Herzlich Willkommen im neuen Jahr- das Jahr 2025, welches auch das Jahr der Holz-Schlange nach dem chinesischen Mondkalender wird.
Wie bist Du in dieses Jahr gestartet? Schreib es mir gerne- ich freue mich auf Deine Worte!
Ich habe für Dich heute zwei Inspirationen:
- Zum neuen Jahr wünsche ich Dir… ein Jahr, in dem Gesundheit, Freude, Inspiration, Erfolg und das Lächeln Deiner Lieblingsmenschen Dich begleiten; ein unbeschwertes Jahr mit vielen wunderbaren Menschen, Begegnungen und Momenten!
2. Ich würde mich freuen, wenn Du mit dem folgenden Rezept Freude hast und Dich inspirieren lässt, selbst Rezepte auszuprobieren, abzuwandeln, ein bisschen Aufmerksamkeit Deiner Ernährung zu schenken und Du natürlich genussvoll schmaust:
Bratkartoffel mit Kräuterseitling und Meerrettich- Gurken:
Bratkartoffel sind kein „böses“ Essen- im Gegenteil; sie nähren Dich im Winter und halten Deine Mitte stark, wenn Du dieses typische Gericht der Hausmannskost etwas abwandelst.
- Pellkartoffeln enthalten deutlich mehr Spurenelemente und Vitamine als Salzkartoffeln; also greife immer zu Pellkartoffeln… und am besten vom Vortag, dann enthalten sie resistente Stärke.
- Nutze Kräuterseitling anstatt Speck oder Fleisch/Wurst- dieser delikate Speisepilz enthält eben keine ungesunden Fette und punktet mit viel Eiweiß- er schmeckt ein bisschen „fleischig“, liefert wertvolle Vitamine, Aminosäuren und Spurenelemente aber keine ungesunden und leeren Kohlenhydrate; ist perfekt für Diabetiker des Typs II und für Sportler geeignet. Auch alle anderen profitieren von dieser wertvoll- gesunden Alternative.
- Pellkartoffeln von der Schale befreien, in dünne Scheiben schneiden und zur Seite stellen, den großen oder zwei- drei kleinere Kräuterseitlinge reinigen und in Würfel schneiden- ebenfalls zur Seite stellen.
- Eine rote Zwiebel in feine Ringe schneiden, einen Teelöffel Ghee in der Pfanne schmelzen, darin die Zwiebelringe glasig andünsten, dann die Kartoffeln dazu geben- die Temperatur kurzzeitig hochregeln, bis Zwiebeln und Kartoffeln „Farbe“ bekommen.
- Dann gib die Kräuterseitlinge in die Pfanne, rühre alles kurz um und lass es bei mittlerer Temperatur bruzeln… dazu gibst Du einen viertel Teelöffel Rosenharissa, einen Teelöffel Hildegardgewürze (Mischung) und einen viertel Teelöffel Salz. Unter Rühren oder Schwenken diese Mischung garen lassen, bis alles sehr schön an Farbe gewinnt und gar ist.
- Auf einem Teller mit frischen, fein gehackten Kräutern anrichten; dazu dann die Gewürzgurken legen, die Du vorher in etwas Meerrettich geschwenkt hast 😉 …
- … der Meerrettich sorgt dafür, dass diese kraftvolle Mahlzeit nicht schwer im Magen liegt- er bewegt das Qi. Außerdem ist Meerrettich ein wunderbares Gemüse/Gewürz zu Winterspeisen; er gibt der Mahlzeit aus Sicht der Chinesischen Medizin eine gute energetische Wärme, wirkt positiv auf die Energie der Funktionskreise Lunge, Magen, Gedärme und Blase; leitet Kälte und Nässe aus, wärmt Li (das Innere), fördert das Yang und ist hilfreich bei Nässe-Kälte/Nässe-Hitze-Bi und Stagnation.
Diese Mahlzeit kannst Du früh, zum Lunch oder Dinner nehmen- sie passt einfach zu jeder Tageszeit; ist ausgewogen in den fünf Elementen; nährt Dich, ohne zu belasten 🙂
Nun wünsche ich Dir ein gutes Ankommen im Jahr 2025- lass es Dir gut gehen!
Alles Liebe
Kira
