hast Du heute schon für Dich einen passenden Saft entdeckt und vielleicht sogar frisch gepresst?

Säfte sind ja oft in aller Munde, besonders jetzt, wo viele Menschen meinen, über Kuren Gewicht verlieren zu können. Keine Sorge- es geht um keine Kur; es geht darum, Säfte- auch aus Sicht der Ernährungstherapie- gut in die individuelle Ernährung zu integrieren.

Sanddornsaft- der heimische Vitamin C- Booster 🙂

In meiner kleinen Reihe über Säfte geht es in erster Linie um Gemüsesäfte, die bspw. Heißblüter(rote Zunge, eher immer warm, Unruhe…) unter Euch auch als leichte Mahlzeit oder Suppengrundlage mittags verwenden können.

Geeignete Gemüsesorten sind:

Rote Bete
Staudensellerie
Wildkräuter/Petersilie der Saison
Feldsalat
Blattspinat
Rettich
Grünkohl
Möhren
Gurke
Paprika
Tomate

Obst:

Apfel
Birne
Zitrone
Limette
Saisonale Beeren

Kräuter:

Ingwer oder Galgant
Chili
Pfeffer
Kurkuma
Zitronenschale
Honig

Solltest Du keinen Entsafter haben, dann bereite Dir aus dem Gemüse/Obst einen Smoothie zu und teile die Menge so auf, dass Du nach jeder Mahlzeit eine Portion zu Dir nimmst.

Staudensellerie-, Apfel-, Gurken-Saft mit Brennnessel

Tagesmenge- 3 Gurken, 1 mittlerer grüner Apfel und 3 Stangen Staudensellerie mit einer Handvoll junger Brennnesselblätter werden gepresst- den Saft dann morgens, mittags, abends nach der Mahlzeit trinken.
Presse den Saft nach Möglichkeit immer frisch oder bewahre ihn gut verschlossen im Kühlschrank(Gemüsefach) auf.
Aus Sicht der Chinesischen Ernährungsmedizin leitet diese Rezeptur Hitze aus, wirkt frisch- kühl, entlastet die Funktionskreise Leber, Gallenblase, Gedärm; bewegt das Qi und aktiviert die Funktionalität der Nieren.

2. Apfel- Möhren- Spinat- Saft mit Zitrone und Ingwer

2 Äpfel, 5 Möhren, zwei Handvoll Blattspinat und ein daumenlanges Stück Ingwer werden gepresst, dann den Saft einer Zitrone dazu geben und mit etwas Kurkuma und Honig verfeinern.
Diese Rezeptur wirkt positiv auf die Funktionskreise Magen, Milz, Gedärm und Leber, wirkt positiv auf das Qi der Funktionskreise, aktiviert die Funktion der Augen; wirkt mild entzündungshemmend und wärmend.

3. Tomaten-, Paprika-, Gurken-Saft:

3 Tomaten, eine Paprika, eine halbe Gurke pressen; dann mit Gewürzen Deiner Wahl abschmecken.
Dieser Saft wirkt erfrischend, Qi und Blut bewegend; aktiviert die Funktionskreise Leber, Gallenblase, Gedärm und Herz.

Paprika- nicht nur als Gemüse aus dem Ofen gut; auch als Saftzutat perfekt

ACHTUNG- Keine Säfte bei:

Solltest Du eher ein Kaltblut sein, ständig fröstelig oder kalte Gliedmaßen haben, dann trinke Deinen Saft nur Mittags und zwar nach einer wärmenden Mahlzeit!
Verzichte auf Saft, wenn Du Verdauungsstörungen hast oder sehr weichen Stuhl!

Lass Dich von diesen ersten Rezepten inspirieren; Du kannst natürlich auch die Mengen anpassen und nur morgens und abends Deinen Saft trinken- sei gespannt, mit welchen positiven Wirkungen Du rechnen darfst. UND… freue Dich auf die neuen Rezepte in der nächsten Woche 🙂

Alles Liebe wünscht Dir

Kira

Sieben Arten des Hungers

13. Januar 2025 by Kira Schwarzrock Leave a Comment

Guten Morgen zum Vollmod-Montag im Januar- welch eine Energie! Wie fühlt sich das neue Jahr – dieses 2025- für Dich an? Hast Du kraftvoll begonnen oder gibt Dir diese Zeit noch das Gefühl, auf der Stelle zu treten? So ein bisschen suche ich auch noch und bin dabei nach meiner ersten Woche der Praxisarbeit bei den Patientengesprächen auf das Thema “ Sieben Arten des Hungers“ gestoßen. ES IST WIEDER soweit 🙁 … Menschen, die vielleicht ein Thema mit Ihrem Aussehen bzgl. Gewicht haben, werden verunsichert- ein Diät-TipP jagt den nächsten- aber ändert dies tatsächlich die Ursache für UNTER- oder ÜBER-Gewicht?

N E I N … ändern kannst Du nur etwas, wenn Du die tatsächlichen Ursachen erkennst… und JA, auch Untergewicht kann ein Ausdruck eines Hungers sein!

Gehen wir das Thema doch mal über die sieben -Arten des Hungers an:

AUGEN-Hunger… „Das Auge isst mit“; ja natürlich; je bunter, je appetitlicher eine Speise angerichtet wird, um so besser schmeckt sie. UND … Achtung! Bewußtes Klischee… auch eine Torte oder ein Teilchen sind oft lecker angerichtet… Frage Dich in dieser Situation ab sofot immer:“Möchte ich jetzt bspw. auch einen Apfel oder ein Vollkornbrot mit Gemüse essen?“ NEIN- dann ist es kein Hunger, nur Appetit und dann kannst und darfst Du getrost NEIN sagen oder die Portion für Dich so wählen, dass sie für Dich passt. Wichtig ist dabei zu wissen, dass alles, was wir „zwischendurch“ essen, den Stoffwechsel blockiert und Zucker in der Leber eingelagert wird; dazu aber zum Abschluss noch ein Satz 😉
NASEN-Hunger… Auslöser können unterschiedliche Düfte sein; natürlich- es riecht nach Geborgenheit; es riecht lecker; es riecht süß… und wir wollen gerne süß- und jetzt kommt der Satz von oben in’s Spiel „Würde ich auch einen Apfel…. essen, um den „Hunger“ zu stillen?“ Antwortest Du Dir selbst mit JA, dann nimm nur ein kleines Stück; kaue langsam, schließe genüsslich die Augen, schnuppere, bevor der Bissen im Mund verschwindet… verlängere bewusst den „Genuss“ und zwar ohne schlechtes Gewissen.

MUND-Hunger… Verlangem nach Cremigkeit oder Knusprigkeit; so ein MMMHHH… was könnte ich jetzt kauen, essen, schlucken, damit sich mein Geist beruhigt…? Nutze die Varianten, die gesünder sind. Bspw. hast Du ein Verlangen nach Creme in Form von Kuchen, dann nimm bspw. Griechischen Joghurt mit Cashewkernen und Honig- gut aufrühren; der ist richtig lecker- cremig…
MENTAL-Hunger…Ein anerzogener Rhythmus- die UHR- kann ein Auslöser sein… Huch- es ist 12 Uhr- jetzt muss ich was zum Mittag essen; oder… ach schon 15 Uhr- es ist Kaffee- und Kuchen-Zeit…Frage Dich wieder:“Bin ich wirklich hungrig“ oder bin ich nur durstig… Trinke ein Glas Wasser und schau, ob nach fünf Minuten tatsächlich ein Hunger Dich zwickt. Bist Du nicht hungrig, dann warte vielleicht noch eine halbe bis eine Stunde. Meine Empfehlung- Wenn Du nicht hungrig bist, trinke eine Brühe, damit Du nicht unberdingt eine Mahlzeit komplett auslässt und dann Dich überisst. Weitere Auslöser sind: Unzufriedenheit, Traurigkeit, Liebesverlust, Liebesersatz, Stress, Frust… führe ein Tagebuch, gerade wenn Du mental Essen verweigerst(Untergewicht…) oder dem Essen zu stark und zu viel zusprichst.
ZELLULÄR-Hunger…Müdigkeit und Schwäche sind Auslöser; diese Gefühle lassen Dich eher zu Junk-Food greifen- fettig, süß, schnell… greife zu einem grünen Smoothie oder Brühe und halte 15-20 Minuten Ruhe; Schlafen, Spazieren gehen, Atemübungen am Fenster… das sind gute Alternativen;

BAUCH-Hunger… Dein Magen knurrt 😉 – das ist kein Zeichen von Hunger; Dein Magen arbeitet nur vernehmlich und vermengt, transportiert den „alten“ Nahrungsbrei; schau auf die Skala von 0-10 und stufe DEIN vermeintliches Hungergefühl ein… 0-3 heißt gar nichts; 4-7 heißt eher Durst und tatsächlich erst zwischen 8-10 ist Hunger der Auslöser… d.h. auch hier kannst Du auf die Variante des Trinkens von Wasser zurückgreifen, um echten Hunger zu erkennen.

Ja- das sind sie- die 7 Arten des Hungers…

Noch ein wichtiger Fakt: Unser Körper benötigt in der heutigen Zeit tatsächlich weniger Kalorien, aber mehr Mikronährstoffe. Daher gönne Deinem die nötigen Pausen, um bspw. die zwei- drei Mahlzeiten gut zu verdauen- im wahrsten Sinn des Wortes. Snackst Du… und wenn es nur ein Kaffee Latte ist- dann blockierst DU ganz allein DEINEN Stoffwechsel(Übergewicht) oder Dein Körper kann Dich nicht ausreichend „ernähren“(Untergewicht). Nimm ganz bewußt im Rahmen Deiner Mahlzeiten eine Kleinigkeit Süßes, Saures, Herzhaftes… zu Dir- genussvoll und ohne „schlechtes“ Gewissen; wenn Du in Deiner Mahlzeit ausgewogen in den Makro- und Mikronährstoffen warst, dann konsumierst Du automatisch weniger.

In der Ernährungstherapie der Chinesischen Medizin oder auch der Europäischen Naturheilkunde gibt es keine Verbote, nur Nahrung, die optimal für Dich ist oder eher nicht… es darf immer alles gegessen werden; DU bist einzigartig- und so sollte auch Deine Ernährungstherapie bzw. Ernährungsumstellung sein!

Alles Liebe und eine gute, inspirierende Woche für Dich wünscht

Kira

Winter-Shot

6. Januar 2025 by Kira Schwarzrock Leave a Comment

Willkommen in der zweiten Januar-Woche… der Januar ist mein Geburtsmonat und ich bin ein richtiges Winter-„Kind“- ich liebe kalte, trockene, klare Luft, Schnee, Bewegung im Schnee, Schneeglitzer in der Wintersonne und die heimeligen Abende bei Kerzenschein und Kaminfeuer 🙂

UND ich liebe meine Gesundheit- ein Rezept, welches ich unbedingt mit Dir teilen möchte, hatte ich ganz vereinfacht schon einmal auf Instagram @spirit.and.balance gepostet:

Apfel- oder Granatapfel-Saft mit 500 ml als Grundlage; nimm sonst auch gerne den Saft Deiner Präferenz; ich nutze bspw. auch gerne Rote-Bete-Saft oder Heidelbeer-Saft;
…dazu kommen ein daumendickes Stück frischer Bio-Ingwer; eine frische Bio-Zitrone gewürfelt, ein daumenlanges Stück frische Bio-Kurkumawurzel(gewürfelt), je ein Zweiglein frischer Rosmarin und Thymian(alternativ je ein halber Teelöffel getrocknet- sehr wärmend), ein Teelöffel Zimt und ein Teelöffel Honig…
…alles in der Küchenmaschine auf höchster Stufe fein schreddern…
… in sterile Gläschen oder Flaschen abfüllen- täglich nach dem Frühstück trinken- es reichen 80-100 ml völlig aus.
Solltest Du empfindlich mit Saft und rohen Zutaten sein, dann trinke den Shot mit lauwarmem Wasser verdünnt 🙂
Varianten: mit Beeren-Früchten, mit Granatapfel…

In Norwegen wurde uns dieser Shot mit Moltebeeren-Saft zubereitet- auch sehr lecker.

Abgefüllt sind die Shots etwa 3-4 Tage im Kühlschrank haltbar.

Wirkung:

Auch wenn Du Dich gesund fühlst, ist dieser Shot prima für die Prävention in der Infekt-Zeit geeignet.

Die Inhaltsstoffe wirken leicht wärmend auf die energetische Funktion von Milz und Magen; gleichen die Funktionskreise Leber und Galle aus(gegen Qi- und Blut Xue-Stase), sorgen für eine verbesserte Autophagie und wirken besonders positiv auf Deine Leberzellen :); auch halten diese den Blutzuckerspiegel stabil und wirken positiv auf das LDL-Cholesterin, für die Herzgesundheit 🙂

Bist Du von Infekten betroffen(außer bei Durchfall), dann kann dieser Shot für eine bessere Immunreaktion des Körpers sorgen 🙂 und die Ausheilung unterstützen.

Ich mag die wärmenden Shots gerne nach dem Walking oder Schneeschuhwandern- hier ein „altes“Foto vom letzten Jahr 🙂 aus Ruhpolding

Für Sportler ist das Rezept und die Einnahme besonders interessant, da es auch die Lungenfunktion unterstützt, ebenso die Sauerstoffbindung im Blut und die Erholungszeit nach dem Training.

Nutze die natürlichen Zutaten- ich wünsche Dir

GUTE GESUNDHEIT !

Alles Liebe-

Kira

Würzwein nach Hildegard von Bingen zum Jahreswechsel

30. Dezember 2024 by Kira Schwarzrock Leave a Comment

Der Jahreswechsel steht an- wie waren bisher Deine Rauhnächte; wie erlebst Du diese Zeit? Ich darf heute einen kleinen Workshop für Gäste im Hotel „Heidehof“ bei uns in Klein Nemerow durchführen „Gewürze, neues Jahr und alte Rezepte“ 🙂

Daher habe ich auch für Dich dies Rezept- eines mit Weißwein, Orangenblütenwasser, Honig, Früchten und Gewürzen – ein leichter, fruchtiger Gewürzwein aus den Zeiten der Hildegard von Bingen 🙂

Zutaten:

1 l trockenen Bio-Weißwein, 125 g Honig, 2 Bio-Zitronen, 2 Bio-Äpfel
6 Gewürznelken, 1 EL Orangenblüten und Orangenschale, je ein Gramm Zimt, Anis, Galgant, ein Lorbeerblatt

Äpfel und Zitronen heiß abwaschen und grob schneiden
Die Früchte zusammen mit dem Weißwein, Orangenblütenwasser, den Gewürzen und Honig in ein Gefäß geben- ziehen lassen, bis sich der Honig aufgelöst hat…
… den Wein nun durch ein feines Sieb abseihen und in kleine Flaschen abfüllen 🙂
… er ist nicht nur als Getränk- leicht verdünnt- köstlich;entfaltet das Getränk doch auch eine „Gesundwirkung“- ein Schnapsglas nach den Mahlzeiten bewegt das Qi- beugt Verdauungsbeschwerden vor 🙂
Meine Empfehlung: gib zusätzlich noch einen Tropfen der ätherischen Öle Wilde Orange und OnGuard(dOTERRA- und bezahlte Werbung) dazu- das verstärkt die immunstärkende Wirkung

Dieser Würzwein hält sich einige Wochen im Kühlschrank…

Dosierung: bei Verdauungsbeschwerden 1-3 Schnapsgläser/Tag nach den Mahlzeiten; vor dem Schlafen 10 cl lässt den Geist zur Ruhe kommen und sorgt für eine bessere Schlafqualität.

Ich wünsche Dir mit diesem Rezept- eins wie Nektar und Ambrosia 😉 einen ganz spannenden, stimmungsvollen und gesunden Jahreswechsel- wie lesen uns im neuen Jahr!

Herzlichst…

Kira

So knackig, so frisch…

4. November 2024 by Kira Schwarzrock Leave a Comment

…gibt es zur Zeit als saisonales Obst die Weintrauben. Gerade jetzt im November und in den letzten Herbsttagen sind die kleinen Kraftpakete lecker nach der warmen Mittagssuppe oder als Frischespender am Nachmittag 🙂

Der Weintraube werden gemäß der Chinesischen Ernährungslehre als auch nach westlichen Erkenntnissen einige hervorragende, gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben.Leider schöpfen wir dieses Potential oft nur zu einem kleinen Teil, denn die meisten bevorzugten Trauben sind hell; doch- auch dies die einhellige Erkenntnis in Ost und West- die wertvollsten Wirkungen besitzen rote Trauben.

Trauben sind das wertvollste Obst, wenn es darum geht, die Yin-Wurzel des Organismus zu schützen- Körperflüssigkeiten, Blut Xue und Yin zu nähren. Dabei gibt es drei unterschiedliche Komponenten, die alle drei abhängig sind von Stoffen, die der Organismus braucht, um sich aufzubauen, zu regenerieren und im positiven Sinn zu befeuchten.

Die Körperflüssigkeiten sind die „oberflächlichste“ dieser drei. Diese bereitzustellen, ist in der Ernährung meist das kleinere Problem und viele- saisonale und regionalen- Obstsorten können dies sehr gut. Bei einem Mangel an Körperflüssigkeiten ist Obst dank des süß-sauren Geschmack’s und dem hohen Wassergehalt die günstigste Nahrungsmittelgruppe. In diesem Sinne funktionieren übrigens weiße Trauben ebenso gut wie rote.

Blut Xue als zweite Ressource profitiert von den „klugen“ Früchten Traube. Bei einer gesund funktionierenden Verdauung kann zwar auch das Blut Xue noch relativ leicht genährt werden, dafür aber eignet sich durchaus nicht jedes Obst. Besonders wertvoll sind nach der CM die roten Obstsorten, wie Beerenobst, Kirschen und rote Weintrauben. Gibt es verschiedenfarbige Sorten, so besitzen nach der Beobachtung der asiatischen Gelehrten vor allem rote Früchte eine starke Wirkung auf das Blut Xue, also bei Maulbeere, Johannisbeere… und Weintraube die jeweils rote oder dunkle Variante. Die Chinesische Ernährungslehre erklärt dies durch eine Art Signatur (Blut = rot), letztendlich aber basiert auch diese Erkenntnis auf Beobachtungen. Verwendest Du gerne getrocknete Trauben im Winter bspw., so wähle, um das Blut zu nähren, kleine, dunkle Korinthen und keine großen, hellen Sultaninen.

Nicht unwesentlich ist folgender Aspekt- roten Trauben, der rote Traubensaft oder auch ein milder, roter Traubenwein(rein), können nicht nur Blut Xue nähren sondern auch bewegen, also einer Blut-Stase entgegen wirken. Konkret geht es dabei vor allem um die Prophylaxe von Herz- und Kreislauferkrankungen, bspw. der Prävention von Arteriosklerose und der Verbesserung der Fließeigenschaften des Blutes. Festgemacht wird diese Wirkung aus biochemischer Sicht vor allem an der Substanz Resveratrol( auch in den Kernen).

preiswertes Tonicum aus dunklem Trauben- und rote Bete-Saft 🙂

Die dritte Ressource, die am schwersten erreichbare, ist Yin- unsere innerste Substanz; sehr tief sitzend und kann an sich nicht leicht erreicht werden. Es gibt einige Obstsorten, die das Yin nähren, doch was die Weintraube unter ihnen auszeichnet, ist ihr direkter Bezug zum Yin des Wasserelement’s und damit zur Wurzel des Yin im menschlichen Organismus. Diese Fähigkeit macht aus der Weintraube ein sehr gutes Nahrungsmittel bei Beschwerden in den Wechseljahren, wie bspw. Hitzewallungen, Trockenheit, Unruhe oder Nachtschweiß. Tipp: eingedickter Traubensaft- Honig-Sirup+ abgekochtes, leicht warmes Wasser ergibt einen Trank für Frau in den Wechseljahren-

Für das Yin sind auch die Traubenkerne wichtig, denn Yin hat in der Pflanzenlehre immer auch mit Samen/ Kernen zu tun. Die Kerne der Weintraube enthalten das wertvolle Traubenkernöl, welches eine besondere Wirkung entfaltet, um Haut und Haare zu nähren; hier gibt es den direkten Zusammenhang nach der CM mit dem Yin. Willst Du diese Yin-nährende Wirkung von innen her erzielen, kaue die Traubenkerne gründlich und spucke sie dann ggf. aus. Nutze Traubenkernöl in der Küche allerdings nur im Zusammenhang mit Omega-3-Ölen; denn die Omega-6-Fettsäuren sollten deutlich wenige Anteil in der Ernährung haben.

Ein weiterer Aspekt der Trauben steht im Raum- die Stärkung des Qi, der Energie. Die Zusammensetzung der Trauben an Makro- und Mikronährstoffen ist so gestaltet, dass eine Portion Trauben durchaus eine vollwertige Nahrung darstellt, wenn dann noch das Eiweiß gesonderst konsumiert wird- bspw. Hähnchenbrust und eine gute Handvoll roter Trauben. Die tonisierende Wirkung von Trauben geht aber über schnell verfügbare Energie hinaus, denn in der Chinesischen Ernährungslehre werden sie auch bei anhaltender Müdigkeit und chronischer Erschöpfung, aber auch zur Genesung nach schwerer Krankheit eingesetzt. Außerdem wird die Weintraube bei einer drohenden oder wiederholten Fehlgeburt empfohlen, denn nach überliefendern Schriften soll sie imstande sein „den Fötus zu beruhigen“, eine Eigenschaft, die Trauben gemäß CM mit wenigen anderen Nahrungsmitteln teilt, so mit Karpfen, Barsch, Hühnerei und Zitrone.

Ein interessanter Aspekt für SportlerInnen ist folgernder:

Eine handvoll Trauben nach dem Training 🙂

Trauben besitzen eine weitere tonisierende Wirkung, die für Obst ansonsten absolut untypisch ist. Die CM spricht davon, dass gerade die dunklen Trauben Knochen, Muskeln und Sehnen positiv beeinflussen; eine Wirkung, die über die Tonisierung der Energetik von Wasser(Nieren) und Holz(Leber) hinausgeht. Diese Eigenschaft macht die Weintrauben zusammen mit einer Hand voll anderer Nahrungsmittel wie bspw. Hafer, Quinoa, Wachteleier, spezielles Fleisch und Barsch zu einem idealen „nach dem Sport“- Snack. Besonders empfohlen wird die Weintraube in der chinesischen Ernährungslehre bei Gelenksschmerzen, bei Muskelkater oder einer Schwäche im Bereich von Lendenwirbelsäule und Knien. Auch feuchtem Hitze-Bi- die „heißen“ rheumatische Gelenkschmerzen- sind in der CM eine Indikation für rote Trauben.

Kontraindikationen für Weintrauben:

schwaches Qi im Erdelement mit Durchfällen
nächtliches Wasserlassen- zeitweilig meiden; Ursache klären
bei Diabetes Mellitus jeden Typ’s

Ansonsten gehören Trauben zu den guten „Ausgleichern“- sie können bspw. auch bei Ödemen helfen, das Zwischenzellgewebe zu entstauen; sie fördern das Wasserlassen.

Dosierung: eine bis zwei Innenhand voll Trauben täglich in der Saison sind ausreichend; konsumiere Trauben erst nach 11 Uhr am Tag, dann ist Dein Verdauungsfeuer stark genug, um diese wertvolle Frucht zu verdauen 🙂

Ich lade Dich ein, Trauben im Herbst in Deine Ernährung zu integrieren- profitiere von den gesundheitlichen Aspekten… alles Liebe und einen guten Wochenstart wünscht Dir

Kira

Ist Porridge als Frühmahlzeit gesund?

28. Oktober 2024 by Kira Schwarzrock Leave a Comment

Herzlich willkommen in der neuen Woche, den letzten Tagen im Oktober. Mein Wochenende war voller Inspiration, arbeitsreich und voller wundervoller Menschen- das Herbst-Yogaretreat im Hotel Bornmühle war ganz wunderbar und… es tauchte öfter die Frage auf, ob Porridge wirklich gesund ist.

Allgemein- ja; im Speziellen ist es wie immer- es kommt auf Folgendes an:

Bist Du ein Kohlenhydrattyp; also hält Deine Sättigung nach einer Kohlenhydrat-Mahlzeit lange vor; hast Du kurz nach den Mahlzeiten Heißhunger, Blähungen, Durchfall, Sodbrennen…? Also diese Frage muss als erster Fakt geklärt werden.
Gehörst Du zum Kälte-Typ; also ist Dir oft kalt- im Inneren und Äußeren; fröstelst Du leicht; bessern sich Deine Symptome durch Wärme- dann gehören Hafer- und/oder Dinkelflocken unbedingt in DEIN Porridge.
Gehörst Du zum Feuer- bzw. Wärme-Typ; ist Dir vielleicht immer warm, Du hast eventuell Hitze-Symptome; Frische bzw. Kälte mildern Deine Befindlichkeiten; eventuell zeigst Du nur zum Abend und in der Nacht Hitze- am Tag ist Dir weder kalt noch zu warm…- dann sollte Dein Porridge aus Gersten- und Buchweizenflocken bestehen; verzichte auf zu stark wärmende Gewürze und konsumiere eher herzhaft mit Gemüse oder frischen Kräutern…

Porridge mit getrockneten Cranberrys, Zimt und Vanille

Generell sollte im Porridge auf rohes Obst oder „Südfrüchte“ verzichtet werden- rohes Obst ist erst in der Zeit von 11-17 Uhr gut verdaubar(für etwa 80% der Menschen bei uns). Ansonsten kann es passieren, dass Du zwar Dein Porridge richtig/Typgerecht zubereitest, aber das rohe Obst Symptome verursacht(Sodbrennen, Völle, Blähungen…). Nutze eher Kompott, Obstmus oder bspw. getrocknete Datteln oder bspw. geröstete(trocken) Nüsse oder Samen.
Weiche Deine Flocken am Abend ein; koche alles morgens auf und lass Dein Porridge mindestens 3-5 Minuten leicht köcheln. Solltest Du sehr empfindlich sein, schwächlich oder erschöpft, dann koche es mindestens 15 Minuten und kaue besonders gründlich.
Gesünder wird ein Porridge durch das Kochen mit Wasser; nutze Mandel- oder Cashew-Mus zum verfeinern oder stelle Dir Milchersatz selbst her. Selbstverständlich kannst Du Milch nutzen, wenn Du sie gut verträgst.
Je einfacher Dein Porridge gehalten ist, um so verträglicher ist es 😉 ; gerne kannst Du danach auch noch etwas anderes nehmen- bspw. eine Möhrensuppe oder auch Eier.
Nutze Gewürze wie Kardamom, Vanille, Zimt; bei Kälte auch gerne eine Prise Chili und Rohkakao-Abrieb; für herzhaftes Porridge auch frische Kräuter.

Dies sind sehr allgemeine Hinweise; wenn Du wissen möchtest, ob Porridge zu Dir passt, dann vereinbare gerne einen Beratungstermin bei mir in der Praxis oder per Video-Konferenz(beides kostenpflichtig).

Noch etwas allgemein: Möchtest Du einfach sicher sein, dann ist Reis-Congee die beste Frühmahlzeit; das Rezept findest Du hier auf meinem Blog; Möhren mitgaren oder mildes Kompott dazu- dann ist es gut sättigend und vollwertig.

Ich wünsche Dir eine inspirierende Woche, ein wundervolles SAMHAIN und alles Liebe-

Kira

Norddeutscher Herbst mit…

21. Oktober 2024 by Kira Schwarzrock Leave a Comment

Birnen, Bohnen und Speck- na ja… wir schauen mal, wie wir dieses traditionelle Gericht aus unserer Region „like Chinese Medicine“ gewandelt bekommen 😉 – und damit herzlich Willkommen in der vorletzten Oktoberwoche 🙂

Birnen sind ein tolles saisonales Obst und die eher herzhaft- säuerlichen Sorten mit einem feinen Mix-Aroma eignen sich hervorragend für die norddeutsche Küche. Aber auch Honigbirnen sind gut für „Birnen, Bohnen und… “ geeignet. Wenn dann der Schweinespeck durch Rinderschinken ersetzt wird, erhälst Du eine ganz wunderbare- gesundheitlich ausgewogene- Mahlzeit.

Rezept:

500 Gramm grüne Bohnen werden gereinigt und in kleine Stücke geschnitten; Birnen säubern und in Viertel schneiden, Rinderschinken in Würfel oder feine Streifen schneiden;
eine Schalotte oder weiße Zwiebel in Ghee andünsten, den Schinken dazu geben und mit 150 ml Gemüsefond ablöschen; ca. 20-30 Minuten abgedeckt mit wenig Hitze garen lassen;
…nach 10 Minuten die Bohnen dazu geben; weiter köcheln…

… Birnen etwa 5-10 Minuten vor Ende der Garzeit mit einem Teelöffel Bohnenkraut, je einem viertel Teelöffel Pfeffer und Bockshornkleesamen-Pulver, zusätzlich etwas Zitronenabrieb ebenfalls dazu geben- Hitze minimieren und alles zu Ende garen lassen.
Frische grüne Kräuter ganz fein hacken; Birnen-Bohnen und Schinken anrichten; mit Salz und Pfeffer abschmecken, die gehackten Kräuter darüber streuen und es sich schmecken lassen.
Solltest Du keine frischen Bohnen zur Verfügung haben, nutze Feinfrost-Bohnen 🙂

Warum keinen Speck? Schweinefleisch ist sehr süß in der Geschmacksqualität und wirkt energetisch auf die Funktionskreise Niere, Leber, Milz, Lunge und Herz. Es ist sehr nährend und da in unseren Breiten eine Auszehrung eher selten ist, sollte Schweinefleisch und hier speziell Speck tatsächlich nur bei ganz schwacher Konstitution eingesetzt werden. In unserer Region herrscht eher feuchte- Hitze- Stagnation vor und daher ist Rinderschinken besser geeignet.

Birnen und auch grüne Bohnen sind ganz wunderbar geeignet, Säfte aufzubauen und Hitze auszuleiten; zudem sorgen sie dafür, dass das Qi bewegt wird. Die Gewürze geben dem Gericht eine gute Wärme, ohne zu stark aufzuheizen und Rindfleisch, hier als Schinken, produziert Wärme, die gut für die Verdauung genutzt wird und den Körper sanft wärmt- eine sehr ausgewogene Mahlzeit, die alle fünf Elemente bedient und somit recht ausgleichend wirkt.

Grüne Bohnen: tonisieren Qi, wichtig beim Eisatz bei chronischen Krankheiten,Durchfall, Hyperglykämie, Diabetes mellitus, Libidomangel…; leiten Nässe aus und fördern die Diurese bspw. bei Ödeme, Gicht, Nephrolithiasis, Nierensteinen (5 g oder 2 Esslöffel pro Tasse Buschbohnenschalen mit heissem Wasser übergiessen, 15 Minuten ziehen lassen, abseihen und trinken)…; tonisieren Yin bspw. bei vorzeitiger Ejakulation, reduzierter Spermienbildung, Diabetes mellitus, Durst, Trockenheit, Säftemangel…; transformieren und leiten Feuchtigkeit/Nässe aus bspw. bei Ausfluss…; tonisieren Blut Xue bei Blutmangel bspw. direkt nach der Mens-Blutung, nach Operationen; bei Eisenmangel…

Zu Birnen hatte ich ja gerade eine umfassende Information geschrieben.

Nutze doch auch mal die heimische Küche und wandle sie „gesundheitstauglich“ ab 🙂 … und nun wünsche ich Dir eine ganz wunderbare und inspirierende Woche- alles Liebe

Kira

„Nicht erst den Brunnen graben, wenn man durstig ist“

14. Oktober 2024 by Kira Schwarzrock Leave a Comment

Was für ge- wichtige Worte und damit herzlich Willkommen in der zweiten Oktoberhälfte.

Der Schwerpunkt der Ernährung gemäß der Chinesischen Medizin und Ernährungslehre liegt in der ersten Tageshälfte. Auch die Prinzipien der Klosterheilkkunde, speziell der nach Hildegard von Bingen, propagiert diesen Aspekt. Der Grund dafürfür ist, dass im Körper verschiedene Funktionszyklen agieren. Jedes Organ hat bestimmte Zeiten, zu denen es wirkungsvoll bzw. weniger kräftig arbeitet. Dieser „Organuhr“ zufolge haben die Verdauungsorgane bzw. Funktionskreise Milz und Magen in den Morgenzeiten und noch zu
Mittag ihre optimale Leistungsfähigkeit.

Daher lege ich Dir die Empfehlung nahe, spätestens um 11 Uhr Deine erste Mahlzeit in gegarter und warmer Form zu Dir zu nehmen.

„Nicht das was wir essen, sondern
das, was wir verdauen,
kommt uns zugute und gereicht uns
zur Nahrung“

Ein ganz einfaches Rezept ist dieses- es ist für den Fleisch- bzw. Eiweißtyp geeignet und zwar für ein Frühstück oder Lunch:

Zutaten: 4 Bio-Eier, 50 g Kokosmehl, 50 g Buchweizenmehl, 300 ml Mandeldrink, 2 TL Weinsteinbackpulver, 1 Msp. gemahlener Kardamom , 1 Prise Salz, 1 Msp. gemahlene Zitronenschale, 1 Msp. gemahlene Orangenschale, ¼ TL Zimt, 1 Msp. Vanille, 3 EL Kokosfett oder 2 EL Ghee

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen; die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen; das Eigelb mit schaumig rühren und danach den Mandeldrink und die Mischung der trockenen Zutaten unterrühren.
Das Eiklar zu Ei-Schnee schlagen und langsam unter den Teig heben.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen, Ghee oder Kokosfett darin schmelzen und den Teig hineinfüllen. Dann nimm einen passenden Deckel, deck die Pfanne ab- mit mittlerer Hitza etwa 8- 12 Minuten stocken lassen(je nach Kochfeld-Art). Anschließend wenden und noch weitere 3-5 Minuten zart- braun werden lassen.

Dazu passen Obstmus, Nuss- oder Mandelmus auf jeden Fall oder gedünstete Apfelscheiben und Mandelsplitter für den EIWEISSTYP; Du kannst aber auch Bananen oder anderes Obst nutzen(in der Pfanne kurz anschwenken).

Tipp: Wie Du oben sehen kannst, sind aus dem Teig auch Waffeln gebacken- das mache ich immer, wenn ich wenig Zeit habe oder mir das Wenden in der Pfanne sparen möchte 😉

Wirkung gemäß der CM: Diese Form von „Pfannkuchen“ oder Waffel wirkt sehr nährend, stärkt das Qi,
Blut Xue aber auch allgemein das Yin und lässt inneren Wind zur Ruhe kommen; besonders gut
geeignet ist diese Mahlzeit bei Nervosität, allgemeiner Schwäche, Problemen mit Zähnen, allgemeinem Blutmangel z.B. nach der Menstruation oder auch Entbindung, Schwäche im unteren Rücken; für MANN zur Männergesundheit…

Schreib mir doch mal, wie Dir dieses Rezept gefallen hat; wie es geschmeckt hat 🙂 oder hinterlasse auf Instagram einen Kommentar @spirit.and.balance – dort auf meinem Kanal findest Du übrigens eine Vielfalt an Tipps zur Naturheilkunde und Dein MindSet 🙂

Starte gut in die neue Woche- bleib gesund!

Herzlichst-Kira

Erntedank und Birnen-Hirse

7. Oktober 2024 by Kira Schwarzrock Leave a Comment

Gestern war Erntedank-Fest und so ganz passend habe ich heute ein Hirse-Birnen-Rezept, welches ich gerne mit Dir teile. Es ist immer noch die Zeit der Fülle; unglaublich, wieviel Birnen und Äpfel es in diesem Jahr bei uns gibt. Ach ja- und natürlich ist die Herbstzeit auch wieder Porridgezeit:

Nutze für Dein Porridge das Getreide/Pseudogetreide, was Deinem Typ entspricht; bist Du eher Warmblüter nutze Weizen, Hirse, Gerste, Buchweizen, Amaranth oder Quinoa; fröstelst Du leicht, dann sind Hafer und Dinkel die richtigen Sorten 🙂
Magst Du es eher lieblich, dann nutze als Warmblüter Birnen und Banane; bist Du eher fröstelig dann nimm Äpfel, Beeren und Trockenfrüchte 🙂
Bist Du kraftvoll in Deiner Verdauung nutze Nüsse und Kerne; bei Verdauungsschwäche mit Kälte, Müdigkeit und sehr weichem Stuhl/Durchfall röste alle Zutaten ohne Öl vor dem Kochen an 🙂

Nun zum Rezept:

Du benötigst eine große Tasse Hirseflocken, eine kleine Hand voll Gojibeeren, eine Birne, in kleine Würfel geschnitten oder ein Schälchen Birnenkompott(ohne Zucker), eine halbe handvoll Walnüsse,
grob gehackt, Honig zum Süßen, Zimt, Bourbonvanille, Kardamom und Salz nach gusto, 2 Tassen Mandel- oder Reis-Milch, ein EL. Mandelmus, eine handvoll Kürbiskerne- und dann geht es auch schon ans Kochen…
…Walnüsse und Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten bis diese duften, die Hirseflocken dazu geben und mit der Mandelmilch aufgießen; Zimt,Vanille,Kardamom und Salz unterrühren und alles auf mittlerer Flamme etwa 7-10 Min. köcheln lassen; mit Honig und Mandelmus süßen, dann die Birnenwürfel und Gojibeeren drüber geben oder, wenn Deine Verdauung zu schwach ist, in den letzten Minuten leicht mitdünsten lassen…
Diese Mahlzeit eignet sich für ein warmes Frühstück, aber auch zum Lunch- dafür könntest Du die Nüsse und Birnenwürfel anbraten.

Dieses Porridge ist ausgewogen, bedient alle 5 Elemente und stärkt Dich für den Tag!

Lass die süßen Gewürze und GojiZi weg; nutze Pfeffer, Chili und grüne Kräuter; brate die Birnen scharf an und gib etwas gewürfelten Camembert dazu, dann hast Du ein würzig- scharfes Porridge.

Soweit- und nun wünsche ich Dir guten Appetit und eine wunderbare Woche- alles Liebe

Kira

Wie diskutiert die Chinesische Medizin einen Vitamin D-Mangel?

30. September 2024 by Kira Schwarzrock Leave a Comment

Der Herbst- deutlich spürbar sind kühlere Temperaturen und die Tage sind kürzer. Die leuchtenden Farben und auch die Sonne lassen uns noch den Sommer mitnehmen, aber manch einer fühlt sich nicht mehr energiegeladen; oft schon müde oder auch melancholisch.

In der Chinesischen Medizin ordnen wir einen Mangel an Sonnenvitamin D- übrigens auch das Vitamin für ein sonniges Gemüt- wie nachfolgend ein:

Ein Mangel zeigt sich zuerst sehr subtil; wenn sich Dein Wert im eher unteren Bereich der Referenzwerte befindet, heiß dies, dass Dein Körper bereits zu wenig vom fettlöslichen Vitamin D bildet bzw. ihm zu wenig zugeführt wird- dies kann sich in schnellerer Erschöpfung; Konzentrationsstörungen, aber bspw. auch unspezifischen Gelenk- oder Knochenschmerzen äußern.
Sinkt der Anteil des Vitamin D längere Zeit in den unteren Bereich oder sogar in einen Mangel, dann sprechen wir vom Qi-Mangel- Energie fehlt, Müdigkeit kennzeichnet Deinen Tag, Du kannst melancholisch werden oder sogar depressiv; viele Alltagstätigkeiten erschöpfen Dich und auch Freude schwindet…
Symptome wie trockenes, spödes, dünnes Haar, brüchige Nägel, trockene Haut können ebenfalls auftreten; dann ist Deine Versorgung wahrscheinlich schon sehr lange Zeit gestört und es kommt aus Sicht der Chinesischen Medizin zusätzlich zu einem Mangel an Blut Xue.
Qi- und Blut-Mangel wiederum können zu stärkeren Symptomen wie Depressionen, Migräne, starker Erschöpfung, nachlassender Knochendichte, Abgeschlagenheit, Infektanfälligkeit, Muskelschmerzen… führen.

Wichtig zu wissen für Dich ist, dass Du nicht nur Vitamin D3 benötigst, sondern dieses immer mit dem Vitamin K2- auch einem fettlöslichen Vitamin- zusammen eingenommen werden sollte bzw. Du diesen Wert ebenfalls überprüfen lässt; D3 sorgt u.a. für eine Calcium-Resorption; K2 verhindert die Calcium-Ablagerung in den Gefäßen und ist wichtig für die Wirksamkeit des D3.

Auch Alterserkrankungen wie Demenz, erhöhte Anfälligkeit gegen Brüche und Osteoporose… können durch einen langfristig Mangel an Vitamin D3/K2 entstehen- dann liegt aus Chinesischer Sicht schon ein starker Mangel an Qi und Blut Xue vor und dies wiederum führt dann oft(Zunge rot, trocken, rissig, keine Kraft und auch kein Wollen mehr…) zu einem Yin-Mangel in der Endphase.

Wo bekomme ich Vitamin D her?

Ei und Avocado- beste Kombi für Vitamin D

Unser Körper kann Vitamin D selbst produzieren- aber nur bei einem bestimmten Sonnenstand, der in Deutschland bspw. nur zwischen Juni und August in der Mittagszeit erreicht wird- also gerne mal raus zu dieser Zeit und Sonne tanken; Du merkst es schon- gar nicht so einfach, wenn Du am Tag in einem Gebäude arbeitest oder Stubenhocker- ob gewollt oder ungewollt- bist 😉
Deutschland ist leider Vitamin D-Mangelland in Europa- daher spielt die Nahrung eine große Rolle.

Nahrungsmittel- nach Wertigkeit:

Seefisch wie Hering, Makrele, Lachs, Meeresfrüchte, Dorsch und Dorschleber…
Eier
Leber
Fleisch
Pilze wie Pfifferlinge, Champignons, Shiitake- hier mindestens 150-250 Gramm
fette Milchprodukte in Maßen wie Rahm, Butter, Emmenthaler Käse und Vollmilch
Algen
Avocado
Fisch- oder Algenöl

Vitamin D3(20 Mikrogramm/Tag)/K2(zwischen 40 und 80 Mikrogramm/Tag je nach Alter und Geschlecht) ist essentiell; daher lass Deine Werte auf jeden Fall einmal/Jahr zum letzten Quartal, besser alle viertel Jahre bestimmen.

Ich empfehle Dir, anhand der Blutwerte Deine indivieduelle Substitutionsmenge bestimmen zu lassen!

Eine Überversorgung ist zwar selten, kommt aber vor, wenn Du substituierst, ohne das es nötig ist; Vitamin D wird im Fettgewebe gespeichert und bei Überversorgung können folgende Symptome auftreten:

Leber- und Nierenschäden
Erhöung des Kalziumspiegels
Hypertonie
Übelkeit
Unwohlsein
Appetitmangel

Übrigens: Mit Akupunktur und Kräutern, hier vor allem Heilpilzen, können wir in der CM dafür sorgen, dass Dein Körper besser speichert und die Resorption unterstützen 🙂

Du siehst- es ist nicht ganz so einfach mit unserem Sonnenvitamin- die Sonne macht sich rar in unseren Regionen und somit macht es Sinn, die Nahrung als Ersatz zu nutzen und wenn dies nicht reicht, zu einem gut dosierten Kombipräparat für die Substitution zu greifen.

Tipp: Wähle Nahrung und Nahrungsergänzung immer in Bio-Qualität!

Genieße die Sonne in dieser ersten Oktoberwoche und vielleicht nimmst Du Dir Zeit, um Deinen Vitmin-D-Spiegel bestimmen zu lassen- alles Liebe wünscht Dir

Kira

herbstliches Sralsund- Sonne tanken auch im Herbst

Kürbiszeit

23. September 2024 by Kira Schwarzrock Leave a Comment

Guten Morgen- hast Du auch schon die erste Kürbissuppe gegessen? Auch wenn die Temperaturen in den letzten Tagen noch sommerlich waren, bietet sich am Abend schon mal so ein Süppchen an. Es gibt bereits so viele wunderbare Rezepte, so dass ich heute mit Dir eher die gesundheitlichen Aspekte des Kürbis teilen möchte:

Kürbis- und da besonders die gängigen Sorten wie Hokkaido und Butternut- lassen sich sehr gut in die Ernährungstherapie bzw. in die Ernährung gemäß Ayurveda und der asiatischen Ernährungsweise integrieren.

Gemäß der Chinesischen Ernährungslehre sind die Kürbisarten warm vom Temperaturverhalten, im Geschmack süß und wirken durch die Inhaltsstoffe- besonders Beta-Carotin und Eisen- positiv auf die Funktionskreise Milz, Magen, Lunge, Leber, Niere und Gedärme.
Kürbis hat eine entgiftende, auswurffördernde Wirkung und macht den Stuhl gleitfähig, wirkt…
Qi tonisierend- auf das Qi von Milz, Magen und Lungen; reguliert den Blutzucker und gleicht Blutzuckerschwankungen aus;
...Blut tonisierend– bei Leber-Blut- Mangel und Sehschwäche;
...Nässe/Feuchtigkeit auflösend/transformierend– bei grauem Star, Katarakt, Augenlinsentrübung und der Arteriosklerose-Prophylaxe;
…Hitze eliminierend– bei leerer Hitze durch Yin-Mangel bspw. bei Magenübersäuerung, Sodbrennen, Magenschleimhautentzündung, Zwölffingerdarmgeschwür, Verstopfung…;
...Schleim auflösend– bei Lungenschleim, zähem Bronchialsekret , verschleimtem Hals, Bronchialasthma, unproduktivem Husten, Arteriosklerose…;
...Stuhlgang regulierend/abführend– bei Obstipation allgemein aber auch trockener Verstopfung und sehr hartem Stuhl(Hitze);
…Hitze eliminierend und Toxine ausleitend– bei Toxinen, zur Krebs-Prophylaxe, entgiftend(siehe unten);
...Nässe ausleitend und Diurese fördernd– bei Ödemen, Nephropathie, Nierenerkrankungen, Niereninsuffizienz, Nierenschwäche, Bluthochdruck…

Kürbis, rote Zwiebel und Frühlingszwiebel- nicht nur die Basis für eine Kürbissuppe, sondern auch unschlagbar als „Suppenmedizin“ gegen innere Kälte und bei beginnender Erkältung(Kältesymptome)

Aus Sicht unserer westlichen Heilkunde enthält Kürbis: Proteine, Globulin, Lecithin, Rohrzucker, Öl, Linolsäure, Phytosterin, Edestin, Phytin, Harze, Enzyme, Diastase, Urease, Emulsin, Salizylsäure, Spurenelemente: Kalium, Magnesium, Kieselsäure, Natron und Vitamine

Entgiftung mit Kürbis bspw. nach einer Infektionskrankheit, bei Parasiten oder Impfung:

das rohe Kürbisfleisch(Butternut oder Hokkaido) fein hacken und dann essen- gut kauen
Kürbiskerne gegen Parasiten- bspw. gegen Bandwürmer werden 300 Gramm geschälte Kürbiskerne gegessen; nach etwa einer Stunde nimmt man zusätzlich einen Esslöffel Rhizinusöl und dann werden die Würmer ausgetrieben.

Empfehlung für den Mann:

Kürbiskerne und die Samen der Sägepalme beugen Prostatabeschwerden vor; können gemeinsam eingenommen bereits vorhandene Beschwerden mildern oder eliminieren; wirken positiv bei vermehrtem Harndrang.
Mann ab 40. LJ- täglich zwei Hand voll Kürbiskerne über den Tag verteilt essen- das erhält die Gesundheit speziell des Mannes bzgl. Prostata, Libido und Potenz 😉

Eine allgemeine Empfehlung für den Alltag- nutze Kürbiskernöl für Gemüse und Salat; in der Suppe oder auch einfach so- täglich 1-3 Teelöffel des aromatischen Öl’s wirken positiv auf die Gesundheit von Blase und Prostata.

Lassen wir den Herbst so wunderbar sein- Kürbisse sind sein Markenzeichen und was so gut ist, darf gerne auf den Tisch 🙂 alles Liebe und eine gute Woche wünscht Dir

Kira

Ernährung

Lebensmittel für ein gutes und gesundes Schlangen-Jahr:

(Pseudo-)Getreide:

Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte für das Schlangenjahr:

Kräuter für das Schlangen- Jahr:

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