Balance & Spirit

Naturheilpraxis Kira Schwarzrock

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Ernährung

Wie diskutiert die Chinesische Medizin einen Vitamin D-Mangel?

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Der Herbst- deutlich spürbar sind kühlere Temperaturen und die Tage sind kürzer. Die leuchtenden Farben und auch die Sonne lassen uns noch den Sommer mitnehmen, aber manch einer fühlt sich nicht mehr energiegeladen; oft schon müde oder auch melancholisch.

In der Chinesischen Medizin ordnen wir einen Mangel an Sonnenvitamin D- übrigens auch das Vitamin für ein sonniges Gemüt- wie nachfolgend ein:

  • Ein Mangel zeigt sich zuerst sehr subtil; wenn sich Dein Wert im eher unteren Bereich der Referenzwerte befindet, heiß dies, dass Dein Körper bereits zu wenig vom fettlöslichen Vitamin D bildet bzw. ihm zu wenig zugeführt wird- dies kann sich in schnellerer Erschöpfung; Konzentrationsstörungen, aber bspw. auch unspezifischen Gelenk- oder Knochenschmerzen äußern.
  • Sinkt der Anteil des Vitamin D längere Zeit in den unteren Bereich oder sogar in einen Mangel, dann sprechen wir vom Qi-Mangel- Energie fehlt, Müdigkeit kennzeichnet Deinen Tag, Du kannst melancholisch werden oder sogar depressiv; viele Alltagstätigkeiten erschöpfen Dich und auch Freude schwindet…
  • Symptome wie trockenes, spödes, dünnes Haar, brüchige Nägel, trockene Haut können ebenfalls auftreten; dann ist Deine Versorgung wahrscheinlich schon sehr lange Zeit gestört und es kommt aus Sicht der Chinesischen Medizin zusätzlich zu einem Mangel an Blut Xue.
  • Qi- und Blut-Mangel wiederum können zu stärkeren Symptomen wie Depressionen, Migräne, starker Erschöpfung, nachlassender Knochendichte, Abgeschlagenheit, Infektanfälligkeit, Muskelschmerzen… führen.

Wichtig zu wissen für Dich ist, dass Du nicht nur Vitamin D3 benötigst, sondern dieses immer mit dem Vitamin K2- auch einem fettlöslichen Vitamin- zusammen eingenommen werden sollte bzw. Du diesen Wert ebenfalls überprüfen lässt; D3 sorgt u.a. für eine Calcium-Resorption; K2 verhindert die Calcium-Ablagerung in den Gefäßen und ist wichtig für die Wirksamkeit des D3.

Auch Alterserkrankungen wie Demenz, erhöhte Anfälligkeit gegen Brüche und Osteoporose… können durch einen langfristig Mangel an Vitamin D3/K2 entstehen- dann liegt aus Chinesischer Sicht schon ein starker Mangel an Qi und Blut Xue vor und dies wiederum führt dann oft(Zunge rot, trocken, rissig, keine Kraft und auch kein Wollen mehr…) zu einem Yin-Mangel in der Endphase.

Wo bekomme ich Vitamin D her?

Ei und Avocado- beste Kombi für Vitamin D
  • Unser Körper kann Vitamin D selbst produzieren- aber nur bei einem bestimmten Sonnenstand, der in Deutschland bspw. nur zwischen Juni und August in der Mittagszeit erreicht wird- also gerne mal raus zu dieser Zeit und Sonne tanken; Du merkst es schon- gar nicht so einfach, wenn Du am Tag in einem Gebäude arbeitest oder Stubenhocker- ob gewollt oder ungewollt- bist 😉
  • Deutschland ist leider Vitamin D-Mangelland in Europa- daher spielt die Nahrung eine große Rolle.

Nahrungsmittel- nach Wertigkeit:

  • Seefisch wie Hering, Makrele, Lachs, Meeresfrüchte, Dorsch und Dorschleber…
  • Eier
  • Leber
  • Fleisch
  • Pilze wie Pfifferlinge, Champignons, Shiitake- hier mindestens 150-250 Gramm
  • fette Milchprodukte in Maßen wie Rahm, Butter, Emmenthaler Käse und Vollmilch
  • Algen
  • Avocado
  • Fisch- oder Algenöl

Vitamin D3(20 Mikrogramm/Tag)/K2(zwischen 40 und 80 Mikrogramm/Tag je nach Alter und Geschlecht) ist essentiell; daher lass Deine Werte auf jeden Fall einmal/Jahr zum letzten Quartal, besser alle viertel Jahre bestimmen.

Ich empfehle Dir, anhand der Blutwerte Deine indivieduelle Substitutionsmenge bestimmen zu lassen!

Eine Überversorgung ist zwar selten, kommt aber vor, wenn Du substituierst, ohne das es nötig ist; Vitamin D wird im Fettgewebe gespeichert und bei Überversorgung können folgende Symptome auftreten:

  • Leber- und Nierenschäden
  • Erhöung des Kalziumspiegels
  • Hypertonie
  • Übelkeit
  • Unwohlsein
  • Appetitmangel

Übrigens: Mit Akupunktur und Kräutern, hier vor allem Heilpilzen, können wir in der CM dafür sorgen, dass Dein Körper besser speichert und die Resorption unterstützen 🙂

Du siehst- es ist nicht ganz so einfach mit unserem Sonnenvitamin- die Sonne macht sich rar in unseren Regionen und somit macht es Sinn, die Nahrung als Ersatz zu nutzen und wenn dies nicht reicht, zu einem gut dosierten Kombipräparat für die Substitution zu greifen.

Tipp: Wähle Nahrung und Nahrungsergänzung immer in Bio-Qualität!

Genieße die Sonne in dieser ersten Oktoberwoche und vielleicht nimmst Du Dir Zeit, um Deinen Vitmin-D-Spiegel bestimmen zu lassen- alles Liebe wünscht Dir

Kira

herbstliches Sralsund- Sonne tanken auch im Herbst

Kürbiszeit

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Guten Morgen- hast Du auch schon die erste Kürbissuppe gegessen? Auch wenn die Temperaturen in den letzten Tagen noch sommerlich waren, bietet sich am Abend schon mal so ein Süppchen an. Es gibt bereits so viele wunderbare Rezepte, so dass ich heute mit Dir eher die gesundheitlichen Aspekte des Kürbis teilen möchte:

  • Kürbis- und da besonders die gängigen Sorten wie Hokkaido und Butternut- lassen sich sehr gut in die Ernährungstherapie bzw. in die Ernährung gemäß Ayurveda und der asiatischen Ernährungsweise integrieren.
  • Gemäß der Chinesischen Ernährungslehre sind die Kürbisarten warm vom Temperaturverhalten, im Geschmack süß und wirken durch die Inhaltsstoffe- besonders Beta-Carotin und Eisen- positiv auf die Funktionskreise Milz, Magen, Lunge, Leber, Niere und Gedärme.
  • Kürbis hat eine entgiftende, auswurffördernde Wirkung und macht den Stuhl gleitfähig, wirkt…
  • Qi tonisierend- auf das Qi von Milz, Magen und Lungen; reguliert den Blutzucker und gleicht Blutzuckerschwankungen aus;
  • ...Blut tonisierend– bei Leber-Blut- Mangel und Sehschwäche;
  • ...Nässe/Feuchtigkeit auflösend/transformierend– bei grauem Star, Katarakt, Augenlinsentrübung und der Arteriosklerose-Prophylaxe;
  • …Hitze eliminierend– bei leerer Hitze durch Yin-Mangel bspw. bei Magenübersäuerung, Sodbrennen, Magenschleimhautentzündung, Zwölffingerdarmgeschwür, Verstopfung…;
  • ...Schleim auflösend– bei Lungenschleim, zähem Bronchialsekret , verschleimtem Hals, Bronchialasthma, unproduktivem Husten, Arteriosklerose…;
  • ...Stuhlgang regulierend/abführend– bei Obstipation allgemein aber auch trockener Verstopfung und sehr hartem Stuhl(Hitze);
  • …Hitze eliminierend und Toxine ausleitend– bei Toxinen, zur Krebs-Prophylaxe, entgiftend(siehe unten);
  • ...Nässe ausleitend und Diurese fördernd– bei Ödemen, Nephropathie, Nierenerkrankungen, Niereninsuffizienz, Nierenschwäche, Bluthochdruck…
Kürbis, rote Zwiebel und Frühlingszwiebel- nicht nur die Basis für eine Kürbissuppe, sondern auch unschlagbar als „Suppenmedizin“ gegen innere Kälte und bei beginnender Erkältung(Kältesymptome)

Aus Sicht unserer westlichen Heilkunde enthält Kürbis: Proteine, Globulin, Lecithin, Rohrzucker, Öl, Linolsäure, Phytosterin, Edestin, Phytin, Harze, Enzyme, Diastase, Urease, Emulsin, Salizylsäure, Spurenelemente: Kalium, Magnesium, Kieselsäure, Natron und Vitamine

Entgiftung mit Kürbis bspw. nach einer Infektionskrankheit, bei Parasiten oder Impfung:

  • das rohe Kürbisfleisch(Butternut oder Hokkaido) fein hacken und dann essen- gut kauen
  • Kürbiskerne gegen Parasiten- bspw. gegen Bandwürmer werden 300 Gramm geschälte Kürbiskerne gegessen; nach etwa einer Stunde nimmt man zusätzlich einen Esslöffel Rhizinusöl und dann werden die Würmer ausgetrieben.

Empfehlung für den Mann:

  • Kürbiskerne und die Samen der Sägepalme beugen Prostatabeschwerden vor; können gemeinsam eingenommen bereits vorhandene Beschwerden mildern oder eliminieren; wirken positiv bei vermehrtem Harndrang.
  • Mann ab 40. LJ- täglich zwei Hand voll Kürbiskerne über den Tag verteilt essen- das erhält die Gesundheit speziell des Mannes bzgl. Prostata, Libido und Potenz 😉

Eine allgemeine Empfehlung für den Alltag- nutze Kürbiskernöl für Gemüse und Salat; in der Suppe oder auch einfach so- täglich 1-3 Teelöffel des aromatischen Öl’s wirken positiv auf die Gesundheit von Blase und Prostata.

Lassen wir den Herbst so wunderbar sein- Kürbisse sind sein Markenzeichen und was so gut ist, darf gerne auf den Tisch 🙂 alles Liebe und eine gute Woche wünscht Dir

Kira

Butternut- Kürbis-Shakshuka mit Wachtelei – das Rezept findest Du bei mir auf Instagram @spirit.and.balance

In for YIN…

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… dann greife öfter mal zum Grannatapfel; mit dem Saft oder den Kernen kannst Du ganz nebenbei DEIN Yin tonisieren- und damit guten Morgen zur neuen Woche.

Kennst Du das Gefühl von Erschöpfung, nichts zu Wollen und auch nichts zu Können. Dieses Gefühl verschwindet auch wieder, wenn Du jünger bist; allerdings ist es ein erstes Anzeichen, dass Dein Yin schwächer wird.

Der Granatapfel ist einer der Früchte, die Dich beim Aufbau von Energie und Yin unterstützen können:

  • Die Paradiesfrucht 😉 stammt aus Asien/ der arabischen Halbinsel; wird dort seit alten Zeiten in der Gesundheitsfürsorge und in der Medizin eingesetzt.
  • Die Kerne sind essbar und enthalten östrogenwirksame Steroide wie Beta-Sitosterol, Camphesterol und mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie Linolsäure, Gamma-Linolensäure und Punicic Säure.
  • Punica granatum wirkt mit seinen Inhaltsstoffen wie Mineralstoffen, Vitaminen und Polyphenolen kräftigend, antioxidativ, entzündungshemmend, antiarteriosklerotisch (Saft), antitumoral, befeuchtend, aphrodisierend 😉 , Östrogenbildung anregend und kann damit…
  • …bei oder gegen Alterserscheinungen, Sklerosen, Arthritis, Hypertonie, Diabetes II; Entzündungen, erhöhte Blutfettwerte, Gelenkschmerzen, Hautentzündungen, Leberbeschwerden, Nervosität, Schlafstörungen, Übergewicht, Hautproblemen, Verdauungsbeschwerden… eingesetzt werden.
  • Anwendung findet auch die Hülle/Rinde bspw. gegen Parasiten als Abkochung oder nach Trocknung der Rinde/ Schale bei Wechseljahresbeschwerden auch als Dekokt(durch die enthaltenen Phytohormone).
  • Die Kerne sind essbar und werden zu Öl verarbeitet, welches bspw. sehr gut bei trockenen Schleimhäuten eingesetzt werden kann(in Vaginal-Zäpfchen zur Regeneration enthalten).

Gemäß der CM wirkt Granatapfel:

  • Yin tonisierend– bei Yin Mangel von Nieren, Jing und Herz, Trockenheit, Hauttrockenheit, alternder Haut, Schleimhauttrockenheit(Vagina) (Öl innerlich und äusserlich), Knochenschwund, Hitze- und Gefühls-Wallungen, Menopausesymtom, Wechseljahrbeschwerde, Haarausfall, Libidoschwäche, Entzündungen, verstärkt die Spermienqualität bei Zeugungsschwäche,
  • Qi tonisierend– bei Wei-Qi-Schwäche, Immunschwäche, zur Hautkrebs-Prophylaxe, Prostatakrebs-Prophylaxe und zur Unterstützung während der Chemo
  • Qi regulierend und bewegend– bei Depressionen, und Stimmungsschwankungen
  • Shen/Geist beruhigend– bei Nervosität, Schlafstörungen, Konzentrationsstörungen, Palpitationen

Empfehlungen:

  • Öl aus Samen ( sem. )- 1 Kapsel 30 mg tgl. bspw. vom Kräuterhaus Sankt Bernhard( unbezahlte Werbung)
  • Zäpfchen aus dem Öl der Samen ( sem. ) für Vaginalzäfpchen Delima feminin von PEKANA (unbezahlte Werbung)
  • Öl aus den Samen ( sem. ) als Hautöl zum Bsp. von Weleda
  • Saft aus der Frucht ( frct. )- 3 x tgl. 100 ml trinken bspw. von Schoenenberger (unbezahlte Werbung)

Vielleicht fällt es Dir nach diesem kleinen Steckbrief leichter, den Granatapfel öfter mal auf den Speiseplan zu setzen- übrigens- ich kaufe sie über Crowed-Farming oder im Bio-Laden.

Alles Liebe und eine gute Woche für Dich!

Kira

Kartoffeln zum Frühstück

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Guten Morgen zur neuen Woche- eine fast 😉 Urlaubswoche für mich, denn ich arbeite diese Woche nicht in der Praxis, sondern gebe nur Yoga-Stunden, wir haben nämlich einen unserer Enkel zu Besuch 🙂

Und was gibt es im Urlaub, aber auch gerne mal unter der Woche zum Frühstück?

Brat-Pellkartoffel mit Saisongemüse- heute mal Minipaprika aus unserem Garten:

  • Junge Kartoffeln als Pellkartoffeln vorkochen; wenn Du sie immer im Kühlschrank hast, bist Du beim Zubereiten schneller und sie lassen sich auch gut für einen Salat verwenden 🙂
  • Bei jungen Kartoffeln kannst Du die Schale dran lassen; die Kartoffeln in Scheiben oder Viertel schneiden, in Ghee anbraten und dann schon Gewürze Deiner Wahl dazu geben; ich nehme getrocknete Zwiebeln, je eine Prise Chili und Rosenharissa, Kräuter der Saison und Salz; den Kartoffeln ordentlich „Farbe“ geben, dann die Hitze runter stellen und…
  • …in Ringe geschnittene Minipaprika mit in die Pfanne geben und unter Schwenken bissfest mitgaren lassen…
  • … dazu passt ein wunderbar leichter Dip aus körnigem Frischkäse mit Kräutern oder einfach auch ein Spiegelei.
  • Das Frühstück ist innerhalb von fünf Minuten fertig, deutlich bekömmlicher als Brot und gibt ordentlich Energie für den Tag… Kartoffel wirkt süß, etwas kühlend und energetisch auf Magen, Milz und Dickdarm. Je nach Zubereitung kann die Wirkung der Kartoffel verändert werden. Roh wird sie nur zur äußerlichen Anwendung empfohlen. Durch den süßen Geschmack wirken die „Erdäpfel“ nährend; hier im Besonderen auf den Magen und das Milz-Yin. Die kühlende Eigenschaft der Kartoffel wird für die Behandlung von Leere Hitze eingesetzt. Im gegarten Zustand- besonders als Püree- ist dies wunderbare Gemüse auch für schwächere Konstitutionen verträglich 🙂
  • Paprika- von der Temperatur eher frisch- kühl, im Geschmack süss-bitter-scharf wirkt sie energetisch auf die Funktionskreise Milz, Magen, Dickdarm und Herz; Paprika wirkt Hitze entgegen, positiv auf das Qi und transformiert Schleim.

Vielleicht taucht jetzt die Frage aus, warum so herzhaft schon zum Frühstück gegessen werden kann? Ganz einfach- am Vormittag so etwa ab 7-8 Uhr ist die Magenenergie ganz auf Aufnahme und Verdauung eingestellt. Somit wird ein gegartes Frühstück gut aufgenommen und verdaut, gibt Kraft für den Tag und zur Mittagszeit reicht eine leichte Suppe, etwas Gemüse oder auch Obst. Gerade im Sommer bietet sich so ein Frühstück an, zumal es den Darm warm hält und somit auch Eis bekömmlicher wird, wenn es am Tag dann auch mal der Eisbecher sein soll 😉 . So ein Frühstück- gerade auch jetzt in der Übergangszeit zum Spätsommer/Herbst- stärkt das Immunsystem und beugt Frühherbst- Infektionen vor 🙂

Solltest Du kein Frühstücks-Mensch sein, dann nutze das Rezept doch als „Spät-Stück“ oder Lunch- Dein Körper dankt es Dir.

Mit lieben Grüßen für eine angenehme Woche

Deine Kira

Spätsommer am Tollensesee/Bornmühle

Grün und Gelb…

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auf den Teller- bei mir darf es gerne auch zum Frühstück bunt hergehen- grün und gelb sind zur Zeit meine Lieblingsfarben auf dem Teller; und damit guten Morgen im Monat August und zur Dojo-Zeit vom Sommer zum Spätsommer/Herbst.

Vielleicht kennst Du den Mytos, in der Dojozeit ausschließlich Reis und Gemüse zu essen bzw. Dich auf neutrale Lebensmittel, die einen direkten Bezug zur Erde haben, zu beschränken… damit räumen wir mal heute auf:

  • In der Dojozeit iss vorwiegend Nahrungsmittel, die DEINE Mitte aufbauen; d.h. die Nahrung ist so individuell wie Du selbst; bist Du eher yangig, dann nutze ruhig kühlend- frische Nahrung; bist Du eher im Mangel, dann verzichte auf schwer Verdauliches; neigst Du zu Yin-Hitze, iss frisch, maßvoll neutral … u.s.w.
  • Verzichte NIE auf Reis, Gerste, Buchweizen, Dinkel…
  • VERZICHTE IMMER auf rotes Fleisch und Fertigwaren…

… dann kannst Du entspannt DEINE Dojo-Zeit genießen.

Ein Rezept, welches ich gerne zum Frühstück oder Lunch nehme, sind leicht angedünstete Avocado mit Wachteleier und Gewürze nach gusto:

  • Enthäuter/Erntkerne die Avocado; schneide sie in Würfel; würzen und beiseite stellen…
  • …die Wachteleier(6-12) aufschlagen und erst einmal auf einen Teller geben…
  • … in einer Pfanne ein wenig Olivenöl leicht erhitzen, die vorbereiteten Avocado und etwas geröstete Zwiebeln darin andünsten…
  • …an den Rand der Pfanne schieben und dann die Wachteleier in die Pfanne gleiten lassen; bei wenig Hitze und abgedeckt stocken lassen… nachwürzen und ggf. noch etwas Blattspinat und frische Kräuter darüber geben- guten Appetit!
  • Du kannst auch Hühnereier nehmen; Wachteleier enthalten aber deutlich mehr Mikro-Nährstoffe; Hühnerei allerdings mehr Eiweiß 😉
  • Als zweite Variante nimm zwei Avocadohälften- gib Wachteleier in die Höhlung des Kerns und backe dieses im Backofen; wenn die Eier gestockt sind, rausnehmen, würzen und auf Salat servieren- auch sehr lecker zum Lunch 🙂

Alles zu Wachteleiern kannst Du hier nachlesen: https://spiritandbalance.de/wachteleier-nur-mode/

Alles zu Avocado findest Du ebenfalls auf meiner Webseite: http://spiritandbalance.de/avocado-avocado/

Beides sind wunderbare Lebensmittel, welche- natürlich in Bio-Qualität- Deine Gesundheit unterstützen und Dir auch in der Dojo-Zeit guttun 🙂

Übrigens- mein Tipp: Kaufe Avocado direkt beim Hersteller; auch wenn der Versand extra ist, aber Du bekommst eine hervorragende Qualität und wenn Du gleich für mehrere Parteien bestellst, ist es klimaverträglich; in Bio-Qualität gibt es Avocado schon in Europa und als Wildwuchs(ohne viel Wasserverbrauch).

Wachteleier bekommst Du in BIO sicher in der Nachbarschaft; frag mal; ansonsten gibt es im Bioladen auch Wachteleier.

Vielleicht bekommst Du Lust, diese einfache und doch so delikate Mahlzeit nachzukochen- viel Vergnügen und guten Appetit wünscht Dir

Kira

…auch mit Weizenvollkornbrot sehr lecker- besonders geeignet bei Yin-Mangel

Sommer-Löwenzahn…

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…hast Du ihn auch schon auf den Wiesen und am Feldrain entdeckt? Er ist in der Blüte deutlich kleiner und auch die Blätter und Wurzeln sind zierlicher 🙂

Gerade der Sommerlöwenzahn nimmt viel von der Yang-Energie des Sommers auf; daher lässt er sich sehr gut zu einem Sirup gegen Erschöpfung verarbeiten:

  • Drei bis vier Handvoll Blütenköpfe werden abgeschüttelt(Käfer entfernen), in einen Kochtopf geben und dann mit einem Liter Wasser übergossen aufgekocht, den Deckel darauf geben, Temperatur abstellen und dann für eine Nacht ziehen lassen.
  • Am Morgen dann die Blüten abseihen(feines Sieb oder Mulltuch), mit 1 kg Rohrohrzucker und dem Saft/Abrieb oder Scheiben einer Bio-Zitrone aufkochen, gut umrühren und bei wenig Hitze leicht simmern lassen.
Sieht noch nicht so lecker aus, duftet aber himmlisch 🙂
  • Der Sirup ist fertig, wenn er am Kochlöffel leicht Fäden zieht- dann in sterile Gläser abfüllen.
  • Bei Erschöpfung nimm 3x tägl. einen Esslöffel in etwas Wasser ein oder im Winter einfach in einen kräftigenden Tee einrühren.

Kräftigendes Tee-Rezept bei Erschöpfung/Fatique:

  • je 10 Gramm grünen Hafer, Ingwerwurzel, Lavendelblüten und Rosmarinblätter; je 20 Gramm Mateblätter, Melissenblätter und Marokko-Pfefferminzblatt mischen…
  • … für den Tee einen Esslöffel mit 300 ml heißem Wasser aufgießen, 8 Minuten ziehen lassen, abseihen und dann etwas Löwenzahnsirup dazu geben- warm trinken 🙂
  • Den Tee trinkst Du in der Zeit von 10-12 Uhr; 14-16 Uhr; eventuell auch über den Tag mit der Tagesdosis von 3 Esslöffeln/ 2 Liter Wasser 🙂

Erzähle mir gerne im Kommentar, ob Du Löwenzahn auch nutzt und ob Du das Rezept ausprobierst- ich würde mich freuen!

Alles Liebe und eine angenehme Woche wünscht Dir

Kira

Altes Wissen Teil 3…

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Ich grüße Dich aus meinem Sommerurlaub- und bin so richtig im Beeren-Fieber 😉 – die Himbeeren reifen bereits und unsere eigenen Erdbeeren sind sooo süß und schmackhaft; auch die ersten Blaubeeren reifen bereits… und da kam mir ein altes Rezept in den Sinn 🙂 – Chutney hat man es früher nicht genannt- ganz profan herzhafter Beerenaufstrich und den gab es dann auch mal zum Wildbraten:

  • 600-700 Gramm gemischtes Beerenobst reinigen, 200 ml lieblichen (Beeren)- Rotwein, drei bis fünf Gramm Apfelpektin und zwei- drei Teelöffel lieblich- scharfen Senf zum Kochen bringen, etwa 3-5 Minuten kochen und dann die Hitze runter stellen – dann mache die „Tellerprobe“…
  • … gib einen Teelöffel der Masse auf einen Teller- wird sie geschmeidig- fest ist sie genau richtig, ansonsten für mehr Festigkeit noch eine Minute weiterkochen… dann den Saft einer viertel Zitrone(oder ein Pck. Zitronensäure) unterrühren(gegen Schimmel…) und mit Pfeffer, ein wenig Salz abschmecken; nutze auch Gewürze nach Deinem Geschmack; zum Schluss etwas Zucker mit verrühren(Gelierfähigkeit)- nochmals unter Rühren leicht köcheln und…
  • … dann die Masse in ausgekochte Gläser füllen und sofort zuschrauben, auf den Kopf(Deckel) stellen und auskühlen lassen.
Das Chutney zu Burger
  • Das Chutney hält sich – wenn Du es nicht eher aufnascht 😉 – 6 Monate oder auch länger.
  • Tipp: ich gebe immer einige Blättchen Thymian dazu.- mag diesen Geschmack einfach.
Zitronenthymian- passt wunderbar ins Chutney

Es ist ein leckerer, herzhafter Aufstrich, passt zu Wildfleisch, aber auch zu herzhaftem Käse und mehr.

Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Dir

Kira

…sehr lecker

PARAsympatisch Teil 4

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Herzlich Willkommen zum Teil 4 meiner kleinen Reihe zur Entspannung und für die gute Funktionalität DEINES Vagus… mit der folgenden Übungsreihe kannst Du auch am Schreibtisch sofort Dein Stresslevel senken:

…linken/ rechten Schulter neigen 😉 – hier kannst Du auch gut die Muskeln sehen, die zur Anspannung führen… führe diese Übung bspw. auch am Abend aus und Du schläfst qualitativ besser 🙂
  • Setze Dich bequem hin oder erde Dich mit beiden Füßen, sitze eher im ersten Drittel Deines Stuhl’s…
  • … rolle Deine Schultern zurück, greife mit der rechten Hand hinter Deinen Rücken den linken Arm über dem Ellenbogen… sollte dies nicht möglich sein, nutze einen Yogagurt oder ein weiches, leichtes Tuch als Verlängerung… atme in der Haltung langsam ein…
  • … in der Ausatmung neige Dein linkes Ohr langsam Deiner linken Schulter zu; halte dabei die Augen geöffnet und schaue mit beiden zur linken Seite…
  • …Deine Augen sind ebenfalls mit dem Vagus verbunden und unterstützen hierbei zielführend 🙂
  • … halte etwa 10 Atemzüge; verlängere dabei bewußt die Ausatmung…
  • … wechsle dann zur anderen Seite.
  • Möglich ist es auch, die rechte/linke Hand hinter dem Rücken zur anderen Seite zu legen, die Finger aufzuspreizen und mit der gleichseitigen Hand dann den Kopf in der Seitneige unterstützen.

Was kann den Vagus weiterhin unterstützen- bspw. eine erhöhte Sauerstoffbindung über eine ausreichende Eisenzufuhr:

  • Ich habe mir schon vor einigen Jahren eine gute Saftpresse zugelegt; frische Säfte sind bekömmlich, wenn Du sie nach einer Mahlzeit bspw. nach dem Mittag konsumierst und auch immer einen TL Omega-3-6-9-Öl dazu gibst…
  • …presse Dir rote Bete, eine Birne, eine gute Handvoll Blattspinat oder Wildkräuter, eine Handvoll Beeren, Staudensellerie, eventuell Granatapfelkerne und zwei mittelgroße Möhren aus- gib einen TL des Öl’s dazu(Traubenkernöl, Leinöl… ich nehme immer ein kaltgepresstes Kombiöl, in dem alle wichtigen Fettsäuren enthalten sind) und trinke diesen Saft direkt frisch…
  • …soltest Du keine Saftpresse besitzen nutze Muttersäfte in Bio-Qualität 🙂
Solltest Du rote Bete selbst einlegen, dann kannst Du auch diese verwenden; frisch gepresst ist sie allerdings effektiver 🙂

Ich wünsche Dir gutes Gelingen und einen guten Start in die neue Woche- alles Liebe

Kira

PARAsympatisch Teil 3

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Guten Morgen und einen entspannten Start in den Montag!

Helfen Dir die bisher vorgestellten Übungen? Heute habe ich neben der dritten Übung auch eine wunderbare Teemischung für Dich 🙂

Lass uns weiter gemeinsam praktizieren:

  • Entspanne Dich im Sitzen und schließe die Augen; ziehe Dich in Deinen Stirnraum zurück…
  • … und beruhige Deinen Atem mit sieben/acht Atemzügen…
  • … dann lege Deine Fingerspitzen rechts und links unter das Schlüsselbein und beginne, mit den Fingerkuppen sanft zu klopen- abwärts zum Solarplexus- Bauch- Rippenbögen- immer nach unten und unter den Rippenbögen dann nach außen…
  • Atme während dieser Klopfmassage ruhig ein und aus- je länger Du in der Ausatmung bist, um so stärker aktivierst Du Deine Entspannung.
  • Wiederhole das „Klopfen“ 7 bis 14 x/ Männer 8-16x…
  • …schließe die Übung mit dem Trinken einer Tasse Tee ab bzw. integriere sie in Deine tägliche Praxis.

Teerezeptur für eine positive Wirkung auf den Vagus:

  • Mische chinesische Rosenknospen, Lavendel-, Kornblumen-, chinesische Chrysanthemen- und Malvenblüten zu gleichen Teilen…
  • … ein Esslöffel der Mischung wird mit 300ml 70 Grad heißem Wasser übergossen, etwa 7-10 Minuten ziehen lassen…
  • … nach dem Abkühlen auf Trinktemperatur mit einem Teelöffel Honig versetzen und langsam, schluckweise trinken. Hast Du diese Blüten nicht zu Hause, dann kannst Du auch die Kamillen- oder Mutterkrautblüten nutzen; allerdings wirken diese bei Dauergebrauch austrocknend und sehr stark kühlend.
  • Durch die Blüten wird das Leber-Yang abgesenkt, der Geist beruhigt und Hitze aus Augen und Kopf ausgeleitet.
  • Generell wirken Blüten-Tee’s entspannend; Du kannst auch Blüten der Saison mischen und für einen entspannenden Tee nutzen.
  • Vielleicht probierst Du die Mischung auch für ein entspannendes Fußbad aus; gieße dann eine Tasse süße Sahne+ einen Esslöffel Olivenöl in das Wasser oder gib jeweils 5 Tropfen ätherisches Öl aus Rose, Lavendel, Geranie und Orange dazu 🙂

Ich wünsche Dir Vergnügen und gutes Gelingen bei den Übungen…

Alles Liebe-Kira

ERleben Teil 4

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Hallo zur neuen Woche und meiner Empfehlung zu mehr Lebendigkeit im Alltag; im Leben…

… und es ist so einfach.

Direkt vor Dir beginnt die NATUR- mit allem was dazu gehört. Rasen, Blumen, Bäume, Sonne, Wind, Regen… alles pur voller Lebendigkeit; genau richtig für einen Spaziergang:

Augen zu, Kopf aus und ERleben
  • Gehe langsam und mit Achtsamkeit; achte auf die Geräusche- dazu gehe tatsächlich langsam 10-20 Schritte, bleib stehen, schließe die Augen und lausche den Geräuschen der Umgebung. Versuche zu filtern- was ist „Zivilisation“- was ist Natur.
  • Gehe weiter und spüre den Boden unter Deinen Schuhen/Füßen(barfuß ist noch mehr ERLEBEN) – Steine, Sand, Gehsteigplatten, Baumwurzeln- versuche auch hierbei die Augen zuschließen und ausschließlich zu spüren.
  • Gehe wieder einige Schritte und lehne Dich an einen Baum oder eine Wand- schließe die Augen und nimm das Wetter wahr- Sonne, Wind eventuell auch Regen- spüre nach, was Du als angenehm empfindest; spüre nach, welche Lebendigkeit die Witterung mit sich bringt.
  • Schließe Deinen Spaziergang mit einer Atemübung Deiner Wahl ab und freue Dich über dieses Erlebnis – egal ob Du im ländlichen Umfeld oder in der Stadt wohnst- überall gibt es Bereiche die voll mit Natur sind 🙂

Ein Rezept für Lebendigkeit nach dem Mittagessen:

  • Mische einen viertel Liter Apfelsaft mit einem viertel Liter Zitronengrastee in einen Mixer, gib eine Kiwi, einen Esslöffel Gerstengraspulver, eine Handvoll jungen Spinat, einen Teelöffel Mandelöl, den Saft einer halben Limette und einen Teelöffel Honig dazu…
  • … auf höchster Stufe gut durchmixen und nach Deiner Mittagsmahlzeit genießen…
  • … Du profitierst von Spurenelementen wie Selen und Zink, Mineralstoffen wie Magnesium und Eisen; jeder Menge Vitamin C und anderen Vitaminen, Omega 3-Fettsäuren und dem Yin- und Immunboster Honig.
Gerste…Gerstengraspulver… ein wahres Kraftpaket für Lebendigkeit

Das war mein kleiner Exkurs für ERleben im Alltag- was tust Du so für Dich und Deine Lebendigkeit? Hast Du für Dich etwas in meinen Beiträgen gefunden? Schreib es mir gerne über meinen Telegram- oder Instagram-Kanal!

Einen guten Start in die neue Woche – alles Liebe …

Kira

ER-leben Teil 3

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Guten Morgen mitten im Leben… so, wie das Wetter momentan mit uns spielt, so „spielt“ manchmal auch das Leben- und was benötigen wir dann? Natürlich- RESILENZ.

Resilenz hilft uns, auch schwierige Phasen zu er-leben; Lehren daraus zu ziehen und im Schweren auch Positives zu finden… Schwingen wir doch im Lebens-Rhythmus mit:

Musik kann berühren, erden, beruhigen, aber auch „das Leben tanzen lassen“
  • Schalte Musik ein, die Du magst- Musik hat eine kraftvoll- erdende Wirkung; sie holt Dich zurück aus dem „Jammertal“ 😉 ;
  • Musik weckt die Lust auf Bewegung, aber auch die Muße für Ruhe- je nach Takt;
  • Musik kann berühren, das Herz öffnen oder einfach nur ein Lachen in Dein Gesicht zaubern…
  • … daher nimm Dir die Musik, die Dich in die LEBENdigkeit versetzt… und dann TANZE das LEBEN 🙂
Gerste im letzten Sommer bei uns in der Region 🙂

Ein einfaches Rezept für Lebendigkeit ist bspw. Gersten-WasserBarley-Water:

Gerstenkörner
  • 70-100 Gramm gewaschene und etwa 5-10 Stunden vorgeweichte Gerste; Abrieb einer halben-Bio-Zitrone, 3 getrocknete Datteln, 3 Gewürznelken, 1/4 Teelöffel Anispulver oder ein Sternanis, etwas frischen Ingwer und ein Stück Zimtstange…
  • … alle Zutaten etwa 1-2 Stunden in 2 Liter lauwarmem Wasser einweichen…
  • …danach kurz aufkochen und für 2 Stunden bei wenig Hitze simmern lassen…
  • … abseihen und mit ein paar Spritzern Zitrone oder einem Schuss Apfelessig und Honig leicht warm/ oder Zimmertemperatur-warm trinken.
Gerstenwasser- hier mit Kräutern versetzt

Gerste leitet zuverlässig Hitze aus und beruhigt Shen; daher ist Gerstenwasser ein einfaches, wirkungsvolles Rezept für Deine Resilenz. Außerdem harmonisiert dieses alte Rezept, welches in Asien wie auch Europa bekannt ist, die Mitte, den Magen und das Gedärm. Auch Dein Bindegewebe profitiert von den Inhaltsstoffen. Bei einer Wind-Hitze-Erkrankung/ bspw. Grippe senkt es das Hitzegefühl ab und mildert Fieber.

Soweit mein kleiner Exkurs in’s ER-leben für heute… hab einen guten Start in die neue Woche – alles Liebe!

Kira

Gerste im Frühsommer

Ostern-Ostera…

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…ich begrüße Dich herzlich zur neuen Woche und wünsche Dir einen inspirierenden und erholsamen Ostermontag.

Das Osterfest ist für mich eines der schönsten Feste im Jahr; alles sprießt und blüht; das Frühjahr zeigt sich mit all dem Grün und aller Frische und oft hat die Familie viel Zeit und Ruhe, um sich zu treffen und gemeinsam Zeit zu verbringen.

Was darf nicht fehlen… natürlich ein Rezept, welches leicht zu allen Beilagen passt und gut zuzubereiten ist:

  • … ein „Salat“ aus 2-4 jungen Möhren, einer Zucchini, Cashewkernen nach gusto- so knackig, wie Du es haben möchtest 😉 , einem mild- süßen Apfel, 1 Esslöffel Olivenöl, Zitronenabrieb von einer Zitrone, einem guten Teelöffel Senf und Gewürzen nach gusto…
  • … gib alle Zutaten in eine Küchenmaschine und „schreddere“ diese auf höchster Stufe, bis ein zarte Konsistenz erreicht ist- Du solltest das Gemüse noch erkennen und keinen Brei haben 😉
  • … dann richte den Salat an: es passt rote/bunte Bete; gegrillter Fisch und zartes Fleisch; ein Omelett oder gegrilltes Gemüse dazu…
  • … fülle vier Esslöffel davon in eine leicht gefettete Pfanne, drücke es als kleinen Fladen flach und setze Spiegeleier darauf- zugedeckt stocken lassen und mit frischen Kräutern oder Bärlauch/ Rucola dekorieren- fertig ist ein österliches Frühstück.

Ich wünsche Dir „Guten Appetit“ und eine gesunde, erlebnisreiche und schöne Woche- herzlichst

Kira

„Im Licht der Ostersonne bekommen die Geheimnisse der Erde ein anderes Licht“- F.v.Bodelschwingh

Zitroniger Helfer im Alltag

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Guten Morgen und einen guten Start in den Montag 🙂 … zur Zeit starte ich immer mit einem basischen Tee und Du?

Warum basisch wirkender Tee- ganz einfach, damit werden die Mitochondrien in den Zellen so richtig auf Hochtouren gebracht; die Bauchorgane arbeiten einfach effektiver und ich mag den Geschmack nach…

ZITRONENGRAS/LEMONGRAS

Was macht dieses Süßgras so besonders?

  • … es ist ein traditionell verwendetes „Schilfgras“ für die Verdauung und um Speisen bekömmlicher zu machen; gehört in die asiatische Küche und verleiht den Speisen Frische…
  • …ist kühl vom Temperaturverhalten, im Geschmack leicht sauer und leicht bitter; wirkt auf die Funktionskreise Leber, Magen und Gedärme; tonisiert besonders das Milz-Qi, eliminiert Hitze/Feuer aus dem mittleren Jiao, leitet feuchte Hitze aus der Leber ab, beruhigt Shen und hebt die Stimmung…
  • … diese Eigenschaften machen es nicht nur in der Küche beliebt; Lemongras beruhigt die Nerven und fördert Schlaf; der Duft des ätherischen Öl’s ist ein wirksames Mittel zur Reinigung des Hauses; es vertreibt Insekten…
  • … zusätzlich fördert das ätherische Öl eine gute Energie, Konzentration und eine starke Resilenz; ebenso das WeiQi(wirkt entzündungshemmend)…
  • … das Öl kann verdünnt bei unreiner Haut zur Reinigung eingesetzt werden

Ätherische Mischung für Zuhause:

  • … um Deinem Zuhause eine besondere Reinigung zu geben mische je zwei Tropfen Lemongras, Zypresse, Zeder, einen Tropfen Basilikum und 3 Tropfen Minze- das gibt Frische und bindet schlechte Energie 🙂

Basischer Tee:

  • mische zu gleichen Teilen auf 100 Gramm Apfelstücke, Zitronengras, Fenchel, Kümmel und nimm einen Esslöffel der Mischung auf 500 ml Wasser- bring alles zum Kochen, dann die Temperatur runterregulieren, 5 Minuten simmern lassen, abseihen und langsam trinken

Zitronengras-Curry-Suppe für einen genussvollen Lunch:

  • 2 Karotten, 1 Stange Porree, ein milder Apfel, Kokosmilch, 300 ml Gemüsebrühe, nach gusto Curry, Salz, Galgant, zwei bis drei Stängel Zitronengras, frisches Basilikum(Thai) oder glatte Petersilie, einen viertel TL Bockhornkleesamen-Pulver…
  • Gemüse reinigen und fein schneiden; in der Gemüsebrühe knapp unter dem Siedepunkt in etwa 10 Minuten weich ziehen lassen…
  • …Kokosmilch, Gewürze in die Suppe geben und alles mit dem Mixer schaumig aufschlagen; ggf. noch einmal mit Salz und dem Bockshornkleesamen abschmecken…
  • …dann das Zitronengras längs aufschneiden, 10 Minuten in der Suppe ziehen lassen, anschließend entfernen, die Suppe nochmals aufschäumen und beim Anrichten mit dem (Thai-)Basilikum oder der Petersilie bestreuen…
  • … für mehr Deko feine Karotten- und Lauchstreifen auf der Suppe anrichten und etwas Zitronengras dazu legen 🙂 … GUTEN APPETIT!

Verwendest Du schon Zitronengras- egal in welcher Form? Schreib es mir auch gerne als Kommentar bei Instagram unter meinen heutigen Post 🙂 (@spirit.and.balance.)

Viel Freude und gutes Gelingen beim Probieren… hab eine gute Zeit und genieße den Frühling!

Herzlichst – Kira

Frühlingsfrisch…

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… war es am Wochenende bei uns am Tollensesee; der erste, stärkere Frühlingswind wehte kalt aus Nord-Ost; und trotzdem war es durch das sonnige Wetter so schön, im Garten etwas zu arbeiten, zum See zu wandern und die Natur zu genießen. Das motivierte mich, Dir folgende Empfehlungen zusammen zustellen 🙂

Eine Duftmischung für die Konzentration:

  • Mische Dir je 2 Tropfen Pfefferöl, Lavendelöl und Lemongras-Öl; gib diese Mischung in einen Diffuser, einen Luftreiniger, der auf Wasserbasis arbeitet oder auch eine Duftlampe(Wasser) und stelle dies in die Nähe Deines Arbeitsplatzes.
  • Es ist eine anregende, das milde Yang fördernde Mischung, die für Dich Klarheit, Konzentration und Kreativität fördern kann; gleichzeitig verfliegt die FRÜHJAHRSMÜDIGKEIT 🙂
Nutze Öle, die biologisch rein hergestellt werden und ohne Zusätze sind

Rote Bete-roter Reis-Bowl mit Ei und Spinat:

  • Egal, ob Du zum Frühstück, Lunch oder Dinner dazu greifst; Du profitierst auf jeden Fall von den guten Eigenschaften…
  • Roter Reis wird in etwas Gemüsebrühe gar gekocht- am Vortag zubereiten oder am Wochenende gleich eine passende Menge für die Woche vorkochen- roter Reis ist ein absoluter Gefäßputzer(enthält Monacolin K) und wirkt sowohl auf Qi und Blut Xue 🙂
  • Rote Bete Knollen wie Pellkartoffeln garen, die Haut abziehen und in feine Streifen schneiden; mit dem Reis vermengen;
  • Spiegelei wie bekannt zubereiten, mit Pfeffer und Salz würzen; den jungen Blattspinat zum Schluss zum Ei geben und kurz mitdünsten…
  • … auf dem Bete-Reis mit anrichten, nachwürzen… ich nehme Gewürze und Kräuter einfach nach gusto… an kalten Tagen gerne auch eine Prise Chili, ansonsten Bertram, Galgant, Bockshornkleesamen-Pulver oder eben frische Kräuter wie Petersilie, Koriander, Wildkräuter der verschiedensten Art und frischen Majoran und natürlich etwas Salz(Himalaya-Salz)
  • Zusätzlich zu den positiven Eigenschaften des Reis profitierst Du von eine ganzen Menge Proteinen; Eisen, Vitaminen und u.a. den Spurenelementen Selen, Zink, Molybdän… und noch so viel mehr.
  • Wenn der Reis kalt ist, gib ihn als erstes in die Pfanne(wie einen „Taler“, dann Ei und rote Bete darüber geben, würzen und ganz zum Schluss den Blattspinat mitziehen lassen.

Diese Mahlzeit ist für jeden geeignet(Hitze- und Kälte-Typ; Kohlenhydrat- und Rotfleisch-Typ…).

Solltest Du dich vegan ernähren bzw. auf tierische Produkte verzichten, weil Du bspw. eine Unverträglichkeit hast, kannst Du marinierten und angebratenen Tofu(Bio) anstatt von Ei nutzen :)…GUTEN APPETIT…

Für die Kompetenzpersonen unter Euch:

  • Akupunktiere im Frühjahr gerne auch mal Magen 44-NeiTing- als Sternenpunkt nach MaDanYang; dieser wird auch als innerer Hof oder Platz bezeichnet, da er eine wunderbare Wirkung auf den Geist hat; gleichzeitig aber überschüssige feuchte Hitze, wie sie gerne im Winter entsteht, eliminiert. Setze die Nadel bis zum klaren DeiQi, belasse sie für 5 Minuten, ziehe sie dann etwas in die mittlere Ebene(Menschebene) und belasse sie dort für 3 Minuten, danach in die himmlische Ebene ziehen und für 1 Minuten belassen; dann die Nadel langsam entfernen.
…aus Focks Atlas der Akupunktur

Soweit mein kleiner Exkurs… in der nächsten Woche freue Dich auf eine kurze Abhandlung zu Zitronengras.

Alles Liebe und eine inspirierende Frühlingswoche wünsche ich Dir!

Herzlichst-Kira

Sie recken ihre Köpfchen der Sonne zu- mach es ihnen gleich 🙂

Brot in der Ernährung… ein kleiner Exkurs

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Guten Morgen zur neuen Woche…

Brot darfst Du, wenn Du Dich nach der asiatischen Ernährungslehre gesund ernähren möchtest, gar nicht essen !!! Hast Du d a s auch schon oft zu hören bekommen?

Ein kleiner Exkurs:

Mein Lieblingsbrot- das Ruchbrot, ein reines Dinkelbrot aus einer Manufaktur-Bäckerei bei uns in Neubrandenburg
  • Fakt ist, Brot ist ein verarbeitetes Nahrungsmittel… alles Verarbeitete sollte maßvoll im Konsum sein!
  • Fakt ist, Brot gehört zu unserem Kulturkreis; allerdings hat der Brotkonsum derart Ausmaße angenommen, dass hier grundsätlich gesagt werden muss: ZUVIEL ist zuviel und ungesund.
  • Fakt ist, Brot braucht Zeit, um zu reifen… ein gutes Brot kann nur entstehen, wenn die Zutaten gut harmonieren und Zeit haben, sich miteinander zu verbinden.
  • Fakt ist, nie zuvor wurde so sehr beim Brot gepanscht- egal ob Bäcker- oder Supermarkt-Brot- geh zum Bäcker Deines Vertrauens; erfrage die Zutaten Deines Lieblingsbrotes; vermeide alle Brote, die eine längere Liste als drei bis vier Zutaten haben!
  • Fakt ist, Brot erzeugt Feuchtigkeit – ob es Dir nützt, hängt von der Menge ab, die Du zu dir nimmst und wie das Brot hergestellt wurde…Fakt ist auch, Brot ist schwer verdaulich, was zu „Trockenheit“ im Magen führen kann- durch beides wird die Verdauungsenergie geschwächt…
  • …Dinkel-, Roggen,- Haferbrot wirkt eher neutral; Weizen- und Gersten-Brot eher frisch- kühl; Hefe ist zwar neutral im Temperaturverhalten, bewirkt aber oft mehr Feuchtigkeit als Sauerteig.
  • Fakt ist, wenn Du eher einen weichen Stuhl/mehrfach Stuhlgang/Durchfall hast, Deine Zunge geschwollen ist und/oder Zahneindrücke hat, Du dich eher schwer fühlst, vielleicht auch Übergewicht hast und/oder Cellulite, schlechte Blutfettwerte, täglich müde und/oder schlapp fühlst d a n n meide Brot.
  • Fakt ist, bist Du in der Nacht unruhig, hast eine schmale, belaglose, trockene und/ oder rote Zunge; fühlst dich trocken, hast vielleicht trockenes, spödes Haar, spürst Hitze in den Handflächen/ an den Fußsohlen und am Oberkörper, dann ist Brot nach der gegarten Mahlzeit am Mittag oder auch Abend gar nicht verkehrt; denn Du bist dann im Säftemangel und Brot- richtig zubereitet, aus dem für Dich richtigen Getreide- kann Dir helfen.
  • Fakt ist, Brot verliert eine ganze Menge von seinem Feuchtigkeitsaspekt, wenn Du es auftoastes und nur bspw. etwas Kräuterbutter oder frisches Kräuterpesto darauf gibst. Käse und Aufschnitt sorgen für noch mehr Feuchtigkeit. Auch gegartes Gemüse,eine Suppe, ein Curry oder Gulasch in Kombination mit aufgetoastetem Brot macht dieses deutlich bekömmlicher.
  • Fakt ist, bei Brot ist Maß und Ziel angedacht; maßvoll Brot in der richtigen Kombination ist also okay.

Wie wäre es bspw. mit einem traditionellen Schüttelbrot- ich habe es in den Bergen kennengelernt und schätze es sehr zu einem Eintopf oder zu Gemüse:

  • Schüttelbrot ist ein herzhaftes Brot, das ähnlich dem Käckebrot ist. Es wird traditionellerweise aus Roggenmehl, Wasser, Hefe und Gewürzen wie Kümmel, Fenchel, Koriander, Anis und Bockshornkleesamen zubereitet; Schüttelbrot ist ein Traditionsgebäck in den Alpen und in Südtirol.
  • Setze einen Vorteig aus 150 g Roggenmehl, 150 ml 30 Grad warmes Wasser und 1/2 Päckchen Trockenhefe/ 1/4 Stück(Würfel aus dem Kühlregal) frische Hefe- Wasser und Hefe mischen; 20 Minuten ruhen lassen, dann langsam mit dem Roggenmehl vermengen- mindestens eine Stunde, besser länger/ bis zu 24 Stunden, ruhen lassen… verwende für das Schüttelbrot ein Drittel des Vorteigs… den Rest für weiteres Brot aufbrauchen oder einfrieren 🙂
  • für das Brot: 300 g Roggenmehl,150 g Weizen- oder Dinkelmehl, 510 ml Wasser (30 Grad Celsus), nochmals 1/4 Würfel frische Hefe oder 1/2 Päckchen Trockenhefe, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Fenchelpulver, eine Prise gemahlenen Kümmel, eine Prise Koriander(kann, muss nicht 😉 ); 1/2 TL Anis, 1/2 TL Bocks-hornkleepulver und reichlich Weizenkleie zum Bestreuen des Blechs…
  • … setze die Hefe wie für den Vorteig an; ruhen lassen; diese dann zu einem Teil des Vorteigs geben(1/3)- 30 Minuten ruhen lassen…
  • …dann nach und nach alle Zutaten unter den Hefe-Vorteig geben und gut durchrühren- 45 Minuten ruhen lassen…
  • … dann nochmals alles gut durchkneten; portioniere den Teig je nach gewünschter Menge und Größe des Brotes;
  • …dann die Teige auf ein bemehltes Brett geben und mehrfach gut „durchschütteln“- der Teig hebt dabei leicht ab und fällt flach auf das Brett, wie ein „Fladen“…
Kleinere Fladen mit einem Glas ausstechen und abbacken 🙂
  • …bestreue die Bleche mit Weizenkleie, gib den „geschüttelten“ Teig darauf- jeweils 2-10(sehr klein) „Fladen“ je nach Größe und backe diese im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft oder 210 Grad Ober/Unterhitze für 15-30 Minuten/ je nach Größe goldbraun.
  • Du kannst das Brot frisch servieren aber auch durchtrocknen lassen; dann ist es länger haltbar und schmeckt zu Suppen, Eintöpfen, Currys, Gulasch oder auch Wildkräuter-Pesto und Reissalat 🙂
  • Das trockene Schüttelbrot ist in einer Dose/Behältnis an einem trockenen Ort sogar mehrere Monate haltbar.
  • Ähnlich wie ein gutes Knäckebrot kommt Schüttelbrot ohne Konservierungsstoffe aus- dies macht es bekömmlicher und natürlich gesünder- maßvoll gegessen selbstverständlich 🙂

…UND es ist wie immer- die Dosis macht das „Gift“- maßvoll, in der richtigen Zusammensetzung und Qualität ist Brot ein wertvolles Nahrungsmittel.

Alles Liebe und genieße DEINEN Wochenstart…

Kira

Jetzt im Frühjahr passt ein Bärlauchpesto ganz wundervoll zu diesem Naturbrot

Deine kleine Frühlingskur- Tag 7

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Guten Morgen zum letzten Tag Deiner kleinen Kur- wie fühlst Du Dich?

Praktiziere heute vor dem Aufstehen eine Visualisierungsübung- Lass vor Deinem inneren Auge ein Sankalpa/ einen Vorsatz entstehen, der nur etwas mit Dir zu tun hat; der Dich mental stärkt und nichts mit Materiellem zu tun hat. Atme ruhig ein- sprich diesen Vorsatz in Gedanken und atme dann aus; wiederhole dies 9 mal. Danach beschließe diese Übung mit der Wechselatmung für 21/ die Männer mit 24 Atemzügen.

Deine Rezepte für heute runden den Exkurs in die leichte , warme Küche ab…

Frühmahlzeit– gebratener schwarzer Reis mit jungen Erbsen/ Schoten:

  • vorgegarter schwarzen Reis- etwa 200-300 Gramm; 3 EL Ghee, zwei Stängel Frühlingszwiebeln- in Röllchen geschnitten;200 Gramm TK-Erbsen und eine Pck. junge Schoten; 3 Eier, 3 EL Sojasauce ggf. noch ein EL Fischsauce, eine Prise geschroteter Chili oder rotes Paprika-Pulver, frische oder TK-Kräuter; Schoten in ganz feine Streifen schneiden;
  • Reis, Frühlingslauch und Erbsen in Ghee anbraten; ganz zum Schluss die feinen Schotenstreifen mitbraten; Eier darüber schlagen und gut verrühren; nach dem Garprozess die Saucen dazu geben und mit dem Chili/ Paprika mild würzen; die Kräuter darüber streuen und heiß servieren
  • Du kannst auch frischen Bärlauch nehmen; dieser ist ja bald wieder zu finden- das ergibt eine pikante Note 🙂
  • Erbsen/Schoten sind voll mit Vitalstoffen und so wichtigem Eiweiß; durch ihren mild- süßen Geschmack tonisieren sie besonders das Milz-Qi; wirken positiv durch ein neutrales Temperaturverhalten auf die Funktionskreise Milz, Magen, Leber und Niere; sie regulieren und tonisieren Qi, das Yin der Funktionskreise; leiten Nässe und Hitze ab; fördern die Diurese.
junge Schoten- perfektes Frühstück

Mittagsmahlzeit– Möhren-Porree-Pistazien-Salat mit Spiegelei:

  • Nutze den Rest vom vorbereiteten Salat; gib den mit etwas Ghee in eine Pfanne; bei mittlerer Hitze leicht anbraten und dann…
  • zwei Eier/ Person darauf „setzen“; mit Salz, Pfeffer und etwas Chili würzen; zugedeckt garen lassen, bis das Eigelb leicht überzogen ist… mit Feldsalat und frischen Kräutern bestreut servieren

Abendmahlzeit- Linsengemüse:

  • Nimm eine kleine Packung Suppengrün(insgesamt 250 Gramm) aus dem Frost, zwei in Streifen geschnittene rote Paprika und zwei Tassen rote Linsen; dazu 300ml Gemüsebrühe und Gewürze nach gusto…
  • … das Suppengrün und die Paprikastreifen in etwas Ghee anbraten; die Linsen dazu geben und kurz mitbraten lassen; dann alles mit der Gemüsebrühe ablöschen… mit wenig Hitze und abgedeckt garen lassen, bis die Linsen sehr gar sind- dieser Linsentopf sollte sämig sein; frische Kräuter/ gefrostete Kräuter darüber geben und unterheben- heiß servieren; dazu passt Basmatireis, aber bspw. auch getoastetes Dinkelbrot
  • Wenn Du magst, kannst Du auch passierte Tomaten und etwas Chili dazu geben.

Meine Empfehlung für Tag 7:

  • Trinke heute am Vormittag eine Tasse Zitrus-Blüten-Tee; dieser ist leicht bitter-süß; entspannt das Leber-Qi und wirkt leicht Qi bewegend; zwei Teelöffel der Blüten mit 250 ml 70 Grad heißem Wasser übergießen, 4 Minuten ziehen lassen, abseihen und langsam trinken 🙂

Das war sie- die kleine Frühlingskur, bei der Du mit einfachen Mahlzeiten ein kleines „Reset“ für Deinen Körper erreichen konntest.

Speichere Dir die Rezepte oder die Beiträge… auch wenn es „Kleine Frühlingskur“ heißt- Dein Körper ist dankbar, wenn er ab und zu mal „durchatmen“ kann 😉

Bleib gesund und alles Liebe…

Kira

DEINE kleine Frühlingskur- Rezepte für Tag 6…

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Heute ist Samstag- Tag 6 Deiner kleinen Kur. Du kannst die Rezepte- die bisherigen und die von Tag 6 und 7- natürlich auch immer in den „normalen“ Alltag integrieren 🙂

Alle Rezepte haben eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem, aktivieren durch den hohen Gemüseanteil die Autophagie und wirken antioxidativ. Du bist durch die enthaltenen Lebensmittel mit allem gut versorgt- Makro- und Mikronährstoffe.

Frühmahlzeit– Herzhafte Spinat-Buchweizen-Pancakes:

  • Für 10 Pancakes nutze 150 Gramm Buchweizenmehl, 2 TL Weinsteinbackpulver, 2-3 Eier, 300 ml Reiswasser oder Milchalternativen; Gewürze nach gusto und 125 Gramm Bio-Blattspinat; Ghee zum Braten…
  • … die Zutaten gemeinsam cremig rühren; einen Teil des Blattspinat’s fein hacken und unter die Teigmasse heben; würze nach gusto mit Kräutern, etwas Salz, Chili, Pfeffersorten oder auch Hildegardgewürzen…
  • … dann die Pancakes von beiden Seiten goldbraun in der Pfanne mit Ghee abbacken;
  • … danach die Pfanne nutzen und den restlichen Spinat kurz anschwenken- Pancakes mit diesem dann servieren
  • … wenn Du die Kombination aus herzhaft- leicht scharf und süß magst, gib einen Teelöffel Ahornsirup über die Pancakes und nutze Peka- oder Walnüsse 🙂
  • Buchweizenmehl ist sehr gut bekömmlich und enthält viele Spurenelemente, aktiviert den Stoffwechsel, tonisiert und bewegt Qi, eliminiert Näse, Hitze und Schleim.

Mittagsmahlzeit– Möhren-Porree-Salat mit Pistazien und schwarzem Reis:

  • 4-5 Bio-Möhren- reinigen und grob zerkleinern, eine kleine Stange Porree reinigen und ebenfals grob zwerkleinern, eine Handvoll Pistazien, einen kleinen herzhaften Apfel(Boskop) grob zerkleinern…
  • … alles in der Küchenmaschine fein schreddern; einen Esslöffel Olivenöl und den Abrieb/ Saft einer halben Zitrone(bio) dazugeben; mit getrockneten Kräutern, einer Prise Chili, Pfeffer und Galgant abschmecken…
  • … den schwarzen Reis weich-körnig kochen in Salzwasser kochen und warm unter den Salat heben
  • Porree wirkt warm im Temperaturverhalten; im Geschmack bei rohem Zustand: scharf, im gekochten: süss-scharf und beeinflusst die Funktionskreis Niere, Lunge, Milz und Leber positiv; reguliert und bewegt Qi und Blut Xue, tonisiert das Yang, leitet Nässe aus und kann hilfreich sein bei Müdigkeit, Schwäche, allgemeiner Abgeschlagenheit, Lungenerkrankungen, Ödemen …. und noch sehr viel mehr. Solltest Du zu aufsteigendem Leber-Yang neigen(Hypertonie, Migräne…), dann konsumiere Lauch sehr maßvoll und nur in kleinen Mengen.

Abendmahlzeit– Möhren-Bohnen-Gemüse mit Linsen-Reis auf Feldsalat:

  • 125 Gramm Feldsalat als „Untergrund“; je 200 Gramm grüne Bohnen und Möhren aus dem Frost(bio), 300 ml Gemüsebrühe und 3 Esslöffel „Linsenreis“; eine kleine Stange Porree(reinigen und in feine Ringe schneiden), Galgant und Liebstöckel nach Geschmack; Ghee zum anschwitzen…
  • … in einem Kochtopf den Porree anschwitzen, Bohnen, Möhren, den „Linsenreis“ und die Gewürze dazu geben- kurz kräftig anbraten und dann mit der Brühe ablöschen; mit wenig Hitze und abgedeckt köcheln lassen, bis der „Linsenreis“ gar und das Gemüse noch „Biss“ hat… dann Kräuter darüber geben und auf Feldsalat servieren
  • Feldsalat– wirkt neutral im Temperaturverhalten, im Geschmack süss-bitter und wirkt positiv auf die Funktionskreise Leber, Herz und Gedärme; tonisiert das Blut Xue; beseitigt Stagnation; enthält besonders viele Vitamine, aber unter anderem auch Eisen, Kupfer, Folsäure, Zink und Magnesium…kann hilfreich sein zur Regulation des Stuhlgang’s, bei Eisenmangel, Energiemangel, Sehschwäche… durch sein neutrales Temperaturverhalten ist er generell recht bekömmlich.

Ich wünsche Dir Freude beim Zubereiten und Ausprobieren und natürlich „Guten Appetit“- alles Liebe…

Kira

DEINE kleine Frühlingskur- Teil 5…

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Guten Morgen und herzlich Willkommen zum Tag 5:

Gönne Dir heute früh eine ausgiebige Bürstenmassage des gesamten Körpers und danach ein Einreiben mit einem Birkenöl- lass dieses etwa 5 Minuten einwirken; dann einfach beim Duschen abwaschen 🙂

Nun zu Deinen Rezepten- heute als Basis nur Reiscongee; das Rezept und die Wirkung findest Du hier: http://spiritandbalance.de/gesundheitsnahrung-congee/

Frühmahlzeit– Reiscongee mit Beeren/ alternativ Basmatireis mit Beeren:

  • Reiscongee- 250 ml; aufgetaute Beerenfrüchte in Bio-Qualität; Honig, Zimt und Vanille nach gusto
  • 250 Gramm Reiscongee langsam erwärmen; dann gib aufgetaute Beerenfrüchte dazu; lass alles etwa 5 Minuten mit mittlerer Hitze köcheln; dann mit Honig, Zimt und Vanille abschmecken- heiß essen
  • Falls Du das Congee nicht magst, nimm den körnig gegarten Basmatireis; erwärme diesen mit den Früchten zusammen und lass alles gut 10 Minuten mit kleiner Hitze garen; immer wieder umrühren.
  • Dann die Gewürze und den Honig dazufügen und heiß essen.
  • Ich koche gerne den Reis und die Beeren zusammen mit 100 ml Apfel- oder Orangensaft und 100 ml Wasser; das Kompott mit dem Reis ist noch leichter bekömmlich. Dann füge ich vor dem Essen etwas Honig und die Gewürze dazu 😉
  • Beeren- auch gefrostet- haben eine antioxidative Wirkung, weisen Vitamine und Spurenelemente auf; sie bewegen Qi und Blut und leiten Hitze aus. Der leicht herbe Geschmack dämpft das zu stark aufstrebende Yang und beruhigt die Leber.

Mittagsmahlzeit- Reiscongee mit Wok-Gemüse:

  • 2-4 hart gekochte Eier
  • eine Packung Wok-Gemüse aus dem Frost in Bio-Qualität; nach Packungsanleitung zubereiten…
  • … dann 250 ml Reiscongee dazu geben; ggf. nach gusto nachwürzen…
  • … die Eier pellen und vierteln- in die Reis-Gemüse-Suppe geben…
  • … mit gehackten Kräutern bestreuen und heiß servieren

Abendmahlzeit- Reiscongee mit PakChoi und Fischfilet nach Wahl:

  • Reiscongee erhitzen; den fein geschnittenen PakChoi(3 Köpfe) dazugeben und bei wenig Hitze weiter köcheln; das Congee mit Gewürzen nach gusto abschmecken…
  • … dann das fein gewürfelte Fischfilet( ich nehme sehr gerne Seelachs bio) in die Suppe geben und garziehen lassen( dauert etwa 5-8 Minuten)…
  • … etwas Dill und Petersilie fein hacken bzw. Kräuter aus dem Frost nutzen und in die Suppe geben- nicht mehr kochen- heiß servieren
  • Magst Du keinen Fisch, dann kannst Du fein gewürfelten Tofu oder gegarte Hühnchenbrust nehmen 😉
PakChoi im Wok vorbereitet- auch sehr lecker als Einzelgericht mit Sesam 🙂

Der fünfte Tag steht im Dienste der inneren Reinigung– nimm am Abend ein basisches Voll- oder Fußbad und trinke nach der Mittagsmahlzeit einen Tee aus:

  • Löwenzahn, Gänseblümchen und Petersilie … zu gleichen Teilen mischen; mit 300 ml Wasser etwa 5 Minuten sieden lassen- langsam trinken, gut einspeicheln.

Nun wünsche ich Dir gutes Gelingen – genieße Deinen Tag in allen Facetten… liebe Grüße an Dich…

Kira

DEINE kleine Frühlingskur- Rezepte Tag 4

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Guten Morgen zum 4. Tag DEINER kleinen Kur! Kommst Du mit den Wechselduschen und Deinen morgendlichen Übungen gut zurecht?

Starte heute mal mit einem vielleicht ungewöhnlichen Frühtück 😉 …

Frühmahlzeit– Cha Jidan/ Asiatische Eier:

Tee-Eier … auch in einer Suppe zu essen 🙂
  • 4 Eier- bio-; 4 TL schwarzen Tee, 2 TL Salz, 4 EL Sojsauce, 1 Zimtstange, 2 Sternanis, 2 Gewürznelken, 1 EL schwarze Pfefferkörner-ganz-, 1 Liter Wasser…
  • …die Eier im siedenden Wasser 11 Minuten hart kochen, abschrecken, die Schale etwas anschlagen und die Eier leicht rollen; so entstehen leichte Risse in der Schale- zur Seite stellen…
  • …alle anderen Zutaten mit dem Wasser zum Kochen bringen, auf niedriger Stufe weiter simmern lassen und die Eier dazu geben- 2 Stunden dort belassen…
  • … anschließend die Eier entnehmen, pellen und dann…
  • … bspw. zu einer Suppe, dem Reiscongee; einer Portion leicht angeschwenktem Feldsalat servieren; sie können auch abgekühlt zu einem Frühlingssalat serviert werden 🙂
  • Eier eliminieren Hitze und leiten Toxine aus, tonisieren Qi, Blut Xue und Yin; sind hilfreich bei Nachtblindheit, Vergesslichkeit, Schlafstörungen, Schwindel, Angst, Nervosität und fördern die Regeneration der Leber 🙂
Klassisches asiatisches Frühstück

Mittagsmahlzeit– mild-scharfe Möhren-Linsen:

  • ein Bund Frühlingsmöhren-reinigen und in Scheiben schneiden… oder 300-500 Gramm Möhren aus dem Frost- bio; eine gewürfelte rote Zwiebel, vier Esslöffel rote Linsen; ein Bund frische Kräuter; Gewürze nach gusto- ich nehme immer einen Teelöffel Hildegardkräuter, einen Teelöffel Liebstöckel, Salz und Galgant nach Geschmack, 200-300 ML Gemüsebrühe; nach Bedarf auch etwas Lauch…
  • Möhren, Zwiebeln und Linsen in einem TL Ghee anrösten; mit Gemüsebrühe ablöschen und die Gewürze dazu geben- alles etwa 30-40 Minuten auf mittlerer Hitze garen lassen bis alles schön sämig wird; dann mit Salz und Galgant abschmecken…
  • … vor dem Servieren die frischen, fein gehackten Kräuter unterrühren und heiß genießen 🙂
  • Möhren liefern das fettlösliche Vitamin A bzw. das Beta-Carotin und natürlich Antioxidantien und Spurenelemente; sie sind bekömmlich und wirken positiv auf Qi und Blut-Xue; eliminieren Hitze und sind ein Aktivator bei der Autophagie der Zellen.

Abendmahlzeit– Reistopf mit gebratenem Tofu:

  • Nimm 250 Gramm des körnig gegarten Basmatireis, brate diesen mit einer fein gehackten Paprika und Gewürzen nach gusto in etwas Ghee; füge etwas Blattspinat dazu und lass diesen nur leicht zusammenfallen; warm stellen…
  • Räuchertofu in Scheiben schneiden und mit einem Esslöffel Soyasauce, Pfeffer, und Sesamöl für etwa 30 Minuten marinieren; abtropfen lassen…
  • … in etwas Sesamöl scharf anbraten und dann mit dem Reis und frischem Blattspinat, Sprossen und/ oder Feldsalat/Portulak und ggf. etwas Sojasauce und Sesam servieren. Gib Gewürze und Kräuter nach gusto darüber.
  • Sehr gut passt dazu auch PakChoi- diesen einfach mit dem Tofu zusammen kurz anbraten.

Tag 4- trinke heute noch zusätzlich nach den Mahlzeiten einen frisch gepressten Saft aus:

  • Apfel
  • Spinat
  • Stangensellerie

… solltest Du mit einem empfindlichen Magen zu tun haben, dann trinke den Saft nur am Mittag nach der Mahlzeit.

Der Saft wirkt blutreinigend und entspannt das Leber-Qi

Gutes Gelingen und vielleicht schaust Du morgen wieder hier vorbei!

Einen inspirierenden und erfüllten Tag wünscht Dir

Kira

DEINE kleine Frühlingskur- Rezepte für den 3. Tag

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Guten Morgen- wie geht es Dir heute; lass Dich inspirieren mit diesen Rezepten…

Frühmahlzeit– Miso-Shiitake-Suppe:

  • 50 Gramm Shiitake säubern, 4 Stengel Frühlingslauch säubern und in feine Ringe schneiden, 100 Gramm Tofu in kleine Würfel schneiden, 80 Gramm rote Miso-Paste, 1 EL Wakame-Algen und 800 ml Wasser; frische Kräuter nach gusto fein hacken;
  • Wasser aufkochen, dann simmern lassen und die Miso-Paste langsam einrühren; dazu kommen die Shiitake- 2-4 Minuten garen lassen und dann erst alle anderen Zutaten dazu geben und nur noch gar ziehen lassen, nicht mehr kochen!
  • Die Suppe heiß in Schälchen füllen, frisch gehackte Kräuter nach gusto dazu geben und dann servieren.
  • Du kannst ein gekochtes Ei klein schneiden und mit in die Suppe geben; auch Nudeln, Spinat, Walnüsse, Cashewkerne oder ähnliche, leichte Zutaten sind zusätzlich möglich.
  • Das feine Süppchen eignet sich auch sehr gut zum Mitnehmen- einfach in einen Thermosbehälter füllen; so bleibt sie heiß und Du kannst sie auch später genießen.
  • Ich püriere mir diese oder auch andere Suppen oft- so kann ich sie auch trinken und hab trotz Zeitmangel eine vernünftige Mahlzeit 😉
  • Solltest Du keine Shiitake bekommen nimm Bio-Champignons
  • Shiitakepilze– so wertvoll, da sie Qi und Yin tonisieren, Hitze und Toxine ausleiten, Wind -Kälte und Nässe-Hitze eliminieren. Sie sind der wichtigste pflanzliche Vitamin-D-Lieferant; sind hilfreich gegen Aterienverkalkung, Hypertonie, Antriebslosigkeit, Abwehrschwäche, Osteoporose, Diabetes, Wechseljahresbeschwerden, Heißhunger, übersäuertem Magen, Gelenkproblemen, Rheuma… die Aufzählung ließe sich beliebig fortführen- sie sind ein Tausendsassa.
Shiitake vom grünen Markt 🙂

Mittagsmahlzeit– Brokkoli mit Röst-Pellkartoffeln:

  • 300 Gramm Brokkoli, Olivenöl- auch als Olivenbratöl, Gewürze nach gusto, 150-250 ml Gemüsebrühe, 1 TL Sojasauce und zwei Frühlingszwiebeln, 3-4 Pellkartoffeln mit Schale vom Vortag
  • Pellkartoffeln (noch mit sauberer Schale) halbieren; auf ein Backblech legen und etwas plattdrücken; mit Gewürzen nach gusto bestreuen, etwas Olivenöl darauf träufeln, Parmesan darüber reiben und dann bei 180 Grad Umluft im Ofen cross backen…
  • Brokkolie reinigen, in kleine Röschen zerteilen, den Strunk fein hacken, Frühlingszwiebeln reinigen und in feine Ringe schneiden…
  • … das Öl im Wok erhitzen; die Frühlingszwiebeln glasig andünsten, dann die Röschen dazu geben und etwa 2-3 Minuten mitbraten- mit der Gemüsebrühe ablöschen; mit der Sojasauce und den Gewürzen abschmecken- bei leichter Hitze alles garen lassen…
  • … das Gemüse mit den Ofenkartoffeln zusammen servieren.
  • Möglich ist auch, die Pellkartoffeln pellen und dann einfach zum Schluss mit dem Gemüse für 5 Minuten ziehen lassen 🙂
  • Brokkolie wirkt antioxidativ und harntreibend; tonisiert reguliert und bewegt Qi(Lunge, Leber, Milz und Herz), treibt Hitze aus, senkt Feuer ab, tonisiert das Blut Xue, leitet Nässe aus und kann Hilfe sein bei Problemen im verdauungstrakt(Schwäche oder Stagnation) Magengeschwüren, Hypertonie, Ödemen; unterstützt bei Krebserkrankungen- hier besonders bei Brustkrebs- seine Inhaltsstoffe wirken antikarzinogen.

Abendmahlzeit– Reisballs auf Wildkräuter/ alternativ auf Feld-Portulak-Salat:

vorbereiteter Reis für die Reisbällchen
  • 300 Gramm Sushireis, 2 Paprika der Wahl, Frühlingszwiebeln nach Geschmack,
  • Frischkäse Tomate/Paprika oder selber anrühren(Frischkäse natur+gehackte Kräuter, Paprika und etwas Tomatenmark+Salz)
  • Sojasause, Sesam
  • Wildkräuter oder Feldsalat+Portulak, Sonnenblumenkerne, Olivenöl, Zitronensaft/-abrieb; Hildegardgewürze- alles nach gusto
  • Reis zubereiten, abkühlen lassen,
  • Gemüse reinigen und sehr fein hacken- leicht in der Pfanne andünsten+ Frischkäse vermengen; einen Teelöffel Hildegardgewürze dazu geben…
  • Reisbälle formen, mit Gemüse füllen und erneut gut verschließen/ Reisbälle fest andrücken und in Sesam wälzen…
  • Wildkräutersalat anrichten- Reisbälle darauf arrangieren; mit etwas Sojasauce beträufeln und servieren
  • Wildkräuter/ Feldsalat/Portulak enthalten sehr viele Antioxidantien, Bitterstoffe und Vitamin C- sie wirken positiv auf das Qi der Funktionskreise Leber, Magen, Pankreas, Milz und Lunge und können positiv auf das Immunsystem wirken; sie haben eine antikanzerogene Wirkung und sind bei Autoaggressionserkrankungen sehr hilfreich(Rheuma, Gicht, Allergien…); außerdem wirken sie herzprotektiv 🙂
…einfach fein hacken und zu Deinen Mahlzeiten geben 🙂

Ich wünsche Dir viel Freude beim Zubereiten der Mahlzeiten und einen wunderbaren Tag- bis morgen oder bis bald- alles Liebe

Kira

Wusstest Du, dass die frühen Triebe und Blätter essbar sind?
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