Balance & Spirit

Naturheilpraxis Kira Schwarzrock

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hildegard von bingen

Einiges aus der Hildegardapotheke zum neuen Jahr

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Guten Morgen zum neuen Jahr- ich wünsche Dir Gesundheit, Freude, Inspiration und einen wunderbaren Tag zu Beginn des neuen Jahres!

Gefühlt kämpfen viele Menschen mit Symptomen von Erkältung, Grippe oder Atemwegsinfekten anderer Art… die Klostermedizin der Hildegard von Bingen hält da Einiges parat, welches Dich natürlich in der Ausheilung unterstützt:

Befreiend- tiefes Atmen
  • Andorn-Mischkräuter für einen Heilwein: auf 100 Gramm nimm je 1/3 Bio-Dillkraut, Fenchelkraut, Königskerzenblüten und 10 Gramm Bio-Andornkraut – dieses Pulver kannst Du bereits fertig kaufen; gib 2 Esslöffel der Mischung in einen halben Liter milden Weißwein, lass alles 5-8 Minuten köcheln; dann abseihen und in eine Thermoskanne abfüllen; über den Tag verteilt warm trinken… da der Alkohol durch den Kochvorgang abgebaut wird, kannst Du dieses Elixier auch Kindern ab dem zehten Lebensjahr geben 🙂 … dieses Mittel ist vor allem dann angezeigt, wenn Husten das vordergründige Symptom ist; aber auch bei Stockschnupfen und anderen Atemwegserkrankungen kann es eingesetzt werden …
Mischkräuter in Wein
  • Tannenholz– nutze es als Räuchermittel; Hildegard schrieb dazu:“… wenn der Rotz reichlich aus der Nase fließt, soll Rauch vom Tannenholz durch die Nase inhaliert werden und der Rotz wird sich leichter lösen und nachlassen…“- Tannenholz enthält Harze und ätherische Öle, die tatsächlich lösend und befreiend auf die Nasenschleimhäute wirken… es hat eine antivirale und antibakterielle Wirkung; gleichzeitig wirkt es beruhigend und stimmungsaufhellend; dabei kannst Du alle Nadelgehölze nutzen; das Lärchenholz ist besonders wirkungsstark. Die antivirale, desinfizierende und antimykotische Wirkung von Baumharz trägt zur Wundheilung bei und kann als Inhalat/ Räucherwerk helfen, die Heilung zu beschleunigen und Entzündungen abzumildern/vorzubeugen.
Fichtenholz in einer Räuchermischung gegen Erkältung
  • Wermutöl- Wermut einfach in Olivenöl einlegen und 4 Wochen ziehen lassen; oder einfach Wermutsaft mit Olivenöl 1:2 mischen und dieses auf Brust und Rücken einreiben:“… und wenn ein Mensch um die Brust Schmerzen leidet und daher hustetn dann werde er damit gesalbt und es wird ihm leichter…“. Für Wermutöl gibt es eine interessante Affirmation: Die Last auf meinen Schultern und auf der Brust wird leichter. Auch das Wermut- Brust-Öl gibt es bereits fertig zu kaufen.
Kräuteröl ansetzen

Mittel 1 und 3 kannst Du fertig in gängigen Läden für „Hildegard-Produkte“ kaufen; dort werden nur Bio-Zutaten verwendet und Du hast alles gebrauchsfertig 🙂 ; Tannenholz bzw. das Tannenharz lässt sich leicht selbst sammeln; ebenso Lärche und Kiefer.

Andorn:

Andorn in meinem Kräutergarten
  • Das Marrubium vulgare mit Basilikum, Majoran, Herzgespann oder ählichen Kräutern verwandt ist, kann man aufgrund der Ähnlichkeit der Laubblätter und des aufrechten Wuchses des Krauts erkennen; er wirkt appetitanregend, krampflösend und verdauungsfördernd, ist neutral- leicht wärmend, bitter im Geschmack, wirkt energetisch auf die Funktionskreise Leber, Lunge, Milz, Herz und Magen, tonisiert Qi und Blut Xue; eliminiert Schleim und Hitze. In der Chinesischen Medizin setzen wir Andorn als Tinktur ein; ähnlich wie in der Klosterheilkunde aber immer im Zusmammenhang mit anderen Kräutern!

Königskerze:

Königskerze auf einer Wiese am Wanderweg Tollensesee Klein Nemerow
  • …ist kühl vom Temperaturverhalten, im Geschmack bitter, wirkt u.a. adstringierend, schleimlösend… und energetisch auf die Funktionskreise Lunge, Herz, Leber und Milz.
  • Sie hat ähnliche Wirkungen wie Andorn, wirkt allerdings deutlich stärker Shen(Geist) beruhigend und inneren Wind unterdrückend 🙂
Harze verräuchern- eine Wohltat für die Atemwege, hier mit Königskerzenblüten und Andornkraut

Mit diesem kleinen Exkurs wünsche ich Dir einen gesunden Jahresstart und sende herzliche Grüße an Dich… alles Liebe

Kira

Winterliches auf den Tisch

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Herzlich Willkommen in der zweiten Adventwoche! Bei uns am Tollensesee ist alles tief verschneit und der Frost beißt in die Nasen 😉 – das perfekte Wetter für das Rezept, welches ich Dir heute mitgebracht habe.

Aus der Geschichte heraus ist es ein Rezept, welches Sonntags im tief verschneiten Mazuren/Ostpreussen auf den Tisch kam- bodenständig, nährend und lecker; es ist ein Familienrezept- ich habe es nur ein wenig in Bezug auf die Gewürze abgewandelt:

  • Zutaten: ein bis zwei Stangen Porree; 10 Mohrrüben; etwa 300 Gramm Rinderhack, ein Ei, eine Gemüsezwiebel, 250 ml Gemüsefond/ Gemüsebrühe, je ein halber Teelöffel Galgant, Bertram, Quendel; ein viertel Teelöffel Bockshornklee-Pulver; Salz und Pfeffer für das Fleisch und zum Abschmecken; glatte Petersilie nach Geschmack, ein Teelöffel Ghee…
  • Das gereinigte Gemüse wird in Streifen geschnitten und im Ghee leicht angeschwenkt; mit Gemüsebrühe aufgießen, die Gewürze dazu geben und auf niedriger Temperatur sanft köcheln lassen…
  • … dann das Rinderhack mit Salz und Pfeffer und dem Ei vermengen, zu kleinen Kugeln formen und auf das Gemüse legen- den Topf mit einem Deckel abdecken…
  • … alles weiter für etwa 20-30 Minuten sanft köcheln lassen…
  • … in der Zeit die Petersilie reinigen, abzupfen und fein hacken…
  • … Gemüse und Fleisch in flachen Schalen anrichten, die Petersilie darüber geben bzw. vorher unter das Gemüse heben(Achtung! nicht mehr kochen!)…

… Guten Appetit!

Wirkung gemäß der Chinesischen Ernährungslehre:

  • Die gesamte Mahlzeit wirkt ausgleichend- wärmend bis neutral im Temperaturverhalten- wichtig ist dabei, dass der Garprozess sanft, mit wenig Hitze abläuft, damit sich die Wirkungen der einzelnen Zutaten entfalten und nicht zuviel Yang bekommen.
  • Möhren– neutral, Geschmack süß, Milz, Magen, Leber, Lunge, Gedärme und Nieren; wirken positiv auf Qi und Blut Xue, eliminieren Hitze, leiten Feuer und Toxine aus, transformieren Schleim, leiten feuchtigkeit aus, eliminieren Parasiten(roh und gerieben); antioxidativ, darmschleimhautpflegende Eigenschaften, Blut alkalisierend, Darmflora regulierend und Lunge reinigend;
  • Porree– warm, Geschmack-roh: scharf, gekocht: süss-scharf, Nieren, Lunge, Milz und Leber; wirkt positiv auf Yang, Qi und Blut Xue; bewegt Qi und Xue; eliminiert Kälte und Feuchtigkeit; transformiert Schleim; fördert die Diurese; enthält Vitamine C, B1, B2, B6, E, Calcium, Magnesium, Eisen, Folsäure, Senfglykoside und Inulin;
  • Zwiebel– warm; im Geschmack- roh: scharf-süss; gekocht: süss; Lunge, Leber, Magen, Milz und Herz, Nieren; hat ähnliche Eigenschaften wie Porree; enthält viele Vitamine und Spurenelemente
  • Rindfleisch– Fleisch wirkt generell wärmend und ist leicht süßlich; Rind ist aber milder in der Wärme, wirkt positiv auf Qi und Blut; tonisiert das Yin- die Säfte, was besonders wichtig im Winter ist 🙂

Solltest Du Dich ovo- vegetarisch ernähren, dann ersetze das Fleisch durch zwei gekochte Eier/ Portion; bist Du jemand, der vegan lebt, ersetze Ghee durch Öl und das Fleisch durch vegane Hackbällchen aus Gemüse und Haferflocken.

Was ich persönlich an dieser einfachen Mahlzeit schätze, ist die schnelle Zubereitung, die überschaubaren Zutaten und der absolut wunderbare Geschmack 🙂 … übrigens sagte auch schon Hildegard von Bingen: „… bereitet eine Mahlzeit aus wenigen Zutaten, so sie denn viel bekömmlicher sei…“

Ich wünsche Dir viel Freude beim Zubereiten; lass es mich gerne wissen, wie Du diese einfache und doch so leckere Mahlzeit empfunden hast.

Ich wünsche Dir eine besinnliche und inspirierende zweite Adventwoche- alles Liebe!

Kira

Winter in Bornmühle 🙂

Knospenöl für Dein Wohlbefinden

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Hallo- schön, dass Du hier bist. Zugegeben- der Apfelbaum träumt mit seinen Früchten bereits durch diesen wunderbaren Sommer; ich habe Dir ein Rezept mitgebracht, welches Du ja vielleicht schon für das nächste Frühjahr planen kannst- Apfelknospenöl nach Hildegard von Bingen:

„… und wer durch eine Leber- oder Milz-Schwäche, oder von üblen Säften des Bauches oder Magens, oder von Migräne im Kopf leidet, der nehme die ersten sprossenden Knospen des Apfelbaumes und lege sie in Baumöl(so wurde früher das Olivenöl genannt), und er wärme dies in einem Gefäß an der Sonne; abends, wenn er schlafen geht, salbe er den Kopf mit diesem Öl und tue dies öfter und er wird sich bald besser und wohl im Kopfe befinden…“ – so die alte Meisterin der Naturheilkunde.

In der Chinesischen Medizin gibt es für Migräne und Kopfschmerzen allgemein ebenfalls die Diagnosen aufsteigendes Leber.Yang; Magen-Hitze, die nach oben steigt, Leber-Hitze greift den Magen an oder gegenläufiges Magen-Qi… auch Leere in der Milz kann zu Kopfschmerzen führen. Daher kann das Rezept für das Knospen-Öl auch hier Anwendung finden, zumal Blüten generell eine wunderbare befreiende Wirkung auf den oberen Erwärmer und insbesondere auf den Kopf haben:

  • Sammle eine Handvoll frische Apfelblütenknospen und reinige diese, tupfe sie trocken; gib sie in ein weißes Glas oder eine Flasche, fülle diese dann mit kaltgepresstem Olivenöl komplett auf- gut verschließen. Diesen Ansatz lasse 4 Wochen an einem sonnigen Ort stehen, täglich umschütteln und dann seihe das Öl ab(nicht auspressen!); gib einige Tropfen Rosenöl in den Öl-Sud und fülle es in eine dunkle Flasche; beschriften und verschließen.
  • Anwendung: Abends vor dem Schlafen Stirn und Schläfen; ggf. auch den Nacken damit leicht einreiben und sanft einmassieren- über einen längeren Zeitraum anwenden.

Die Rezeptur hat sich seit Jahrhunderten bewährt und Du kannst diese selbst ganz einfach anfertigen.

Ähnlich wie der Apfel selbst, sind die Blüten in der Lage, positiv auf das Yin zu wirken; Hitze und Feuer abzuleiten und Nässe zu transformieren:

  • Migräne ist oft einseitig und kann im Nacken oder hinter dem Auge entstehen;
  • Stirnkopfschmerz deutet auf Feuchtigkeit hin;
  • Kopfschmerz durch Hypertonie spürst Du eher am Hinterhaupt und als ein stärkeres Pochen;
  • Kopfschmerz durch Magen-Hitze entsteht oft hinter den Augen(Cluster);
  • Kopfschmerz durch Wetterwechsel fühlt sich oft helmartig an…

Das Knospen-Öl ist es Wert ausprobiert zu werden; denke im Frühjahr an das Ansetzen 😉

Ich genieße jetzt weiter meinen Urlaub und da es uns in die Region des ehemaligen West- und Ost-Preußen verschlagen hat, freue Dich auf den nächsten Montag- da gibt es ein typisches Rezept aus der Region 🙂

Alles Liebe und genieße den Sommer-

Kira

Die Wurzel der „gemäßigten Wärme“…

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…ist die Süßholzwurzel; die Dir durchaus auch den Start in den Montag und in die neue Woche „versüßen“ kann 😉

Du kennst ja sicher Lakritz- eine ganz bekannte Süßigkeit, die unter anderem Süßholz enthält.

Hildegard von Bingen hat zu dieser Wurzel, die aus den südlichen Gefilden stammt und bereits seit Jahrtausenden im Haushalt und in der Medizin genutzt wird, folgendes gesagt:

geschnittene Süßholzwurzel
  • „…die Wurzel ist von gemäßigter Wärme und bereitet dem Menschen eine klare Stimme… macht seinen Sinn mild und erhellt seine Augen und erweicht seinen Magen zur Verdauung…“

Und wie weise diese Worte sind, wissen wir aus der Naturheilkunde:

  • Durch die Inhaltsstoffe, die Glykoside wie Glycyrrhizin, Glabrinsäure, Liquiritin, Oleanolsäurederivate; seine Flavonoide, Isoflavone und Cumarine wirkt die süße Wurzel abführend, antibakteriell, auswurffördernd, blutdrucksteigernd, blutreinigend, entzündungswidrig, gegen Pilze (fungizid), harntreibend, schleimlösend und schmerzlindernd bei…
  • …Bronchitis, Gicht, Heißhunger, Kopfschmerzen, Magenerkrankungen jeglicher Art außer bei Magenkrebs, Migräne, niedrigem Blutdruck(Hypotonie), Rheuma, Sodbrennen, Verstopfung,Zwölffingerdarmgeschwüren und auch zur Behandlung von Adipositas (Übergewicht).
  • Süßholz ist eine ganz besondere Heilpflanze für die Blutreinigung; es fördert nicht einfach die Nierentätigkeit, wie die meisten anderen Blutreinigungskräuter, sondern es hilft den einzelnen Körperzellen dabei, ihre Abfallstoffe auszuscheiden- d.h. die Autophagie wird verstärkt. Dadurch wird Süßholz auch in Reinigungstee’s eingesetzt.
  • MERKE!!! Süßholz steigert den Blutdruck, daher sollte man Süßholz und dessen Produkte bei Hypertonie oder Neigung zu erhöhtem Blutdruck nicht oder sehr selten konsumieren- bitte dies auch bei Fertig-Tee’s beachten! Außerdem kann es zu Wassereinlagerungen (Ödemen) kommen, weil Süßholz die Ausscheidung von Natrium (Kochsalz) hemmt und die Kalium-Ausscheidung fördert!
  • ACHTUNG!!! Die Wirkung von kaliumsparenden Diuretika kann durch große Mengen Süßholz verändert werden. Manche Herzglykoside wirken stärker im Zusammenhang mit Süßholz.
  • In der Chinesischen Medizin setzen wir Süßholz als Harmonisierer in den Kräutermischungen ein; es ist ein Helderkraut, welches die Wirkung der Hauptkräuter verstärkt bzw. unterstützt. GANCao- so der chinesische Name- wirkt vom temeperaturverhalten neutral, im Geschmack süß und tritt in alle Funktionskreise ein; wirkt allerding verstärkt auf Milz, Magen, Herz und Lunge. GanCao stärkt generell das Qi, unterstützt die aufbauende Wirkung der Milz; befeuchtet die Lunge bei Trockenheit, stoppt Husten; klärt das Herz und toxische Pathogene, stoppt Krämpfe und Schmerz- es sollten in den Kräutermischungen nur 1,5- maximal 10 Gramm/Tagesdosis verwendet werden- auch in der CM kenn wir die oben beschriebenen Kontraindikationen.

Eine allgemein wirksame Hustenmischung ist folgende:

  • 40 Gramm Süßholz-Wurzeln
  • 30 Gramm Fenchel-Samen
  • 15 Gramm Anis-Samen
  • 15 Gramm Spitzwegerich-Blätter
HustenTee- besonders hilfreich mit den Kräutern und durch die wärmende Flüssigkeit 🙂

Von der Mischung( die groben Zutaten mörsern) 1,5 Esslöffel mit 300 ml Wasser ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen, abseihen und warm trinken; die Dosis für Kinder ab 4-10 Jahre beträgt 2 Teelöffel; 2-4x täglich trinken… Wer Bluthochdruck hat lässt die Süßholzwurzel weg; erhöht den Anteil von Anis und Spitzwegerich um 5 Gramm und setzt dem Tee Honig bzw. Zwiebel- oder Rettichsirup zu.

Tinktur zur innerlichen Anwendung bei Magenbeschwerden:

  • Für eine Tinktur übergießt man grob zerkleinerte Süßholzwurzeln in einem Schraubdeckel-Glas mit Weingeist bzw. 70% Alkohol, bis alle Pflanzenteile bedeckt sind und lässt die Mischung verschlossen für 2 bis 6 Wochen ziehen, dann abseihen und in eine dunkle Flasche abfüllen.
  • Von dieser Tinktur nimmt man ein bis drei mal täglich 10-50 Tropfen in einem Glas Wasser ein.
  • ACHTUNG! Für die Anwendung der Tinktur ist eine Absprache mit einem(r) Kompetenz-TherapeutIn notwendig und sinnvoll!!!
Süßholzpflanze

Soweit mein kleiner Exkurs zur süßen Wurzel 🙂 ; ich wünsche Dir einen guten Start in die neue Woche und wenn Du niedrigen Blutdruck hast… beginne den Tag doch mit einem Süßholz-Tee- alles Liebe

Kira

Gut für Herz und Nieren…

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Man muss nicht immer gleich am Herzen erkrankt sein, wenn sich dieses zentrale Organ in unserem Körper meldet. Als Sitz des Geistes gemäß der chinesischen Medizin werden Gefühle, Stimmungen und Einflüsse besonders stark wahrgenommen und oft erfolgt postwendend eine Reaktion- und sei es nur Herzklopfen.

Der Kräuterhonigwein ist bei psychischen und echten Herzleiden bereits seit den Zeiten Hildegard’s von Bingen ein Heilmittel- der Name ist Programm. Petersilie und naturbelassener Bienenhonig bewirken in bestimmter Reihenfolge kombiniert und zusammen gebracht eine wunderbare Wirkung auf das Herz, den Geist und die Mitte- er ist ein bewährtes Herz-Basismittel.

Hildegard herself schrieb dazu: „Wer im Herzen oder in der Milz oder in der Seite Schmerzen leidet, der trinke ihn oft und es heilt ihn.“

Schauen wir uns den Kräutertrank doch einmal näher an:
Die Petersilie ist nicht nur in der Küche bekannt, sondern sie ist auch ein Heilkraut. Durch den hohen Vitamin C Gehalt wirkt sie immunstimulierend und ist belebend gegen Müdigkeit. Auch Verdauungsvorgänge und Harndrang werden angekurbelt. Bei Frauen fördert sie eine beschwerdefreie Menstruation. Nach Hildegard ist der Honig-Wein eines der besten natürlichen Mittel um die Lebenskraft zu stärken, auch die chinesische Medizin kennt sie als Tonikum für das Qi. Herzglykoside ist ein Schlüsselwort- Hildegard-Forscher vermuten, dass durch die fachgerechte Zubereitung des Petersilien-Tranks wirksame Herzglykoside entstehen, welche das Herz kräftigen. Die Wirkung ist in vielen Fällen sofort spürbar bzw. macht sich spätestens im Laufe einer Kur bemerkbar- bspw. beim Sport, beim Spazierengehen oder Treppensteigen, durch erholsameren Schlaf und Ausgeglichenheit.


Anwendung gemäß der Empfehlungen der heiligen Hildegard und neuesten Forschungen:

  • begleitend zur schulmedizinischen Therapie bei Herzschmerzen, zur Rehabilitation nach Infarkt, Herzklappenfehler,
  • möglich als Einzelmittel und naturheilkundliches Heilmittel bei Altersherz, zur Blutdruckregulation, bei Müdigkeit, Seitenschmerzen, zur Entgiftung, zur Entsäuerung des Herzmuskels, bei Ödemen, zur Förderung von Schlaf und Regeneration, wirkt kräftigend und ausgleichend auf Herz- und Kreislauf, Milz stärkend, Verdauung fördernd und entwässernd.
  • Gemäß der chinesischen Medizin wirkt der Petersilientrank auf die Meridiane Herz, Milz, Nieren, Magen, Uterus, Gedärm und Leber; durch die leicht frische- aromatisch- leicht scharfe Nuance werden Qi und Blut, Yang und Säfte positiv beeinflusst, Nässe und Hitze ausgeleitet und auch die Gelenke als Kinder der Leber profitieren bei rheumatischen Beschwerden.
  • Wirkung der Petersilie allgemein: harntreibend, blähungs- und gärungswidrig, stimulierend, wurmabtötend, menstruationsfördernd (speziell die Samen), schleimlösend, Östrogenbildung anregend (Östriol, Östrol, Östradiol, in den Ovarien gebildet), ablösend, eröffnend;
  • Honig: entgiftend, Gifte neutralisierend, Leber harmonisierend, wirkt auf die Meridiane Milz, Lunge, Magen, Gedärme und Leber;
  • Weisswein: kühlend, Säfte bewahrend, Qi bewegend, entspannend, in kleinen Mengen hilfreich beiHitze mit viel Schwitzen und innerer Unruhe; Kontraindikationen ist pathogene Feuchtigkeit z.B. bei Ödemen und Übergewicht;
  • Weissweinessig: Blut bewegend, entgiftend, Hitze eliminierend, adstringierend, Hitze ausleitend, Nässe ausleitend, Toxine ausleitend und Nahrungsstagnation auflösend;
  • Cave! Dieser Trank und auch Petersilie düfen während der Schwangerschaft nicht eingenommen werden!!!

Das Rezept:

  • 10 Stängel Biopetersilie (glatt)
  • 1l Weißwein
  • 1 EL Weinessig
  • 100 gr. Honig

Wein und Weinessig in einen großen Topf geben. Die Petersilie waschen und grob- mit Hingabe und viel Herzensgüte- zerkleinern. Petersilie mit Wein und Essig 5 Minuten aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, Honig hinzugeben und bei geschlossenem Deckel eine Stunde ziehen lassen. Alles nochmal kurz erhitzen, abseihen und heiß in eine Flasche(vorher gut ausgekocht) abfüllen – fertig ist der Herzwein. So zubereitet ist er mehrere Monate haltbar.

Dosierung: 3x täglich ein Likörglas vor jeder Mahlzeit langsam trinken, gut einspeicheln.

Sehr zum Wohl und zur Gesundheit- alles Liebe!

Chili vegetarisch…

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…na zugegeben, erst einmal war ich auch im Zweifel, ob dieses Gericht in die Klosterernährung passt. Dann aber, bei der Vorlesungsvorbereitung habe ich mir die Zutaten angesehen und festgestellt, dass es alles Lebensmittel sind, die auch Hildegard von Bingen sehr geschätzt hat bzw. heute- in der modernen Klosterernährung- eine Rolle spielen:

  • Das Rezept ist denkbar einfach- eine rote Zwiebel und einen Esslöffel Tomatenmark in etwas Kokosöl anschwitzen, dazu kommt Tofu(Bio) als Hackfleischersatz(gibt es als Bioprodukt im Kühlregal, oft bei Salaten u.s.w.)- das ganze gut anrösten lassen(nicht anbrennen 😉 )- dann nach und nach fein geschrubbte Biomöhren, Petersilienwurzel, Pastinake und Maronen(vorgegart) geben(alles gewürfelt) und zum Schluß ein bis zwei Dosen(Gläser) rote Bohnen geben, dann mit Gemüsebrühe ablöschen bzw. auffüllen, dazu kommen die typischen Hildegardgewürze Galgant, Quendel, Bertram, Bohnenkraut, Majoran und Kubebenpfeffer- modern gebe ich eine Msp. Currypaste(Bio) dazu- dann das Ganze köcheln lassen oder schneller zubereitet ist es im Schnellkochtopf(Druck entstehen lassen und dann bei geringer Hitze 8 Minuten weiter garen, danach den Herd abschalten und nachgaren lassen).

Maronen

  • Zweiter Bestandteil ist Dinkel- wie Reis gekocht- ich koche den Dinkel in etwas Gemüsefond bzw. Gemüsebrühe, man kann aber auch einfach Salzwasser nehmen.
  • Die Wirkung: es wärmt, na klar… wertvoll durch die Maronen, übrigens in der Klosterküche und bei der heiligen Hildegard, eines der wichtigsten Nahrungsmittel für den Menschen(siehe Beitrag auf meiner Seite). Alle anderen Zutaten sind ähnlich einzuorden(Berichte dazu hier auf meiner Seite), ebenso die Kräuter…
  • …aber was machen wir mit dem Tofu- der kam ja in der Zeit der heiligen Hildegard gar nicht vor? Er gehört in die moderne Klosterküche bzw. auch Herr Strehlow beschreibt ihn in seinem Buch über die Ernährungstherapie nach Hildegard von Bingen: Tofu liefert gesundes Eiweiß, wirkt kühler als Fleisch und ist „daher auch für alle Menschen mit Hitze und schwarzer Galle geeignet“- in der TCM wirkt Tofu ebenfalls kühl, gehört zu den eher süßen Lebensmitteln und wirkt auf die Funktionskreise Magen, Milz, Lunge, Niere und die Gedärme. Er hat ein breites Wirkspektrum- eleminiert Hitze und Feuchtigkeit, leitet Toxine aus, baut Yin und Qi auf, bewegt, kühlt und nährt das Blut, löst Nässe und Schleim auf und eleminiert Kälte-Nässe(Rheuma, Bi-Syndrom). Tofu ist ein wichtiges therapeutisches Lebensmittel bei schlechten Blutwerten(Cholesterin) und bei allen Hitze-Erkrankungen auf Grund von Magen-Hitze und deren Folgen. Er sollte trotzdem maßvoll- sowohl aus Sicht der Klosterküche/Klostermedizin als auch der TCM- eingesetzt werden.

IMG_4168(Video zum Chili vom Kurs)

Dieses Gericht kann ob seiner Leichtigkeit zum Mittag und auch am Abend gegessen werden, probieren Sie es aus- es ist sehr lecker, wenn auch nicht gewohnt scharf wie ein mexikanisches Chili. Übrigens können auch Dinkeltortilla damit gefüllt werden oder Sie nehmen Dinkelnudeln oder Dinkelvollkornbrot als Beilage- guten Appetit!

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